Eskalope - meso bez kostiju, rezano okrugle podloške i prženo u uljima dok se ne pojavi ružna korijena. Nudimo vam recept za eskalopu od svinjetine kuvanog u tiganju. A kao ukras, sveže povrće i zelenilo su savršene za to.
Recept za eskalopiju svinjetine u tiganju
Sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- začini - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Meso je oprano, osušeno s papirnom salvetom i presečeno na komadiće debljine ne više od 3 cm, a potom pokrivati hranom na vrhu i udarati čekićem. Rubovi mesa se malo odseče tako da se ne uključuju tokom kuvanja. Nakon toga, svinjetina podsalivaem, biber po ukusu i pržite eskalope u posudi za 5 minuta na obe strane na visokoj temperaturi u maloj količini ulja.
Puhane eskalope od svinjskog mesa u tiganju
Sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- mleko - 1 tbsp. žlica;
- brašno;
- začini.
Za punjenje:
- jaja rumen - 1 komad;
- sir - 20 g;
- blagavaonica senf i majonez - po ukusu.
Priprema
Svinjetina se dobro opere, sečeni na komadićima preko vlakana, blago prebijaju svaku parčetu i trljaju ga začini. Na svakom dijelu napravimo uzdužni rez sa nožem i napunimo ga punjenjem. Za njegovu pripremu, sipamo senfu sa jajnim zrnom, dodamo majonez i bacimo naribani sire na dlanu. Jaja se posebno odvaja i postepeno prelije u mleko. Pustite naše eskalope u kuhane knedle, paniruem u brašnom i širijte se na vrelu vrućim uljima. Spržite sa obe strane dok ne pripremite i poslužite eskalopima sa kuvanim krompirom, pirinčem, heljdom ili salatama.
Svinjetina eskalopija u tiganju
Sastojci:
- svinjska celuloza - 400 g;
- soja prirodni sos - 1 tbsp. žlica;
- balzamični sir - 1 kašičica;
- sol je plitko;
- crvena zemlja paprika - po ukusu;
- Provansalna biljka - po želji.
Priprema
Miješajte sve začine u posudi: crvena paprika, začini, provansalna biljka. Onda sipamo u balzamični sirćet i soja prirodni sos. Stavite komade svinjskog mesa u smešu i pustite ih da mariniraju oko sat vremena. Posle toga, postavite meso na vruću vruću pečnicu i pržite eskalope nekoliko minuta na obe strane sve dok se ne pojavi predjela i ružna korijena.
Kako pržiti eskalopiju svinjetine u tiganju sa paradajzom?
Sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- sira tvrda - 100 g;
- paradajz - 1 kom.
- začini;
- zeleni peršun - za dekoraciju;
- vinski sir - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje.
Priprema
Priprema eskalopa počinje sa činjenicom da se svinjska maska dobro opere, osuši i rezane. Posle toga, bacili smo svaku komadu dobro, zavili u film i procepali po ukusu sa začinama sa svih strana. U posudu, sipajte malu količinu biljnog ulja, dodajte vinski sir i bacite šipak soli i paprike.