Goveđi pilaf - najbolji klasični i nekonvencionalni recepti

Goveđa pilaf je jedna od varijanti popularnog orijentalnog jela, prilagođenog našim geografskim širinama. Dok sufisticirani gurmani trčali oko traženja ovčijeg, iskusne domaćice se prilagodile kako bi pripremile srdačni obrok mesnatog mesa, izabrali scapulu i dojke, kvalitetni pirinač, mirisne začine, poštujući prave proporcije i tehnologije.

Kako kuvati pilaf od govedine?

Prehrambeni pilaf od goveđeg mesa je san kuvara, koji se lako izvodi, posmatrajući proporcije i pravilno postavljanje proizvoda. Prvo, pržite luk, ne poštujući ulje, zatim - meso i šargarepu. Sipati smešu sa vodom i potopiti sve dok meso nije mekano. Dodajte pirinač, začine, ključala vodu tako da pokriva pirinač za 2 cm i pritiska se, bez mešanja, 40 minuta.

  1. Bez obzira na uspešnost recepta sa govedinom kod kuće, ukus posude zavisi od odnosa mesa do pirinča. U klasičnoj verziji uzimaju se jednaki delovi pirinča, mesa i šargarepe, a luk se malo umanjuje.
  2. Veoma je važno sječivanje proizvoda. Šargarepa se najbolje sječe u šipke: naribane šargarepe brzo se vriju. Preliminarni pirinač mora biti namočen u slanoj vodi 2 sata. Tečnost pomaže u uklanjanju skroba, a sol se ne odmašćuje.

Recept uzbekskog pilafa sa govedinom

Na uzbekskom pilafu sa govedinom usmjerite sve evropske kulinarske specijaliste. Ovo ima objašnjenje: u rukama azijskih kuvara, meso postaje sočno i meko, pirinač - krhko, a celo jelo - živopisno. Tajna je jednostavna: kuvana je u kotlu najviše masti i začina, bez miješanja sastojaka, dugo i pažljivo, jer pilaf ne voli da se širi.

Sastojci:

Priprema

  1. Sipajte ulje u cijelom luku. Očistite i stavite seckani luk.
  2. Posle 10 minuta, stavite govedinu. Posle, šargarepe.
  3. Posle 10 minuta, dodajte 1 litar vode koja je ključala, biber i simmer sat vremena.
  4. Dodajte začine, pirinač, vrelu vodu i kuhajte 30 minuta.
  5. "Drobiti" beli luk i usaditi uzbekski pilaf iz govedine još 15 minuta.

Goveđi pilaf u koalonu

Svaki recept pilafa od govedine u kazanu ispada ukusno i mirisno. Zidovi od livenog gvožđa poznaju svoj posao: dobro se zagrevaju i čuvaju toplotu, obezbeđujući tačnu cirkulaciju vazduha, zbog čega se jelo pripremi "za par" bez gubitka korisnih svojstava. Istovremeno, meso dobija koru, luk se pokvari, a pirinač se pali.

Sastojci:

Priprema

  1. Pržite luk do karamelne boje.
  2. Stavite govedinu, a nakon 10 minuta - šargarepa.
  3. Srčite dok se zapremina ne smanji.
  4. Dodati 700 ml vode za kuhanje, začiniti i simulirati 40 minuta.
  5. Sipajte u pirinaču, dopunite vodu i potapajte toliko.
  6. Posle 30 minuta postavite beli luk u govedinu.

Pilaf u pećnici sa goveđim receptom

Pilaf sa govedinom u pećnici je alternativa kazanu. Jedinstvena raspodela temperature u pećnici doprinosi stvaranju goveđeg mekog, žitarica - krhka, a celo jelo - nije mastno, već hranljivo i zadovoljavajuće. Na taj način se ljubavnice pošteđaju od satnog gašenja zirvaka, pošto se sve komponente pripremaju istovremeno.

Sastojci:

Priprema

  1. Spržite komade govedine.
  2. Dodajte luk i korenje.
  3. Posle 10 minuta, prebacite zirvak u posudu.
  4. Unesite pirinač, začine i vodu.
  5. Sipajte pilaf iz govedine u pećnici na 160 stepeni 90 minuta.

Pilaf sa govedinom na tiganju - recept

Govedina pilaf kod kuće nije inferiorna u odnosu na uzbeksku verziju, čak i ako je kuhana u tiganju. Istina, posuđe će biti samo za nekoliko porcija, ali će uvek biti moguće ugasiti svež pilaf. Ne zahtijeva znanje i tajne tehnike, osim što tanjir mora biti dubok i imati debeo dno.

Sastojci:

Priprema

  1. Ispržite meso.
  2. Stavite luk u meso, posle 5 minuta - šargarepa i potopite.
  3. Dodajte 250 ml vode za kuhanje, začinite i ostavite 30 minuta.
  4. Sipajte u pirinač, dodajte vodu.
  5. Kuhajte pilaf od govedine u tiganju na sat.

