Mantas na uzbekskom jeziku je mesno jelo sa kineskim korenima, više od sto godina je popularno ne samo među stanovnicima Istočne Azije, već i među Evropljanima. Najfinije testo sa raznim mlevenim mesom od mesa do bundeve ne ostavlja indiferentno bar jednom probanju i čini vas da se više puta vraćate dušu u gostoljubno kuvanje.
Uzbek Manti - recept
Pravi uzbek manti su rezane jagnjeće, luk i dumba - masne masti. Ove komponente određuju ukus, a kvalitet zavisi od pravilno gnetenih i valjanih testova, bez kojih stvaranje ne može postojati. Najfinije "patties" u tom paru žive u mantisi - nacionalnom jelu, izmišljenoj za kuvanje.
Sastojci:
- celuloza jagnjetine - 1,2 kg;
- mast - 200 g;
- crni luk - 1, 2 kg;
- crna paprika - 1 kašičica;
- sol - 2 kašičice;
- brašno - 500 g;
- jaje - 2 komada;
- voda 240 ml;
- biljno ulje - 80 ml.
Priprema
- Meso isecite na male komade.
- Luk i masno naseckanje, kombinuju se sa jagnjetinom, sezonu.
- U toploj vodi, rastvara se sol, kombinira se brašnom, jajima i meša oko pola sata. Pusti ga.
- Oblikujte kobasice, isečite ih na segmente, svako se uvlači u krug i stavite ga.
- Slepa mantija, povezivanje svih uglova, potapanje u puter i simuliranje par minuta u specijalnoj posudi.
- Mantas u uzbekističkom stilu služi na ravnoj jaradi sa kiselim pavlakom.
Recept za test za uzbek manti
Testo za mantuse na uzbekskom jeziku, čija priprema je kapricijski proces koji zahteva pažljiv tretman. Sveža masa, pomešana sa toplom vodom sa soljem, jajima i brašnom, predstavlja nepromenljivu osnovu i igra glavnu ulogu u stvaranju jela. Dugačak proces dobijanja tankog sloja nije za sve, pa stoga u Aziji, cijela porodica je uključena u kuvanje.
Sastojci:
- brašno - 900 g;
- jaje - 2 komada;
- voda 400 ml;
- soli - 2 kašičice.
Priprema
- U dubokom kontejneru sipati toplu vodu, sipati sol i premlatiti jaja.
- Smeša mešati u kružnom kretanju.
- Nalij 80% brašna u brašno, dodajte preostalih 20%.
- Premeštajte pola sata, pokrivajte i ostavite vremena za "odmor".
- Isecite testo na dva dela, okrenite ga u kugle i pošaljite ga da zagreva 15 minuta.
- Širite kugle i posipajte brašnom, uvijte ih u slojeve debljine 2 mm.
- Tanak test za manti u uzbekistanskom stilu, iseći na jednake kvadrate i postaviti punjenje.
Recept manti sa mesom na uzbekskom
Uzbek manti - prostor za nezadrživu maštu kuvara: jer testo ostaje nepromenjeno, ali sastav punjenja može varirati u zavisnosti od preferencija ukusa i porodičnog bogatstva. Punjenje aboržinskog ovna može se zamijeniti goveđim, svinjskim ili mesnim asortimanom. Koji god da je - urezivanjem u kaskadu obezbediće sočnost.
Sastojci:
- jagnjetina i govedina za 500 g;
- crni luk - 500 g;
- zira - 1 kašičica;
- crna paprika - 1 kašičica;
- maslac - 100 g;
- brašno -500 g;
- jaje - 1 komad;
- sol -1 tsp;
- voda 250 ml.
Priprema
- Sježite meso na komade, kombinirajte s sjeckanim lukom, kockama maslaca, začijete sa začinama i mešajte.
- Povežite poslednje četiri komponente liste, gnetite i pošaljite za pola sata odmor.
- Dvostruko, uvucite u tanak sloj, isečite na kvadrate i, nakon postavljanja zalivanja, pričvrstite poprečno.
- Pripremite manti na uzbekskom jeziku u kaskadi u trajanju od par približno 40 minuta.
Manty sa jagnjetinom - recept
Manty od jagnjetine je najomiljenija i najčešće korištena varijanta kuvanja. Glavna karakteristika - fino iseckano punjenje iz celuloze uz dodatak masti. Začini za špagete u obliku seckane luka i šampanjca bibera dodaju oštrinu i oštrinu, a pari održava korisne i hranljive sastojke neophodne za telo.
Sastojci:
- celuloza jagnjetine - 700 g;
- mast - 200 g;
- crni luk - 700 g;
- soli - štapić;
- crna paprika - 1 kašičica;
- brašno - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- voda 250 ml.
