Guacamole sos - klasični recept

Poznati testeninski sos, bez kojeg ne možete zamisliti meksičku kuhinju, koja se može poslužiti kao nezavisno jelo, koristeći čips kao kašike.

Glavni sastojak gvakamol sosa je avokado. Ovo voće je bogato kalijumom i moćnim antioksidantom - glutationom. Sadrži i mnoštvo korisnih biljnih masti i vitamina E. Ovaj članak govori o tome kako pravilno pripremiti sok od guacamola, a sačuvaći celu korist avokada .

Klasičan recept za meksički sos od avokada - guacamole

Da bi i ukus i konzistencija sosova bili idealni, potrebno je da izaberete pravi avokado. Trebalo bi da bude zasićeno zelenom, pilingom bez nedostataka. Uz blago pritisak, meso treba lagano gurati. To znači da je plod već zreo i daće nam potrebnu kremastu teksturu.

Sastojci:

• kreč - 1 komad;
• crni luk - ½ luk;
• avokados - 2 komada;
• paradajz - 1 veliki;
• beli luk - 2 zuba;
• korijander - 3 grane;
• čili paprika - 1 kom.
• sol.

Priprema

Prvi zadatak je da isečite luk vrlo, vrlo fino, ali ne u blender, ali sa nožem, u protivnom će biti kaša, ali nam trebaju sitne sočne bite. Najlakši način za to je: prvo sečiti na pola i napraviti tanke poluge, a zatim ih isecati u čipove. Sada okrenite papriku i beli luk. Takođe ih isecemo malo, a zatim lagano trljajte solju i ravnom stranom noža koje pritisnemo, trljajući na ploči, tako ih pretvarajući u grubo. Šaljemo u crni luk i isecemo cilantro.

Avokado se čisti iz kamena i lupi ili jednostavno uzme kašiku kašikom, nije bitno. A glavna stvar je postizanje tačne doslednosti, ne bi trebalo da bude homogena. Stoga, mleveni avokado mi ćemo otići. Svaki komad mora biti drobljen i pretvoren u pire krompir. I ova kremena se dodaje ostalim, već zdrobljenim sastojcima. Važno je odmah nakon toga izvaditi sok od krečnjaka i voditi ih avokadom. Zato ne samo da damo posebnu piquancy na ukus i miris, ali takođe zaustavi proces oksidacije i, shodno tome, zatamnjenje avokada. U ovoj fazi, već se možete mešati.

Sada je bio paradajz. Moramo se osloboditi kože. To je lako učiniti držeći ga u vreli vodi nekoliko minuta. Pre nego što se potopite u vodu potrebno je napraviti rez sa križom sa bočne strane pedice, tako da će nakon toga biti lakše ukloniti urezak. Sledeći korak je da se oslobodite semena, tk. Treba nam samo celuloza bez tečnosti. Obično se paradajz u ovu svrhu iseče na četiri kraka, a seme se iseče nožem. Meso seče na male kocke i dodajte u sos. Svi pažljivo mešamo, pokušavamo, možemo soliti, ako bi bilo poželjno.