Testo za lazanje s vlastitim rukama

Osnova lazanja, bez obzira na punjenje, je testo ili kako se naziva i - pasta. Reći ćemo vam tačno kakvo je testo potrebno da biste dobili ukusnu lazanje i kako ga pravilno pripremiti, odabirajući najbolje recepte za ovo.

Lasagne testo kod kuće

Sastojci:

• jaja (kuća) - 3 kom.
• pšenično brašno - 550 g;
• soli - 2/3 čajne žličice;
• biljno ulje - 3 tsp.

Priprema

U posudi sa visokim perlama vozimo u domaćim jajima, a pošto imaju izraženiju žutu boju od prodavnice, lazanje će biti lepše i prema tome ukusnije. Dodamo ih solju i razbijamo ih zajedno dok se sol ne rastvori u homogeno polomljenom žumancu sa proteinom. Pređite direktno u kontejner sa jajima pet stotina grama pšeničnog brašna, sipajte u biljno ulje i počnite sve mešati, mešajući se sa viljuškom. Kada vidimo da u posudi nema više suvog brašna, mi smo sklonili ruke u preostalo brašno, malo potroljili testo i počeli gnječiti sami. Kada zauzme gustu grupu, prebacimo je na sto stisnut pšeničnim brašnom i gnetimo testo na njega dok ne prestane da zalepi.

Testo razdvajamo negde na tri dela i svaku od njih kotrkujemo, veličine koje odgovaraju formi u kojoj ćete peci svoju lazanje. Razređujemo valjanu pločicu na papirnom peškiru i osušimo je oko 5-6 sati.

Praženo testo za lazanje bez jaja

Sastojci:

• sol (mala) - jedan pinč;
• pšenično brašno - 750 g;
• vrela voda - jedno staklo;
• biljno ulje - 2,5 tbsp. kašike.

Priprema

U velikoj čaši izlijemo sve pšenično brašno, a zatim uzmite 4-5 stolnih kašika odavde i ostavite za sada. Preostalo brašno u posudi je posuto s soljem i mešanjem ga rasstruhivaem cijelo brašno. Ovde dodajte čašu strmog ključanja vode, dodajte biljno ulje i brzo probajte testo viljuškom ili kašikom. U početku se ispostavlja da je opušteno, ali kad osetimo da se ohladi, potom malo posipati sipanim brašnom i gnetiti testo do elastične gustine. Sada pustite da stoji ispod pokrivenog čistim peškirom najmanje 15 minuta. Onda podelimo gotovo testo u željenu količinu i veoma tanko ga ispunimo pomoću valjkaste pene, zamazanog brašnom.

Suva nastala pasta i dalje može biti u pećnici, širenje testa na mrežama i podešavanje temperature na 40 stepeni. Peć se ne sme zatvoriti, ali se listovi osuše 40 minuta na obe strane.

Recept za prepelica jaja test za lazanje

Sastojci:

• jaja prepelica - 8 komada;
• pšenično brašno - 450 g;
• Dodatna so - 0.5 kašike;
• maslinovo ulje - 2 tsp.

Priprema

Na stolu, gde će vam biti zgodno miješati testo, prebacimo sve pšenično brašno. Sakupljamo je na visokom brdu, uklonimo gornji deo i uklonimo ga na stranu, au preostalom Gornji dio planine pravi depresiju. Odvojimo prepeljena jaja od ljuske, razbijamo ih zrnom uz dodatak male soli i maslinovog ulja. Sipati smešu u dimnjak napravljen u brdu brašna i polako, raširujući ivice brašna unutar jaja. Dakle, gnetimo prilično testo, ako ga morate raskinuti sa odlaganjem brašna. Isecite testo na komade, izvucite ih za buduću lazanje na tankim i ravnim velikim listovima, koje se sušimo u rernu ili na papiru.

Nemojte biti previše lijeni i pripremiti lazanje za jedan od ovih recepata svojim rukama. Na kraju krajeva, najkusnije će biti kuvanje lazanja samo u vašim kućnim uslovima.