Smrdi - ovo je možda prva stvar koja će se sresti sa putnikom koji je stigao na indijsku zemlju. Raznovrsna jela i jela od njih, neverovatna: od slatkog voćnog čutnja do posuđa sa najstrašnijim biberom na svetu - bhut dzholokiya.
Od davnih vremena, Indija je poznata po začini i začina. Moguće je reći da su zahvaljujući njima Columbus otkrili Ameriku, jer je ploveo u Indiju, samo za skupe začine u to vrijeme, ali se malo izgubio i našao novi kontinent, što nije ni loše.
Indijski kuvari su vrlo stručni u svom poslu, oni ne stvaraju samo začinjena jela po ukusu, već i veoma zdravi. Neki pomažu u poboljšanju varenja, drugi - dodaju snagu i snagu, dok drugi, naprotiv, umiruju i umiruju.
Međutim, čak i sveža hrana u Indiji se jede sa velikim zadovoljstvom. Na primer, pirinač ili razne tortilje.
Kolači zamenjuju hljeb u Indiji i najčešće se koriste sa različitim sosovima od povrća. Ako želite, možete napraviti hleb s mlješanim sirom, belim lukom ili nekim povrćem.
Prema sastavu testa i načinu pripreme, ravne torte su podeljene na različite tipove: sa prženim semenima, chapatisom (analogom palačinki), naan, puri, paratom .
Indijska tortilja sa prženim semenima
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- kvasac - 40 g;
- skut - 300 g;
- mleko - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1 kašičica;
- šećer - 2 kašičice;
- soli - pola kašičice.
Priprema
Mi kombiniramo sir i sir, miješamo i zagrejmo malo. U rezultujućoj smeši rastvara potrebnu količinu kvasca. Dodajte šećer, temeljno miješajte dok se kvas se potpuno ne rastvori. Ostavljamo na toplom mestu, neka se uklapa.
U duboku posudu miješajte brašno, šećer, sol i soda. U mešavinu sipajte kvasac, vozite u jajima i gnetite meko testo. Nastavlja se na elastičnost i elastičnost. Ponovo smo ostavili pripremljeno testo za ravne kolače na toplom mestu, prekrivene čistim peškirom.
Podigli testo, dijelimo nekoliko delova. Svaki komad se uvaljuje u ravnu tortu sa malim prstom. Roletnu kolaču bacamo sa biljnim uljima sa jedne strane i mlekom iz drugog. Svaki deo testa posuti s semenom bundeva ili tjemena. Pečite u pećnici, temperatura treba da bude 200 - 230 stepeni, pecite oko 7-8 minuta.
Kolači pod drugim receptom pripremaju se iz beskvasnog testa i prženi u biljnom ulju. A ako imate priliku da kupite indijske proizvode, obavezno kupite indijsko razblaženo i prevrnuto tečno ulje, koje se zove "gi". Podmazati kolače pre upotrebe ovog ulja, dobiće poseban i neprekidan ukus daleke Indije.
Indijski ravno kolač sa prženim semenjem suncokreta na kefir
Sastojci:
- brašno - 2 šolje;
- kefir - pola čaše;
- mleko - četvrtina stakla;
- biljno ulje - 1 supene kašike;
- soda - 1 kašičica;
- sol po vašem ukusu;
- ulje za prženje.
Priprema
U kefiru stavljamo sode, dodamo mleko u smešu. Bacamo brašno u posudu, dodamo što više soli po potrebi, postepeno ubacujemo kefir-
Isecite testo na nekoliko komada. Zatim se svaki deo ispusti na tanku palačinku, potresemo sječenim semenom i pržimo ulje. Takođe možete pečiti ove ravne kolače u pećnici, ali pojačan ukus.
Na stolu služimo u vrućoj formi zajedno sa kiselim pavlakom ili začinjenim povrćem. Ako više volite mekane kolače. Držite ih 2-3 minuta za par.