Polenta - višeslojni recept, varira i skloni reinkarnaciji od jednostavne kašice do izvanrednog i neuobičajenog tretmana uz učešće ostalih komponenti. Ova kulinarska kreacija je prednost italijanske kuhinje, koja je prepoznata u mnogim dijelovima svijeta.
Kako kuvati polentu?
Tradicionalno, polenta je italijanski recept, napravljen od kukuruznog brašna. Međutim, često se koristi za proizvodnju kašice, mlevenje malih mlevenja ili pre-grinder proizvoda pomoću mlin za kafu.
- Da bi se dobila osnovna osnova, posuđe je spojeno u kontejner sa gustim dnom 1 dijela koruzne masti, 3 dijela vode i kuhano konstantnim mešanjem 40-50 minuta.
- Da biste se oslobodili grudvica pre kuvanja ili u završnoj fazi kuvanja, možete baciti mikser.
- Gotova kukuruzna polenta uz mešanje se lako odvaja od zidova posuđa.
- Posle hlađenja, tekstura posude je kompaktna, lako se može presečiti na porcije.
Polenta - klasičan recept
Polenta iz žitarica kukuruza , čiji će recept biti predstavljen kasnije, može se poslužiti kao nezavisno jelo sa tkivom, povrćem i zelenilom, hladjenom ili zamrznutom formom za zamjenu hleba ili koristiti kao osnova za pripremu vrhunskih italijanskih restorana.
Sastojci:
- kukuruzni krup - 0,5 čaše;
- voda - 1,5 čaše;
- sol.
Priprema
- Mreže se mlevene u mlinu za kafu, pomešane sa hladnom vodom, pretučene mikserom i postavljene na ploču.
- Posuđujte posudu uz mešanje najmanje 30 minuta ili do željenog stepena zgušnjavanja, nakon soljenja po ukusu.
- Položite masu kukuruza na ploči ili široku jarbu, dajte joj pravougaone ili druge oblike, ohladite.
Polenta s sirom - recept
Polenta s sirom u Italiji poslužena je kao toplo jelo za meso , ribu, morske plodove. Poželjno koristite parmezan, ali ako želite da ga dobijete ili dobijete budžetsku verziju hrane, možete uzeti svaku dostupnu siraznu sortu. Neće se previše dodati u šljunku italijanskih biljaka ili osušene timijanske dušice.
Sastojci:
- kukuruzni kukuruz - 300 g;
- voda - 1,5 litara;
- maslac - 120 g;
- Parmezan - 200 g;
- so, biber, italijansko bilje.
Priprema
- Kvar u posudi slane vode.
- Postepeno sipajte krup, intenzivno mešajući sadržaj posude.
- Posuvajte posudu uz mešanje u trajanju od 40 minuta, dodajte maslac, miješajte, proširite, ohladite.
- Posuti posuđe sa biljem, biberom, naribanim sirom, poslati na pečenje na 200 stepeni.
- Nakon 15 minuta, polenta u pećnici će biti spremna.
Polenta sa pečurkama - recept
U ovom slučaju, polenta instant kuvanja, koja ne zahteva produženo kuvanje, koristi se za kreiranje jela sa italijanskim ukusom. U ovom slučaju, termička obrada proizvoda i sticanje željene teksture neće trajati više od 3-5 minuta. Dodatak za gljive opciono se može dopuniti ostalim povrćem.
Sastojci:
- polenta - 300 g;
- pečurke - 300 g;
- voda - 1 l;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz u svom soku - 300 g;
- peršun - 1 gomilica;
- beli luk - 1 zub;
- ulje - 50 g;
- sol, biber, šafran, timijan.
Priprema
- Polenta je pokrivena tankim mlazom u ključu slanu vodu, mešajući i kuvanjem 2-3 minuta.
- Masu prenesite u uljani oblik slojem od 1,5-2 cm, ostavite da se ohladi i zamrzne.
- Pržite luk sa lukom.
- Dodajte pečurke, isprskajte dok vlaga ne isparava.
- Stavili su prženi paradajz, hrani solom, biberom, biljkama, paprikom 10 minuta i seckani peršun.
