Pre nekoliko godina, reč "ratatouille" bi izazvala zbunjenost ruskog naroda i osmeha - smiješna riječ koja zvuči slatko dječje apsurdnost. Danas će mnogi pamtiti crtani film o pacovima, koji je odlično kuvao pečeno povrće. Francusko jelo ratatouille - ovo je vrsta pečenica od povrća uz dodatak biljaka i začina, maslinovog ulja, začina i začina. Možete pripremiti vrlo ukusno ratatouille na nekoliko načina. Sastojci su dostupni i jednostavni: crni luk, slatka paprika, tikvice, patlidžani, paradajz, beli luk, biljno ulje i provansalna biljka. Jajcevci moraju biti natopljeni, kako ne bi bili gorki.
Ratatouille: Opcija jedan
Kako kuvati ratatouille? Vrlo je jednostavno. 2 crni luk i 1 šargarepu fino seče. Na biljnom ulju lagano pržite lamelu, izvadite beli luk i stavite luk i korenje. Guranje, mešanje, na srednjoj vrućini 2 minuta. 4 paradajza opečena vodenom krpom, lupanje i fino iseckanje. Dodajte paradajz na luk i korenje i utopite još 3 minuta. 2 patlidžana, 2 slana paprika i 2 tikvice presečene u prstenje. U posu za pečenje postavite pola odeće, položite povrće na njega, promenite ih, nalijte drugi deo obloge, dodajte so i biber. Dodajte travnjak Provan (pripremljena mešavina), fino iseckani beli luk i malo sveže zelenilo. Isperite sve u pećnici na prosječnoj temperaturi od oko sat vremena.
Ratatouille: druga opcija
Kako napraviti ratatouille na drugom receptu? Malo teže, ali ukus će biti interesantniji. Prvo, pecite 4 slane paprike, oljuštite ih, uklonite seme. Par luka i 2 šargarepa sečivo i pržite u povrću, poželjno maslinovom ulju. U blenderu kombinirajte luk sa šargarepom i pečenom paprikom, so, dodajte beli luk i mešavinu bilja. Vazni do glatka. U posudu za sipanje nalijte malo ulja, polagajte, promenite, kruže jaja, tikvice, paradajz, slatku papriku - uzimajte povrće u jednakim razmerama. Sipajte povrću mešavinu blendera, dodajte na vrh nekoliko grančica majčine dušice, neki bosiljka. Isperite ratatouille oko sat vremena na srednjoj temperaturi.
Ratatouille sa krompirom
Više zadovoljavajuća opcija - ratatouille sa krompirom. Da pripremite ovo jelo, pripremite povrće, takođe ih isecavajući u krugovima, ali smanjite krompir vrlo tanko, skoro kao čips. Formirajte mast za pečenje ulja, postavite povrće slojeve: prženi luk, krompir, tikvice, paprike i patlidžan. Posuti ga ulje, sol, biber i pecivo na pola sata. Sa paradajzom, lupite i oljuštite ih u blenderu. Napunite povrće sosom od paradajza i pecite još 20 minuta.
Opcija muška
Možete ratati ratatouille sa mesom, na primer, sa piletinom. Pileći file seče na sitne komade, spasi luk i dodajte meso, kuvamo oko 20 minuta. Zatim dodajte kocke sa kockama i jaja, slatke paprike i paradajz. Dodajte još 20 minuta, dodajte beli luk, so, crni biber, mešavina Provansalnog bilja. Završite ratatouille sa posipom mesa s fino seckanim peršunom, bosiljem, možete dodati malo zelenog luka.
Blani za zimu
U principu, može se nabaviti povrće (i ratatouille je ragout od povrća)