Pečenje s sirom

Kombinacija testa s sirom dugo je osvojila nišu u kuvanju, kuhinja mnogih naroda svijeta smatra takve pite kao svoju tradicionalnu. Prema tome, postoje hiljade opcija za takvu pečenje, evo dva su nezaštićena i brza za pripremu recepta.

Pečenje sa tvrdim i Adyghe sira

Sastojci:

Priprema

Potrebno je staviti vodu na grejanje, to se radi zato što u toplom okruženju kvasac počinje da radi brže i, shodno tome, vaše tijesto će odgovarati. Ali nemojte zagrevati vodu iznad 35-40 stepeni, u suprotnom ćete dobiti suprotan efekat, jer će kvasac u vreloj vodi jednostavno propasti.

Brašno mora biti preplitano unapred, ova procedura će vam uštedjeti i mnoge probleme, kao što su grudvice u testu i slučajno ušle u njega mali ostaci. Kombinujte brašno kvascem, solju i šećerom, a dobro ga dobro mešajte rukama. Ali onda možete ući u jaje, a nakon pavlake, ova dva sastojka učinit će vam testo mnogo ukusnije i blagog. Kada dovedete konzistenciju testa na savršenu homogenost, pažljivo morate, u malim dozama, da uđete u toplu vodu i naravno nastavite da mešate. I ponovo gnetite testo do savršeno homogene mase, možete uneti sljedeći sastojak, odnosno biljno ulje, a sada ne mešajte testo, već mlevite ruke tako da se oslobodite svih grudastih oblika. Sama testa treba da bude veoma elastična.

Sada se testo može pokriti i ostaviti sat i po, sve do povećanja zapremine na pola. Posle toga napravite 3 jednake kugle, uvijte ih u brašno i ostavite na stranu za pripremu punjenja. Oborite tvrdi sir sa finijim graterom, a adygeya gajenje najveće. Na vrhu, uklonite stabljike od početka, a zatim ga iseći trakama. Zatim premešati sastojke popunjavanja i formirati deo ove mase lopticu jednaku jednoj od lopti testa. Nakon toga, već na stolu ili ploči, početi istezanje jedne od loptica testa s vašim rukama, tada morate koristiti kružni pištolj, pošto je potrebno malo tanko uvući rolni. Sada napravite formiranu kuglu punjenja na kruhu testa i pokupite ivice testa i zalijepite ga, kao da činite khinkali. Ispraznite tortu, stavite na vrh ploče, okrenite i ponovo uhvatite ruke. Posle toga, torta se kuva 7-10 minuta u zagrejanom pećniku.

Brzo pečeno lješno pecivo sa sulugunskim sirom

Sastojci:

Priprema

Ako ste kupili zamrznuto testo, onda je prirodno predmet odmrzavanja. I u ovom trenutku pripremite punjenje. Suluguni se fino preseci sa nožem, jer je malo verovatno da će ga trljati.

Sastav mešavine zelenila, naravno, može se promeniti po volji, prilagođavajući se vašem ukusu. Mora da je presečena, ali ne preterano fino, pre brušenja, nužno uklanjanje stabljika iz bubrega. Posle zelenila, pobijedite jaje, sipajte sir i začine, ali budite oprezni sa soli, suluguni može biti prilično slan, a zatim ga dobro protresite. Otvorite testo i pola od nje, koja se nužno uklanja sa ivica, postavite punjenje, pokrijte sa drugom polovinom testa, a zatim samo obrišite ivice rukama. Ovakva torta se kuva u pećnici samo za jednu trećinu sata na temperaturi od 180 stepeni.