- Poslužena je gotova polenta sa pečurkama, koja se nadopunjuju parčinima kukuruza kada se služi na ploči.
Seljačka polenta
Čak i u najneprivenijim performansama, italijanska polenta je neverovatna sa svojim neverovatnim karakteristikama ukusa, koje se lako mogu varirati upotrebom svih vrsta jednostavnih ili originalnih sosova prilikom serviranja. Gusta tekstura jela se postiže dodavanjem rajčenog sira ili keksa na vruću bazu.
Sastojci:
- kukuruzno meso - 300 g;
- voda - 1 l;
- sir - 200 g;
- sol, biber, služi sos.
Priprema
- Dodajte solu u slanu vodu, miješajte, malo ga promešajte i zagrejte do vrelice.
- Sadržaj kuvajte mešanjem 40 minuta, dodajte naribani sir, mešajte dok se ne cveti u potpunosti.
- Širite masu u kalup s slojem od 1,5 cm, ostavite da se ohladi.
- Isecite polentu u delove odrezaka, poslužite sosom.
Pohovana Polenta
Pečenica Polenta, koja će se kasnije predstaviti, dobija poseban ukus kupujući hrskavu koru prženjem delova zamrznute hrane u vrućem ulju. Pripremite bazu posude od žitarica i instant brašna, uz smanjenje količine vode tokom kuvanja.
Sastojci:
- kukuruzni krup - 1 staklo;
- voda - 1 l;
- Parmezan - 200 g;
- maslac i biljno ulje - 50 g;
- sol, biber.
Priprema
- Zalijte grmlju vrućom vodom, mešajte, nalijete i kuvajte 50-60 minuta.
- Mešajte u maslacu i naribani Parmezan, stavite u uljanoj formi i pustite da se zamrzne.
- Sježite šav u rezne krajeve, koji su obojiti na obe strane ulje.
- Služi sa pečenom polentom sa sosom, povrćem , pečurkama, pečurkama.
Polenta sa povrćem
Naročito je ukusna i korisna polenta od kukuruznih grlića, ako je pecite dodatno sa povrćem i sirom u pećnici. Biljni sastav punjenja prilagođava se po sopstvenom nahođenju. Možete dodati u muškatne tjestenine, jajne plodove, šargarepe, žitarice i druge sastojke, uz mast za ukus.
Sastojci:
- kukuruzni kukuruz - 250 g;
- voda - 1 l;
- sir - 150 g;
- paradajz - 250 g;
- Bugarski biber - 250 g;
- crni luk - 2 komada;
- ulje - 50 g;
- sol, biber, origano, timijan.
Priprema
- Iz vode i žitarica kuvajte debelu polentu, stavite pola u podmazani oblik.
- Pržite luk u ulju, dodajte iseckane paprike, pržite 10 minuta, dodajte pola paradajza bez kože, soli, origana, majčine dušice.
- Širite masu povrća na prvi sloj polente, pokrijte sa drugim slojem.
- Komadi paradajza su postavljeni na vrhu, posuti s sirom.
- Poslužite jelo 10-15 minuta u pećnici.
Polenta sa mesom - recept
Polenta, recept koji će biti predstavljen sledeće, je hranljiva, hranljiva i prilično pogodna za služenje kao samostalni obrok za večeru ili večeru. U ovom slučaju kukuruznoj bazi dopunjujemo mleveno meso, u koje je, ako se želi, dozvoliti dodavanje svih vrsta prženog povrća .
Sastojci:
- kukuruzni kukuruz - 250 g;
- voda - 1 l;
- meso - 0,5 kg;
- sir - 100 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- paradajz ili paradajz - 2 tbsp. kašike ili 200 g;
- ulje - 100 g;
- so, biber, začini.
Priprema
- Iz slane vode i žitarica kuhajte polentu, ohladite u obliku.
- Okrećite meso, premešajte u pećnici sa tostom od luka, šargarepa i paradajza, iskusite po ukusu, zamrzite dok se boja ne promeni.
- Položite sloj polente, pola sira, mesa sa povrćem i opet polenta.
