Palačinke od tjestenine za mlijeko najbolje su pogodne za porodični doručak. A njihova neverovatna sjaja i zračnost su vrlo lako postići zbog dobro odabranih proporcija u predloženim receptima.
Kako kuvati palačinke lavande kvasca sa mlekom - recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 510 g;
- mlijeko - 440 ml;
- dva piletina jaja;
- šećer - 80 g;
- šećerna vanilija - 15-20 g;
- suvi ili komprimovani kvasac - 15 ili 25 g;
- biljno ulje bez mirisa u testu - 75 ml;
- sol - 1 pinč;
- biljno ulje za prženje - 160 ml.
Priprema
Počinjemo kuhanje palačinke aktivacijom kvasca. Zbog toga ih mešamo toplim mlekom i pustimo da se rastvaraju, pomažući proces mešanjem. Takođe dodamo šećer i jednu neznatno čašu preplavljenog brašna. Pokrivamo posudu čistom tkaninom koja se dobija i drži je u vrućini pola sata. Nedugo pre isteka određenog vremena, jaja se pretvaraju u bujnu masu, koristeći mikser, dodavanje soli, vanilinog šećera i biljnog ulja bez mirisa u procesu. Sada mešajte mešavinu penastog kvasca sa jajima, dodajte preostalo prešlo brašno i postignete uniformnu teksturu testa. Ponovo smo stavili masu u toplinu i udobnost, a kada se duplira po veličini, počinjemo pečenje palačinki.
Bez mešanja testa, malo se dobijamo za stolnu kašiku i stavimo je u vruće rafinisano ulje sipano u tanjir. Nakon što se palačinke obojim na obe strane, izvadimo ih na papirni peškiar, a nakon nekoliko minuta prebacimo se na posudu i poslužimo sa željenim dodatkom ukusa. U ovom slučaju mogu biti pavlaka, džem, med ili kondenzovano mlijeko .
Palačinke kvasca sa kiselim mlekom sa jabukama i bananama - recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 240 g;
- mleko kiselo - 110 ml;
- topla voda - 110 ml;
- šećer - 75 g;
- biljno ulje bez mirisa u testu - 25 ml;
- jedno kokoško jaje;
- mali pinč vanilina;
- kašičica suvog kvasca;
- šipak soli;
- jedna srednja banana;
- jedan prosječni bokser;
- rafinirano ulje za prženje.
Priprema
Tehnologija za proizvodnju palačinki je slična prethodnom receptu, uz malu razliku. Ovde ćemo koristiti kiselo mleko kao tečnost. Mi ga miješamo toplom vodom, rastvorajemo kvasac u smeši i rastvore šećerne kristale. Zatim prebacimo brašno u dobijenu smešu, dobro ga miješamo i stavimo u toplotu za starenje i prilaz. Da bi se povećao barem dvaput test, dodajte malo premlaćeno jaje, so, rafinirano ulje i vanilin. U zaključku, popunite masu kvasca sa bačenom pre-oljuštenom bananom i fino seckanim oljuštenom jabukom. Dobro promešajte testo i pustite da ponovo ustaje u toplini, ostavljajući ga trideset minuta.
Pržite palačinke punjenjem voća kao iu prethodnom slučaju u vrućem ulju sa obe strane. Testo pre prženja ne ometa.
Palačinke sa bujnim kvasom sa suvim mlekom - recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 245 g;
- mleko u prahu - 120 g;
- voda je topla - 220 ml;
- šećer - 55 g;
- biljno ulje bez mirisa u testu - 25 ml;
- jedno kokoško jaje;
- šipak vanilina;
- kašičica suvog kvasca;
- Špric soli.
Priprema
Posebna karakteristika ovog recepta je upotreba testa suvog mleka. Podižemo to toplom vodom, rastvori kvasac i šećer u smesi i sipamo polovinu brašna. Sve pažljivo promešajte i dajte testu trideset minuta za starenje, stavljajući ga u toplotu. Posle toga dodajte jaje, sol, vanilin, rafinisano ulje i ostatak brašna, miješajte, opet ostavite za čišćenje i podizanje pola sata u vrućini, a zatim i palačinke na uobičajeni način.