Milfey (naslov se prevodi bukvalno kao "hiljadu listova") - originalni francuski desert ili užina od lisnatog peciva (svi smo upoznati sa ovim desertom pod nazivom "Napoleon"). Ovaj desert je mali kolač pravokutnog oblika, ali ponekad su napravljeni veliki i okrugli. Prohladi za torte su isečeni plodovima, raznim slatkim kremovima, džemovima, orasima, siram i drugim raznim desertnim delikatesima. Vrh sa glazom na bazi šećera. Sporo malu ulje može biti sa slojevima ribe ili jastoga, različitim povrćem, pacovima, debelim sosovima. Obično se služi početkom ručka ili večere. Prvi recept za Malfoj objavio je francuski kulinarski stručnjak Francois Pierre 1651. godine. Recept je savršen od strane poznatog poslastičara Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
Testo
Sastojci (za test):
- 200 g prirodnog kremastog nesaljenog maslaca (i još jedan gram 100);
- 300 g pšeničnog brašna;
- šipak soli;
- malo bijelog vina;
- 100 ml ledene vode.
Priprema:
Iz ovih sastojaka, pripremamo klasično testo za lišće (proces nije brz, u nekoliko koraka sa 3-puta hlađenjem). Iz valjanog testa bacamo kolače (poželjno približno istog oblika) - brzo se peče, svaka po 5 minuta na temperaturi od 200 ° C. Pečene kolače mogu biti isečene na male ploče (ako želimo sakupljati torte).
Krem za malcoju
Krem za mačke je pripremljen u nekoliko varijanti. Najčešća je krema koja se zasniva na siru Mascarpone, koji je dopunjen žumancima i malo šećerom u prahu. Pošto Mascarpone nije toliko sira, kao vrlo debela i masna krema, desert je veoma kaloričan. Druga opcija je konzerva.
Sastojci (za kremu):
- 150 g šećera;
- 80 g brašna u / s;
- 6 rumenila;
- neke vanilije i cimeta;
- kašiku konjaka;
- 0,8 litara mleka.
Priprema:
Da bi pripremili kremu, pažljivo odvojite rumenjake iz proteina. Od belančevina možete napraviti meringue ili brašnov, i žumance sa prahom šećera, vanile i cimeta. Postepeno dodajte brašno i miješajte do homogena. Zagrejte mleko, nalijte trećinu mleka u rumureve i dobro mešajte. Kada se preostalo mlijeko, tanko mlijeko, neprekidno mešanje, u njega ulijemo masu zrna. Mi ćemo kuvati, stalno mešati, tako da krema nije spaljena, sve dok krema ne počne da se zgostava. Napunite konjak, mešajte i ohladite kremu. Da bi ga napravili plastičnim, možete dodati 200 g maslaca dok se krema potpuno ne ohladi. Da bi napravili mille od vanile, u mlijeko se dodaju vanilije, zagrije se, a zatim izvlači vaniliju, a poda se uklanja. Kolači masti hladnom kremom, postavljaju se bobice ili voće.
Milf sa jagodama
Berry Malfoy - tradicionalni desert, najčešće je pripremljen sa jagodama ili jagodama. Mlijepa jagode je veoma delikatna, potrebno je jesti do maksimalno 5 sati nakon kuvanja dok se kolači ne potapaju.
Sastojci:
- 400 g zrele jagode;
- pakovanje lisnatog peciva;
- 200 g šećera u prahu;
- kremu od 30% masti (500 ml) ili kremu pripremljenu prema receptu navedenom gore.
Priprema:
Puff pasta se valja u tanak sloj, izrezali smo kolače željenog oblika, nakolem svoju vilicu i pecemo dok ne budemo spremni. Krem dobro ohladi i uzobem šećerom. Jagode se opere kada se jagode isuše, uklanjaju stabljike i svake jagodice seče na 2-3 dela. Stavili smo šlagu ili kremu na koru, položili bobice. Desert može biti proizvoljne visine. Mleko sa malinom je takođe vrlo ukusno, a možete koristiti i bobice i bobice. Najvažnije - bobice ne trebaju biti oštećene i ne previše zrele.