Želite li se pohvaliti gastronomskim talentom pred gostima? Ili želite da iznenadite svoje voljene sa neobičnim jelima na večeri? U prvom i drugom slučaju, izaberite testenine sa morskim plodovima, ili bolje rečeno klasičnim receptom - sa lososom i krem sosom.
Testenine sa slanom lososom u kremasti sosu
Često se losos može naći na već pripremljenom lokalnom tržištu: fileti, zrnaste i rezane celuloze različitog stepena soljenja su popularne kao nezavisne hladne grickalice ili dodatke za one, ali ćemo ići dalje i koristiti salate ribe za kuvanje vrućeg jela.
Sastojci:
- svinje timijanske i peršun - 3 komada;
- par čestica od luka;
- slani file lososa - 400 g;
- sveža ricotta - 260 g;
- Tvrdi sir (Grana Padano) - 60 g;
- mlijeko - 80 ml;
- sveže testenine - 400 g;
- smrznuti zeleni grašak - 100 g;
- maslac - 60 g;
- brašno - 30 g;
- pržena hlebna mrkva - 1/3 tbsp.
Priprema
Stavili smo pastu za kuvanje, a u međuvremenu u posudu blendera oborili smo obe vrste sira (meku ricotu i tvrdu Granu Padano) mlekom i ščepom soli. Pre nego što napravite krem sosu za testenine, topite maslac u tepištu i pržite brašno na njemu sve dok je skoro zlatno. Obično ovaj proces traje ne više od jednog minuta. Kada brašno cvetaju prave boje, stavite lisnate karanfile i listove timijana u tepihe. Posle još pola minuta, sipajte mirisnu mešavinu brašna s sirćastim siram i ostavite sve da muče na minimalnoj vrućini sve dok se ne gube. Tokom ovog vremena, pasta samo dolazi do spremnosti.
U vrućem gustom sosu bacite odmrznut grašak i pustite ga da se zagreje. Zatim proširite paste, sve temeljito miješajte i postavite na ploče. Sa gornje strane stavljamo komadiće ribe, seckani peršun i mrvice hleba.
Kremasti sos za testenine sa lososom - recept
Sos za testenine sa lososom prema ovom receptu je jednostavan i relativno jeftin. Bukvalno 15 minuta i topla večera već će biti prikazana na vašem stolu.
Sastojci:
- konzervirani losos - 75 g;
- paste - 140 g;
- beli luk - 50 g;
- prirodni jogurt - 110 g;
- čili paprika ;
- zelenilo od petera;
- limun.
Priprema
Prije pripreme krem sosa za testenine, stavite pastu u grupu slane slane vode. Sami, u međuvremenu, iseckati luk sa biljkama i čili. Od drugog, bolje je prvo izvaditi sve sjeme. U tepihe nalijte malo ulja i pržite aromatičnu mešavinu luka na samo 4 minuta dok ne omekšu. U međuvremenu, rastavite losos na male komade.
Kuvana pasta se prerađuje u tanjir i pomeša se s crnim lukom, dodati ribu i sok od limuna, a zatim ukloniti posude sa vatre i kombinovati sve sa jogurtom.
Testenine sa dimljenim lososom i škampima u kremasti sosu
U ovom receptu možete uzeti kao osnovu za dimljene ribe, koja će vam dati neopisivi blag miris dima i sveže, za više "čistog" ukusa morskih plodova, koji nijesu slatkoće svežih škampa.
Sastojci:
- paste - 480 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- škampi - 300 g;
- dimljeni losos - 230 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- paradajz - 600 g;
- belo suho vino - 240 ml;
- krema za brijanje - 190 ml;
- naribanog Parmezana;
- zeleni peršun i bosiljak.
Priprema
Na kapi maslinovog ulja prljave repice kozice, tražeći ružičastu boju. Odvojeno brzo ispržite beli luk, miješajte je paradajzom i sipajte bazu sos sa kremom i vinom. Posle 7-8 minuta sos se gusti i biće moguće dodati rezine lososa, prženih kozica, naribanog sira, zelenila i paste.