Pileći su najčešći domaćih ptica u gotovo svim zemljama svijeta i, naravno, zato je pileće meso jedan od najpoznatijih proizvoda u našoj ishrani. Mi smo navikli da kuvamo od piletine: mi ga kuvamo, obara, bake i pržimo, obično koristeći tradicionalne recepte za ovu zemlju. Sva ova jela su ukusna, ali ... uobičajena. I ustvari ponekad bi bilo poželjno pripremiti bilo kakvo posebno jelo, jednostavno za promjenu, ili iznenaditi - molim vas kući i posjetiteljima.
Moguće je, na primer, da kuva piletinu po kineskim receptima, nije teško i čak se, po pravilu, brže radi
.Reći ću vam kako kuvati piletinu na kineskom.
Kineska kuhinja je generalizovani koncept, sastoji se od regionalnih i nacionalnih tradicija, koje su veoma različite, ali zajedničke karakteristike se ipak mogu razlikovati kako u načinu kuvanja, tako iu korišćenju tradicionalnih proizvoda.
Piletina sa povrćem na kineskom - recept
Sastojci:
- pileće meso (grudi, butine i palice) - oko 500 g;
- prasak - 1 kom. (ili obična sijalica);
- slani biber - 2 komada;
- đumbir sveže - 1 kičma;
- beli luk - 3 komada;
- ulje od susama - 3 tbsp. kašike;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- kreč ili limun;
- crvena ljuta paprika;
- pileća mast;
- zelenila.
Priprema
Odseći seme piletine. Koža i kosti se koriste za čorbu - od toga možete kuvati supu ili napraviti sos ili ga kuvati u rezance.
Pileće meso seče na male komade ili kratke trake, beli deo porca - kruške ili polukrugove, slatku papriku i đumbir - slamice.
Isperite u vok ili duboko pileći masti i dodajte malo ulja u sezamu. U tiganju, baci sve odjednom: meso i povrće. Pržite na visokoj vrućini 5 minuta, često protresite posudu i mešajte špatulom. Ovo je učinjeno tako da se kornjači formiraju na parčetu (i sve se ispostavilo sočno iznutra).
Smanjite vatru, dodajte sojin sos, sok od limete ili limun. Kuvanje, mešanje, još oko 8 minuta dodavanjem crvene paprike. Blago hladno i sezono sjeckanim bijelim lukom, posutiranim biljem. Pripremljeni u kineskoj piletini sa povrćem posluženim sa rezanci ili pirinčem.
Piletina u bijelom kineskom receptu
Sastojci:
- > pileći file (meso iz grudi i butina) - oko 400 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- skrob kukuruz ili pirinač - oko 2-3 st. kašike;
- mirin;
- soja sos;
- Začinjene začine (đumbir, crvena vruća i crna biber, korijander);
- susamovo ulje.
Priprema
Meso rezano na male podoljene delove.
Pripremite testo. Pileće jaje mešajte sa skrobom, dodajte malo mire, sojinog sosa i začina. Ako vam ne smeta ulje, možete kuhati u fritezu direktno za stolom tokom obroka. Komad mesa se uzima sa štapićima i uroni u uricu ulje 3 minuta, nakon čega se zalepimo u neki sos na tanjiru, gde je pirinač ili rezanci.
U ekonomičnijoj varijanti, zagrejamo u ravnom tepihu ulje i pržimo meso u tepsiju. Poslužite pirinčem ili rezanci i zamrznutim povrćem.
Najjednostavniji recept za piletinu sa rezanci na kineskom jeziku
Sastojci:
- pileće butje - 1 kom.
- začini za bujon;
- sijalica - 1 komad;
- zelenilo;
- beli luk - 2 komada;
- crni i crveni vrući papri;
- soja sos;
- pirinčani rezanci (fuchsa) - za 2 porcije.
Priprema
Preseći nogu u butinu i palicu i kuvati u maloj količini vode dok se ne pripremi sa lukom i začini. Pileće meso isečeno iz jama i seci. U čorbu za kupanje ispirati sa ključanom vodom deo fucose i isprazniti vodu.
Dodajte deo mesa i željenu količinu vrele čorbe. Uz sojin sos, beli luk i biber. Potapajte biljkama.