Bogat ukus i neverovatna aroma aze od govedine već dugo su osvojili srca mnogih obožavaoca ovog originalnog jela. U ovom članku razmotrićemo najpopularnije varijante kuvanja, koje će vas, bez sumnje, zadovoljiti.
Kako kuvati Azu od govedine?
Oni koji još uvek ne znaju kako pravilno pripremiti aza od goveđe, trebali bi se u početku upoznati sa osnovnim preporukama koje su tipične za bilo koji klasični recept:
- Meso i svi glavni sastojak povrća su uvek inicijalno prženi za mast.
- Sastojci moraju sadržati solne krastavce i paradajz.
- Pržene komponente se pržile u jednoj posudi u sosu.
Recept za govedinu sa slanom krastavom
Orijentalna aroma, začinjena i pikantna hrana daju vruću biber u sastavu i slanu krastavu . Mnoge domaćice ponekad ih zamjenjuju sa mariniranim proizvodima, što je u osnovi pogrešno. Tradicionalni recept zahteva upotrebu proizvoda bureta, bez kojeg hrana gubi svoj šarm. Kako kuhati Aza u Tataru od govedine da biste dobili svoj autentičan ukus? Veoma je jednostavno! Neophodno je jednostavno posmatrati proporcije sastojaka i tehnologije receptora.
Sastojci:
- goveđa meso - 500 g;
- crni luk, šargarepa - 150 g;
- kiseli krastavci - 400 g;
- ulje - 75 g;
- paradajz - 200 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- podnožje paprike - ½ komada;
- peršun - 4-5 grana;
- začini, so, biber.
Priprema
- Meso seče na kocke i stavlja u zagrejano ulje.
- Odvojeno smeđa slane lukove i šargarepe, proširiti na rezance mesa.
- U drugoj slani slani krastavac i poslati na zajednički brod.
- U ovoj fazi, postaviti paradajz, sipati malo vode i pripusayut sadržaj ispod poklopca do mekše mesa.
- Dodajte vrući biber u posudu, dodajte so, ukusite ga začini i lukom, bacite šećer još 10 minuta i pre služenja poslužite s peršunom.
Azu sa krompirom
Većina autentičnih recepata uključuje dizajn azu od govedine sa krompirom. U ovom obliku je još zadovoljniji i bogatiji. Ako se prethodna verzija posude može poslužiti ukrasom, onda je ovo jelo prilično samozadovoljno i ne zahteva dodatak. Kao i ostatak hrane, biljka mora biti pržena u uljima pre kuvanja i ružičasta kora.
Sastojci:
- goveđa meso - 500 g;
- crni luk, šargarepa - 150 g;
- bačve krastavaca - 250 g;
- krompir - 600 g;
- ulje - 75 g;
- paradajz - 200 g;
- karanfilić beli luk - 4 komada;
- pod čili - ¼ komada;
- peršun, začini.
Priprema
- Priprema Azu od goveđeg mesa počinje pripremom drugog. Opran i posušen mesni rez je isečen u trake i prženi u santu pan preko masti do crvene boje.
- Odvojeno smeđati crnim lukom s šargarepom i proširiti se u zajednički sud.
- Takođe sa slamom krastavca.
- Polići paradajz, sipati u vodu i oštetiti sastojke sve do meke.
- Očistite, urezajte sa slamčicama i pržite krompir za mast na rouge.
- Prenesite krompir u posudu, dodajte mu sol, dodajte beli luk i začini, a pustite da sedne još 15 minuta, na kraju dodajući peršun.
Azu sa pirinčem
Donekle će biti opisana donekle nekonvencionalna verzija hrana, ali ne manje zanimljiva, ukusna i mirisna. Azu od govedine sa rižem u izgledu liči na uobičajeni pilaf, ali po ukusu - to je sasvim drugačija vrsta hrane, koja izaziva nove emocije i ne proizvodi manje prijatan utisak. Krompir se ne koristi u ovom receptu, on se zamenjuje dobrom kvalitetom od dugog zrna.