Priprema
- Zrna prve tri komponente. Dodajte začin i 100 ml tečnosti za sočnu masu.
- Prelijte preostalu vodu u brašno, pobijedite jaje i sezonu i miješajte masu.
- Ostavite je četvrt sata kako biste se odmorili.
- Oblikujte od mase snopova, isecite na segmente i uvijte ih u tanke zglobove.
- Širite punjenje, pričvrstite ivice naizmenično i, u obliku koverte, pošaljite ga kaskanu.
- Pozovite goste i nakon 40 minuta postupajte s manti na uzbekskom jeziku.
Manty iz govedine
Mleveno meso za goveđe mantle fino isečene nožem, ali da bi se ubrzao proces dozvoljeno je brušenje u mesnoj brusilici, što neće uticati na ukus. Poštansko govedino treba kombinovati s svinjetinom i sezonom sa tradicionalnim začinama. Proces je poput kuhinjskih knedlica , i stoga možete da se nosite sa njim za sat vremena.
Sastojci:
- govedina - 400 g;
- svinjetina - 80 g;
- crni luk - 2 komada;
- crveni mljeveni biber - štapić;
- brašno - 400 g;
- voda 250 ml;
- jaje - 1 kom.
Priprema
- Prva tri proizvoda se pomeraju u brusilici za meso, sezonu i otpremaju u hladnoću.
- Kužno testno brašno iskočiti testo, brašno i jaje.
- Opravi primljenu masu.
- Posle četvrtine sata uvucite u sloj, isecite i položite punjenje.
- Pričvrstite krajeve segmenata prema principu "čamca" i pošaljite ga u mantilicu pola sata.
Mantija sa krompirom
To nije manje popularno jelo Uzbekistana, zasnovano na fino iseckanom sirovoj masi krompira. Set hrane je jednostavan, hranljiv i dostupan svima, a jednostavnost kuvanja je slično vareniku. Biljni sastojci, pareni, brzo apsorbuju i pretvaraju u laganu vegetarijansku jelo.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- voda - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- so - 1 kašičica;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 700 g;
- mast - 200 g;
- zira - 1 kašičica.
Priprema
- Pre nego što pripremite uzbek manti, probajte.
- Povežite prve četiri komponente i miješajte ih.
- Formirajte lopticu i ostavite pola sata.
- Sipajte luk i krompir fino, sezonu.
- Kuglati loptu u sloj, iseckati na kvadrate i staviti masu krompira s krpama masti.
- Povežite uglove koverte, a preostale 4 u parovima.
- Postavite poklopac u uzbekističkom stilu na dnu kaskana i kuhajte oko pola sata.
Manty sa bundevom - recept
Često bogata raznovrsnošću, azijska kuhinja se doživljava kao težak i mesnat. Kao odbijanje, koristi se punjenje bundeva, što je jednako poznato. Ne zahteva poseban pristup: male komade voća, aromatizovano maslacem, daju proizvodu sočno, a začinski ukus kari će naglasiti boju.
Sastojci:
- pulpa celuloze - 500 g;
- kari - 1 kašičica;
- maslac - 70 g;
- brašno - 450 g;
- sveži peršun - šačica;
- voda 250 ml.
Priprema
- Pre nego što napravite manti sa bundevom, rešite ga i dodajte curry.
- Poslednji par elemenata se pridruži i miješa. Ostavite 30 minuta.
- Prekidajte sloj, isecite na kvadrate i stavite masu bundeve, postavite ulje iznad njega.
- Napravite koverte i kuhajte par sat.
- Šačica peršuna će ukrasiti posudu.
Lazy Manty
Recept uzbek manti nije samo tradicionalna mala "pita" već i pristupačniji način davanja u obliku rolne. Ovakvom tehnikom nije potrebno težak modeliranje, što znatno smanjuje vreme i ne utiče na ukus posude. Dovoljno je izlagati mljevenje, rolati u rolnu iu gotovom obliku isečene u segmente. Služi sa sosom.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- voda - 300 ml;
- celuloza jagnjetine - 500 g;
- krompir - 300 g;
- crni luk - 2 komada;
- mast - 100 g;
- crveni mljeveni biber - štapić;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- paradajz - 1 kom.
- krastavac - 1 komad;
- jogurt - 200 g.
Priprema
- Iz prva tri proizvoda stvara se elastična masa.
- Isecite povrće, celulozu i mast, sezonu.
- Na valjanom sloju izložite smešu i okrenite ga valjkom, pričvršćujući ivice.
- Kuvajte par 40 minuta.
- Izvadite i razrezite segmente.
- Jogurt pomiješajte s seskom od sjeme i poslužite uskim sosom do manti, ukrašavajući posudje svežim povrćem.