Plov od govedine srca

Svaka domaćica može odabrati recept sa plovidbom sa govedinom po ukusu i finansijskim mogućnostima. Cijena drobovine je znatno niža od mesa, pa je profitabilnije napraviti pilaf od srca govedine. Štaviše, bogata je vitaminima, ima nežnu teksturu, brzo se priprema, a od svoje specifične arome lako se može rešiti pomoću začina.

Sastojci:

Priprema

  1. Spržite komade srca.
  2. Dodajte vosak i dim 5 minuta.
  3. Sipajte 1 litar vode koja se zagreje, uklonite penu i uturajte 30 minuta.
  4. Ukucajte pirinač, vodu, začine i kuhajte koliko.

Pilaf sa mlevenom govedinom

Ako je recept za kuhanje plov od govedine potrebno vremena, možete ga napraviti mlevenim mesom. Ne radi se samo o brzini. Sjebano meso brzo je zasićeno začinom i čini juho mnogo mirnije, a posudje je mekše. Iako ova verzija ne odgovara klasičnim kanonima, ali koncept pripreme ukusnog, jednostavnog i ekonomičnog, niko nije otkazan.

Sastojci:

Priprema

  1. Prži luk i šargarepu.
  2. Nakon 5 minuta dodajte punjenje. Napravite sve zajedno.
  3. Ukucajte pirinač, začine, vodu i uhvatite pilaf iz mlevene junetine 20 minuta.

Pilaf sa govedinom i čičakom - recept

Pilaf sa čičerkom i govedinom je zajednička istočna varijanta. Turski grašak je bogat proteinima, neutralnim ukusom, savršeno kombinovan sa mesom i pirinčem, za razliku od drugih mahunarki, koje dobro percipiraju creva. Po pravilu, čičerina je 12 časova namočena u vodu, a pošto se vreme pripreme graška ne poklapa sa pirinčem, ona se zamrzava u zirvaku.

Sastojci:

Priprema

  1. Potopite čičer za 12 sati.
  2. Pržite meso, luk i šargarepu 10 minuta.
  3. Ukucajte začin, škurp i 250 ml vode koja se zagreje i uturajte 30 minuta.
  4. Stavite pirinač, nalijte u ostatku vode za kuhanje i kuhajte 40 minuta.

Pilaf sa govedinom i bisernim ječmenom

Priprema pilafa iz govedine sastoji se ne samo od tradicionalnih proizvoda. Ništa manje zanimljivo je jelo od bisernog ječma. Štaviše, potrošači su promenili negativan stav prema krupu prouzrokovanom produženjem kuvanja - preliminarno namakanje, kako bi ga činili mirisnim i krhkim - pržite ga u tiganju.

Sastojci:

Priprema

  1. Isperite mrlje i natopite ih.
  2. Pržite meso, luk i šargarepu do rude.
  3. Dodajte testenine, 500 ml vode za kuhanje, začinite i kuhajte 50 minuta.
  4. Isperite griz u suvom tiganju.
  5. Stavite ga u dirvak, dopunite vodu i potopite 40 minuta.

Pilobur sa govedinom

Vrlo ukusan pilaf od govedine dobija se od bulgura. U istočnoj kuhinji, ovaj grmiči se često zamenjuju pirinačom, pošto se bulgur savršeno uklapa u meso, ne vre i ne prelazi pilaf u kašu. Pogodno je da se ne treba oprati i natopiti, već da bi se dobio bogat nutan ukus - treba ga pržiti u uljem u tavaku.

Sastojci:

Priprema

  1. Pržite meso uz povrće.
  2. Dodati 500 ml vode, začiniti i isprati 30 minuta.
  3. Odvojeno pržite bulgur.
  4. Kombinirajte grmlje mesom, sipajte u vodu i uturajte 20 minuta.

Pilaf u multivarku sa goveđim receptom

Pilaf u multivarku sa govedinom je moderan odgovor za kuvanje u kotlu. Pilaf iz multivarke nije toliko živopisan i bez mraza, ali ne manje ukusan. Za to se brine "elektronski kotao" - multivark u kojem se grejanje posude odvija sa tri strane u režimu "gašenje" i infuzijom - na funkciji "grejanje", koja u potpunosti odgovara klasičnoj tehnologiji.

Sastojci:

Priprema

  1. Lukom, šargarepom i mesom kuvati u "Žarke" 10 minuta.
  2. Dodajte začine, pirinač i vodu.
  3. Tomite u časovima "gašenje" i 40 minuta u "toplini".

Pilaf iz govedine u kotlu na vatru

Plov u goveđi i jagnjetini kazan je "dobrobit" za one koji žele naučiti tradicije orijentalnog jela. Ova tehnologija kuvanja se ne razlikuje od kućnog kuvanja i prati isti šablon kuvanja, osim za tovljenje masnih masti i kupovinu ovčje na kosti, što može dodati previše masti u posudu, što je uvijek dobrodošlo.

Sastojci:

Priprema

  1. Ispržite meso u rastopljenoj masti.
  2. Dodajte luk i korenje.
  3. Posle 10 minuta - voda.
  4. Ostavite ga ispod poklopca 30 minuta.
  5. Sipajte u pirinač.
  6. Posle 30 minuta "potopite" paprikom i belim lukom i kuvajte još 15 minuta.