Rezanci ramen, prodati u nama skoro na svakom koraku kao instant rezanci, predstavljaju ogroman deo azijske kulinarske kulture. Ramen se jede upravo tako, ali barem kuvaju jednostavne supe, u kojima se dodaje skoro sve što se može uhvatiti u ruci. Pričaćemo o supu ramenima u receptima.
Azijska supa ramen sa kimchi - receptom
Kumchi kupus je takođe prisutan u mnogim azijskim jelima, ramen nije izuzetak. Ova varijacija supe je idealna za one koji se više žele.
Sastojci:
- kimchi - 65 g;
- voda 980 ml;
- pirinač sirće - 10 ml;
- Myrin - 15 ml;
- miso paste - 25 g;
- rak za noodle ramen;
- jaja - 1-2 komada;
- zeleni luk.
Priprema
Nakon dovodjenja vode do curenja, pomešajte pirinčani sirć i mirit sa kimčkim kupusom i bacite sve u tečnost za lupanje. Smanjite toplotu i kuhajte suvu oko 2-3 minuta. Stavite rezance u vrelu čorbu, pokrijte posuđe sa poklopcem i ostavite sve za nekoliko minuta. Kada su rezanci parovi i spremni, sipati supu u posude i poslužiti, dodajući dio kupusa, kuvana jaja i zelenog luka.
Japanska supa ramen - klasični recept
Sastojci:
- beli luk - 4 zuba;
- šitake - 115 g;
- povrća - 480 ml;
- soja sos - 25 ml;
- Myrin - 10 ml;
- šipak suvog đumbira;
- susamovo ulje - 5 ml;
- rak za noodle ramen;
- Sir tofu - 85 g;
- gomila pita od pasulja;
- zeleni luk.
Priprema
Ispržite beli luk sa zagrejanim sezamskim uljima, a nakon pola minute dodajte pečurke. Kada se pečurke pržite, sipajte u vodu, dodajte mirin, đumbir, soju i pustite da zavarite. Postavite ramen blok u vrelu vodu, uklonite sa vrućine i ostavite par minuta. Provucite na pločama, dodajte sve tofu, kaleme i biljke.
Tori supa ramen sa piletinom
Ramen je takođe odličan način upotrebe ostataka mesa. Na primer, ako imate kuvanu piletinu pri ruci, to će napraviti divnu kompaniju sa sadržajem ploče vrele azijske supe.
Sastojci:
- komad ingvera - 4 cm;
- pileća juha - 930 ml;
- šampinjoni - 165 g;
- soja sos - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- jaja - 4 komada;
- kuvano pileće meso - 145 g.
Priprema
Prženite pečurke dok vlaga ne isparava i ne sipajte juho. Dok se juha zagreva, baci joj parče đumbira i kuva 5 minuta. Čim se tečnost zakopčava, baci njuške u njega i ostavi za jednu i polu do dva minuta. Spremna juha prelijete u duboke ploče i dodajte pola kuvana jaja i piletinu.