Jela gruzijske kuhinje su veoma ukusna i zadovoljna. Kako kuhati khachapuri na gruzijskom, pročitajte dole.
Khachapuri u gruzijskom - recept
Sastojci:
- matzoni - 0,5 l;
- jaja - 1 komad;
- šećer - 1 kašičica;
- brašno - 5 tbsp. kašike;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky sir - 120 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- sol.
Priprema
Sir mare grubo i brušiti brašno kroz sito i sipati prašak za pecivo. Napravimo žlebove na brdu koji se dobija, sipati u matzoni, voziti u jajima, staviti šećer i biljno ulje. Gnježite testo. Neće biti hladno, ali elastično. Stavili smo ga na sat, na hladnoću, zaviti u film. Posle toga, skinemo testo, izvucimo ga i podelimo na komade. Svakog se svrstavamo u tanak sloj. U sredini stavljamo sir i sakupljamo ivice, ostavljajući centar otvorenim. Okrećemo tortu na takav način da sire ne izlijemo i uvijamo sa valjkom. Zagrejati pećnicu i staviti praznine na podmazani list. Pečenje do crvenila na umerenoj temperaturi.
Khachapuri u gruzijskom - recept
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- mlijeko - 100 ml;
- kiselo mleko sir - 0,5 kg;
- jaja - 3 komada;
- prirodno ulje - 200 g;
- sol.
Priprema
Mi brušimo brašno i formiramo depresiju na brdu. Blago zagrejte mleko, malo toga. Nalijte mleko u brašno, dodajte 2 jajeta i miješite testo. Sada za punjenje mi malo miješemo sir i soli. Podelite ga na 5 delova. Svako miješati i formirati tanku tortu. Svaki od njih se spušta u ključnu vodu 10 sekundi. Nakon toga isperite hladnom vodom. Mićemo lonac za pečenje ulja, izlažemo kolače. Ulje odrežemo na komade. Za svaku tortu stavljamo komade maslaca i mali sir. Pokrivamo vrh sa drugom kolačom i ponovo širimo punjenje. Površina poslednje je podmazana uljem i žumancetom. Šahačuri šaljemo 40 minuta u umereno zagrejanom rernu. Tokom ovog perioda, gotov proizvod mora biti dobro obojen.
Hachapuri je pravi gruzijski recept
Sastojci:
- brašno - 350 g;
- omekšano maslac - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Priprema
Pripremite testo za khachapuri na gruzijskom: sipajte brašno u posudu, dodajte omekšano maslo, dobro ga pomešajte rukama, dodajte kefir, soda, ponovo mešajte. Ako je testo previše tvrdo, nalijte malo toplu vodu i ponovo miješite testo. I ako se ispostavilo da je previše mekan, dodajte brašno. Gotovo testo ostavlja se pola sata. I nakon toga ga uvalimo u sloj debljine 1 cm u centar, stavimo naribani sir. Preklopimo sloj i pažljivo ga vratimo na odgovarajuću veličinu. Pažljivo ga prebacite na tiganj sa maslacem i umerenom vatrom, pržite sa jedne strane, a zatim okrenite i pržite sa druge strane do rude kora.