Sastojci:
- goveđa meso - 500 g;
- crni luk, šargarepa - 150 g;
- bačve krastavaca - 250 g;
- pirinač - 400 g;
- maslac - 75 g;
- paradajz - 200 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- pod čili - ¼ komada;
- peršun, začini.
Priprema
- Rezine mesa odrezane na male komade pržene su u ulje do crvene boje.
- Pržite odvojeno luk, šargarepu, krastavce i stavite ih u zajedničku posudu.
- Dodajte vodu i ostavite sadržaj ispod poklopca 30 minuta.
- Dobro isperite pirinčicu i kuvajte do pola kuvanja.
- Prenesite masu pirinča u posudu, dodajte paradajz, beli luk, čili, dodajte so i ukusite začine.
- Sipajte malo više vode, miješajte sastojke i kuhajte 15 minuta.
Azu iz govedine u multivarki
Značajno pojednostavljuje pripremu aza u tatarskom receptu u multivarijantnom. U tom slučaju, meso se pržimo zajedno sa povrćem u kontejneru uređaja, a samo krompir će morati da se odvoji od krompira. Ako pripremate tekuću varijaciju posude s sosom za podnožavanje sa ukrasom, tada ceo proces se smanjuje na zajedničko mršavljenje komponenti u režimu "gašenje".
Kako kuvati azu od govedine s sosom?
Apetiziranje aze govedine sa pavlaku i paradajzom je neverovatno bogato i aromatično. Sos mora biti kuvan u zasebnoj posudi, čime se ukusi sa željenim aromatičnim biljem, začini, začini i dodajte ga u posudu uređaja već već pripremljenim sastojcima hrane. Iznenađujuće ukusno ne može samo meso sa povrćem, već i sos.
Sastojci:
- goveđa meso - 500 g;
- crni luk, šargarepa - 150 g;
- kiseli krastavci - 250 g;
- pavlaka - 200 g;
- paradajz sos - 200 g;
- ulje - 75 g;
- hmelj-suneli, začini, čili - po ukusu;
- čokoladni karanfilić - 4 kom.
Priprema
- Mesne kuglice, kukice luka, krastavci i šargarepe šargarepa su smeđene za mast u "vrućem" režimu 15 minuta.
- Sipajte u vodu da pokrijete komponente i prebacite uređaj na "Kaljenje" na sat vremena.
- Dodajte začinjenu mešavinu pavlake, paradajza, malog dijela vode, začina i bijelog luka i kuvajte još 20 minuta.
Azu u posudama u pećnici
Azu od govedine, recept koji je predstavljen u nastavku, posebno je mirisan i apetit. U tom slučaju, ukrašavamo posude u posudama i pecimo ih u pećnicu. Po želji, posudu se može dopuniti sira, dodajući ga sa vrha nekoliko minuta pre kraja procesa i učiniti ga zasićenim, koristeći umesto vodene vruće goveđe čorbe.
Sastojci:
- goveđa meso - 500 g;
- crni luk, šargarepa - 200 g;
- bačve krastavaca - 300 g;
- krompir - 800 g;
- ulje - 100 g;
- paradajz sos ili paradajz - 200 g;
- karanfilić beli luk - 5 komada;
- zelenila, začini, juha, sir.
Priprema
- Meso, šargarepa, crni luk, krastavci i krompir se iseče u trake, smeđe u buteru do pola kuvanja i zalijepih na loncima, podsalivaya slojeva i ukusa sa začini i belim lukom.
- Dodajte paradajz, juha, napunite posudu tečnom bazom dve trećine i pošaljite u hladnu pećnicu.
- Isecite aza govedine u posudama u pećnici tokom jednog sata na temperaturi od 200 stepeni, dodajući sir i zelen ako je poželjno.