- Posuti posudu s sirom i poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni.
- Posle 15 minuta polenta sa mesom će biti spremna
Slatka Polenta
Polenta je recept koji može postati osnova za dobijanje ne samo grickalice, već i sjajnog ukusnog slatkog deserta. Kao tekuća baza u ovom slučaju, poželjno je koristiti mleko, dok je malo povećanje vremena kuvanja kukuruznih grlića. Sušeno voće može se dodati i kaši i sosu.
Sastojci:
- kukuruzni kukuruz - 200 g;
- mleko - 1 l;
- vanila - 1 štapić;
- kačkavalj - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- rozine sušenih kajsija, orasi - 100 g;
- šećer - 150 g ili po ukusu;
- maslac i pavlaka - za 50 g.
Priprema
- Mleko i žitarice se kuvaju polentatom, dodajući šećer i vaniliju.
- Obrišite ulje, ostavite masu da se ohladi.
- Kućni sir je punjen sa mikserom uz dodatak šećera i jaja.
- Dodajte pareno sušeno voće.
- Stavite sloj polenta, sireva i ponovo polenta u kalup.
- Polenta sa sirćetom se zamrzava pavlima i peče 30 minuta na 180 stepeni.
Polenta sa jamom od paradajza
Polenta sa paradajzom uvek maksimizira svoj ukus, au verziji koja je predložena ovim receptom pretvara se u stvarno gastronomsko remek-delo, čija sofisticiranost nema granicu. Rezanci kukuruza u ovom slučaju dopunjuju se začinjenim džemom od paradajza i stabljikom celera.
Sastojci:
- kukuruzni kukuruz - 250 g;
- voda - 1 l;
- paradajz - 4 komada;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- vinski sir - 1 tbsp. žlica;
- majčina dušica - 2 kraka;
- ulje;
- so, biber, stabljika celera.
Priprema
- Vreli iz vode i žitarica polenta, stavite uljani oblik, ohladite, isecite u deljene kvadrate.
- Paradajz oslobađa kožu, isecuje sredinu semenjem, ostavljajući samo meso zidova.
- Dodajte šećer, vinski sir, sol, zavrite u stanje džema.
- Postavite komadiće polente na posudu, dodajte džem, potresite timijanom i poslužite stabljikom celera.
Polenta sa morskim plodovima - recept
Neverovatno ukusna polenta sa škampima i dagnjama, pečena u pećnici. Zahvaljujući začinjenoj bujici uz dodavanje bijelog suvog vina, posuda dobija posebnu sočnost, bogatstvo i prefinjenost. Možete koristiti povrće, pileće, riblje ili razblažene u kockama za vodu.
Sastojci:
- kukuruzni kukuruz - 250 g;
- voda - 1 l;
- škampi i dagnje - 500 g;
- pečurke - 150 g;
- beli luk - 1 zub;
- belo vino - 200 ml;
- juha - 0,5 l;
- ulje - 50 g;
- so, biber, muškatni orah, peršun.
Priprema
- Iz vode i žitarica kuhajte debela polenta, ohladite, isecite, stavite u kalup sa rastopljenim puterom.
- Pržite na pečurkama sa belim lukom.
- Dodajte peršun, sipajte vino, jule, a nakon 5 minuta kuvanja položite plodove mora.
- Obrišite sa mešanjem jedom 5 minuta, sipate u polenta, šalju u rernu 15 minuta.
Polenta u Multivariate - recept
Polenta u multivarku može se pripremiti bez aditiva i upotrebljavati se nakon hlađenja da bi se stvorili rafinirani verziji proizvoda. Da biste dobili gustu teksturu kukuruzne baze i dali joj dodatni ukus, možete zajedno sa maslacom dodati malo parmezanskog para ili drugog sira.
Sastojci:
- kukuruzni kukuruz - 200 g;
- voda - 650 ml;
- maslac - 30 g;
- sol.
Priprema
- Isperite grmlje u posudu, sipajte vodu.
- Saliranje hrane, dodavanje ulja, uključivanje uređaja u režimu "Kasha" i kuvanje 40 minuta.