Uzbek Manti

Danas ćemo vam detaljno reći kako napraviti pravi uzbek manti. Pripremljeni su kao mlevena kukuruza mlevena u čistoj formi, i dodati za sočnost tikvice ili krompira.

Mantije se kuvaju isključivo za par i koriste za tu svrhu posebna jela - mantije. Takav uređaj može se uspješno zamijeniti parnom valjkom ili kuhati parno jelo u multivarku.

Kako kuhati Uzbek manti sa bundevom - recept?

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 660-720 g;
• voda 330 ml;
• maslac - 110 g;
• sol - 10 g;

Za punjenje:

• pulpa jagnjetine - 950 g;
• mast - 100 g;
• bundeva - 220 g;
• crni luk - 750 g;
• ziray zemlja - po ukusu;
• zemlja crvena biber (po želji) - po ukusu;
• crna biber zemlja - po ukusu;
• soli - 15-20 g ili prema ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje.

Priprema

U toploj vodi rastvorimo solju i puter. U malim porcijama, sipajte prešišano brašno pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta i gnetite gusto i elastično testo. Ceo proces bi trebao trajati oko dvadeset do trideset minuta. Pažljivo meša, prvo u posudu, a zatim na glatku površinu. Pošto ste postigli neophodnu elastičnu konzistenciju, pokrijte testo sa posudom ili filmom za hranu i ostavite sat vremena da ostvari gluten. Nakon što je prošlo vreme, testo za uzbek manti će biti spremno. U međuvremenu, hajde da se bavimo punjenjem.

Ispranu i osušenu jaganu celuloze, slaninu, luk i bundeve odrezane bundeve, što je moguće manji. Zatim povezujemo sve sastojke u posudu, bacamo so, crni i crveni biber, ziru i temeljno mešamo.

Od gotovog testa iz tankih kolača, za svako od njih stavljamo komade za zalivanje i pečate na bilo koji prikladan način. Možete okrenuti ivice i pritisnuti da napravite torbu. Ali, najčešće su vlasnici kuće zatvarani na prvih dve suprotne ivice, zaštitili ih a zatim zaptiti dve bočne rupe i povezati rezultujuće repove jedni drugima u parovima.

Gotovi proizvodi potapaju dno u biljno ulje i šire se na roštilju mantise. Mi ih stavljamo na kontejner sa već zagrijanom vodom, pokrivamo poklopcem i kuhamo trideset pet do četrdeset minuta.

O spremnosti veoma pažljivo, kako ne bi oštetili testo, a ne sipali sok, prelazimo manti na posudu i vodu obilno sa rastopljenim puterom. Odvojeno služe sosove po vašem ukusu, svežem povrću i kiselom luku. Bon appetit!