Ako volite pelmeni, ali vam je dosadno sa tradicionalnim ruskim receptom, pripremite japanske gadze knedle. Raznolikost ukusa i punjenja će vas zadiviti, a tradicionalni su svinjetina i škampi. To je to sa ovim punjenjem gedza knedlica, naučićemo vas kako kuvati danas.
Recept za pržene japanske gazze knedle
Ovo je klasičan recept sa svinjetinom, koji se zove Yaki Gedza.
Sastojci:
- mlevena svinjetina - 0,5 kg;
- brašno - 300 g;
- jaje - 2 komada;
- voda - 70 g;
- kupus Peking - 6 velikih listova;
- đumbir - 5 g;
- skrob - 20 g;
- susam - 1 tbsp. žlica;
- soja sos - 70 ml;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- beli luk - 2 zuba;
- šećer - 5 g;
- sol.
Priprema
U brašnom izlijete vodu i probijete jaja, možete dodati malo. Mi miješemo tesno testo i stavimo ga na stranu, tako da počiva. Kupus, beli luk i zeleni luk stisnuti u mrvicu, đumbir gurnuo na viši, susamski pržut u suvom tiganju. Svi sastojci se mešaju, dodaju sojin sos, šećer i skrob i mešaju.
Testo je vrlo tanko valjano, isečeno staklom ili kalupom ravnog kolača i nastaviti sa modeliranjem. Napunite punjenje u sred torte, mokrajte ivice vodom, tako da je bolje držati jedni druge. Formiramo pelmeni, jedna ivica testa ostaje ravna, a druga je lepa do prve, stvarajući "suknju". Spremni knedle stavljamo u duboku tijelo i napunimo vodom do polovine. Kuvajte dok se voda ne isparava, zatim dodajte biljno ulje i pržite.
Kako kuvati japanske knedle sa parenim kozicama?
Sastojci:
- brašno - 315 g;
- raščišće sirovo kraljevsko - 12 komada;
- ćureće meso - 300 g;
- jaje bijela - 1 kom.
- đumbir - 10 g;
- sol;
- beli luk - 1 zub;
- kupus Peking - 5 listova;
- skrob - 115 g;
- soja sos - 55 ml;
- susamovo ulje - 30 ml.
Priprema
Uzmi pola brašna i 95 grama skroba, mešajte ih zajedno. U ponvicu ili u sudu nalijte 2/3 čaše vode, sačekajte dok se ne zavarite, a zatim zalijete brašno i brzo gneteš, isperite testo. Dok smo ga ostavili na stranu za hlađenje. Prevrtačićemo meso turske i škampi u mleveno meso, trljajte je đumbir i beli luk, iseckati fino kupus. Zatim popunite punilicu, biber, dodajte preostali skrob, soja sos i ulje u sezamu, sve ovo