Humus je recept za kuvanje

Hummus (ili humus) je pastozna hrana napravljena od škriljaca. U stvari, humus je pire kuvanog graška graška uz dodatak maslinovog ulja, mlevene sezamove i limunovog sokova, ponekad se u sastav uvode različiti drugi proizvodi: beli luk, paprika, začini, kačkavalj, povrće i ostale razbacane aromatične komponente .

Poreklo i raspodela hummusa

Hummus, jedno od najstarijih jela čovečanstva, izvorno ima bliskoistočno-mediteransko porijeklo, za ove zemlje i sada, takva hrana je tradicionalna. Poslednjih godina, hummus postaje popularan u svim zemljama sveta, što nije iznenađujuće, to je izvrsna proteinska hrana za ljude koji nisu u stanju konzumirati hranu sa glutenom i vegetarijancima. Takva hrana je izuzetno korisna: sadrži proteine, korisne masti, biljna vlakna, mnoge vitamine i mineralna jedinjenja.

Hummus se obično služi kao hladna užina ili kao debeli sos sa pita, lavaša, hleba ili kukuruznih čipova.

Priprema humusa od čičakova kod kuće je jednostavna stvar, recimo kako pripremiti ovo jelo u osnovnoj verziji.

Hummus classic - recept za kuvanje kod kuće

Sastojci:

• suhom divljač - 2 šolje;
• seme sezama - 2 tbsp. kašike;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje - 5 tbsp. kašike;
• limun - 0,5 kom.

Priprema

Popijte čičme od večeri ili bar za sat za 4, ne kuvate brzo. Otečene lečnjake opere, sipaju čistom vodom, tako da pokriva 3 prsta i kuvaju u kotlu ili guranju do kuvanja (odredjujemo ukus). To će trajati oko 2 sata (možete sipati vodu). U odvojenu tečnost spajamo tečnost u kojoj se dokolna ječkana, ohladi.

Seme susama može biti iscrpljeno u mlinu za kafu ili dodato u naturi.

Da biste grmnili koščicu u pastu, koristite blender, mlin za meso ili tost roštilja. Povezujemo se sa susamom, maslinovim uljem i limunovim sokom. Mala so, sad, humus i spremna, već jede, ali će postati mnogo ukusnije ako ga seskujete s seskom, toplom crvenom biberom ili mješavinom začina, curry, na primer, slatkom paprikom, naribano aromatično bilje.

Svježi cilantro, peršun, bosiljak, taragon i drugi je pogodniji za mlevenje u blender ili je neophodno dobro sjesti nožem. Možete se kuvati od hummus falafela (loptice pržene u ulju).

Sezonski humus sa tresnutim suvim starim kačkavaljem, testenama od lagano slane haringe, tvrdo kuvana jaja, kreme i čak čokolade.

Ako ste služili hummu i tortilu , dobro je imati svež crni čaj sa natpisom , karkadom ili kafom na stolu.