Pre deset do petnaest godina, nisu mogle da priušte sve emajlirane kuće, jer je u toj temi pretežno bio aluminijum. Razlike su bile vidljive golim okom, jer su emajlirane ploče zadovoljne očima s svetlim bojama, prisustvom crteža. Danas ovo jelo više nije iznenađujuće, a posude sa emajliranim premazom mogu se naći u svakom domu.
Ova jela su napravljena od legura metala ili livenog gvožđa, pokrivajući vrh slojevima staklenih emajla. Ona štiti metale od oksidacije i ne dozvoljava štetna hemijska jedinjenja koja se mogu naći u hrani. Savremeni emajlirani lonci u našoj zemlji se rade tako što se potapaju u staklenu gajbu za emajl, a inostranstvo za ove svrhe koristi metod prskanja. Vrijedno je napomenuti da kada se potroši potrosnja materijala povećava, što podrazumijeva povećanje troškova proizvodnje, ali su karakteristike takvog pribora bolje.
Izabrali smo korektno
Da biste izabrali posudu za emajl, neophodno je pravilno pregledati. Pazite na debljinu zidova i dna. Uzmite u obzir, posude sa debljinom zida od 2-3 milimetra neće biti ravnomjerno zagrejane, što će uticati na ukus kuvane hrane.
Postoji mišljenje da je boja same gleđi važna. Dakle, crveni, žuti i smeđi emajli mogu negativno uticati na zdravlje osobe koja je jela hranu kuvanu u takvom sudoku. Međutim, nema dokaza o ovoj činjenici. Srećom, asortiman posuda od livenog gvožđa je toliko širok da je bolje kupiti posuđe sa sivim ili plavim emajlom i zaboraviti na iskustva. Osim toga, znak usklađenosti sa GOST-om neće biti odvečan.
Ako posuda od livenog gvožđa sa premazom od emajla ima najmanje jednu matu ili uljanu mrlju na površini, nemojte je kupiti. Takvi nedostaci su rezultat nepravilnog sagorevanja emajla. Ali tepih bez ivica sa tačkama od igala na emajlu ne vas uplaši - to su karakteristike tehnologije pečenja koja ne utiču na kvalitet i funkcionalnost.
Danas proizvođači nude niz setova emajliranja. Možete kupiti emajlirane posude sa dvostrukim dnom, sa staklenim poklopcem, sa jednom ili dve ručke.
Karakteristike brige za emajlirane posude
U takvim jelima možete gotovo sve kuhati, osim mlečnih proizvoda. Mleko će odmah zapaliti. I moraćete biti zbunjen pitanjem kako se operite iz sagorevanja sagorela. Bolje je koristiti aluminijum . Ako se problem desi, ne pokušavajte da očistite emajlirani lonac sve dok se ne ohladi. Ne stavljajte pod hladnu vodu. To može dovesti do činjenice da će na ploči emajla biti pukotina ili čipsa, nakon čega će postati neupotrebljiv. Na iste posljedice rezultiraće pregrevanjem i slučajnim padom, jer je emajl - premaz krhki. Posle sagorevanja hrane
Emajlirana jela su takođe izbeljana limunovim sokom, kafićima, amonijakom i vodonik-peroksidom. Imajte na umu da upotreba abrazivnih sredstava prilikom čišćenja ovakvog premaza može znatno oštetiti emajl. Izbeljivački efekat, vi, naravno, odmah vidite, ali u malim pukotinama će uvijek dobiti hranu. Tokom vremena, posuda će biti prljava još brže.