Fondue na švajcarskom putu - jelo koje donosi ljude zajedno

Fondue je glavno i gotovo jedino nacionalno švajcarsko jelo. Rođena od strane pastira usred snežnih planina, idealna je za ugodno i prijateljsko druženje na dugim zimskim večerima. Francuski baget, sa nežnim mrvicama i oštrim ukusom, koji omogućava da komad hleba ostane na viljušku, doslovno stvoren za fondue. Prilikom izbora sireva pratite svoje želje, ali zapamtite - sir je mlađi, što je lakši njegov ukus. I boca vina u vrući fondu neće boleti.

Svaki kanton ima svoj recept za fondue. Obično se sastoji od mešavine 2 švajcarskog sireva - "Gruyer" i "Emmental" - u različitim razmerama, rastvoreno u suvo bijelo vino uz dodatak vodene trešnje. Ako se fondu kuva bez vina, komadi hljeba se prvo poplavljeni u slivovim šnapama, a tek tada u topljeni sir. Na primer, u Ženevi, fondue se dodaje komadima morelsa.

Fondue nije samo jelo, to je pravi ritual. Ništa ne donosi ljude kao zajednički obrok iz zajedničkog "koalona". Postoji čitav fondue-etiketa. Dakle, ako žena slučajno ispusti komad hleba u njen sir, ona bi trebalo da poljubi sve prisutne muškarce. Ako je čovek tako "bačen", on kupi flašu vina. Ako opet izgubi svoj hleb, sledeća fondua je obavezna da bude domaćin.

Fondue Neuchatel

Sastojci:

• sir "Gruyer" - 300 g;
• sir "Emmental" - 100 g;
• beli luk - 1 karanfilić;
• kukuruzni skrob - 2 tsp.
• belo suho vino - 1 komad;
• limunov sok - 1 tbsp. žlica;
• vodka trešnja (kirš) - 1 tbsp. žlica;
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Priprema

Sa sirom prekrižite koru, procejete na velikoj grupi i mešajte ga. Pripremite hljeb unapred - bolje je uzeti, tako da se kasnije ne rasprši u topljenom sira - isecite ga na male kocke. Čokoladni česen se preseče na pola i trlja unutrašnju površinu fondue, nakon što je bačen bačen - više ga nećemo trebati.

Instaliramo fonduffpot na gorioniku, upalimo vatru i sipamo sok i vino u posudu. Premešajte, sipajte tanku struju skroba. Kada se tečnost zagrije, pokrivamo sir i mešamo dok se potpuno ne topi. Solim, biber po ukusu. Ako je masa previše tečnost, dodajte malo škroba. Na kraju, sipajte u vodu trešnje i mešajte. Mi vatru uklanjamo na minimum i zakucamo masu krušenih sireva kruha, navojem na vilicama.

Sir fondue u bundi

Sastojci:

• bundeva - 1 komad;
• sir "Gruyer" - 300 g;
• sir "Emmental" - 300 g;
• krema - 2/3 predmeta;
• belo suvo vino - 2/3;
• kukuruzno brašno - 1 tbsp. žlica;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
• crni luk - 1 komad;
• beli luk - 2 karanfilića;
• čili paprika - 1 kom.
• Sveže pečurke - 200 g;
• žalfija - 3 spriga;
• soli - po ukusu.

Priprema

Uz ravnu okruglu bundevicu, isecite krunu i očistite unutrašnjost, uklanjanjem semena i vlakana. Miramo bundev sa unutrašnje strane soli, kašikom maslinovog ulja, karanfilićem i začini. Šaljemo ga da peki u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni 45 minuta. U ponvoru zagrejte ostatak ulja i pržite na njemu fino iseckane luk, beli luk i čili oko 3 minute. Zatim dodajte fino iseckane pečurke i pržite još 5 minuta. Dodajte brašno i prođite 2 minuta. Mi sipamo vino, dovedemo do vrele i uklonimo tepih iz vatre. Dodati narijeni sir i mešati dok se ne stopi. Na kraju mi ​​sipamo kremu. Mi pomerimo masu sira od pečuraka u toplu bundevicu, posuti s sitanim listovima žalfije i služi ga komadom hleba. Naš fondu sira je spreman!

I kada je sir završen, ovaj improvizovani sud može se jediti tako što se baci meso kašikom - idealno poslastice za prijatelje na svetlom prazničnom prazniku!

Ako želite diverzifikovati svoj odmor, preporučujemo vam da probate mesni fondue , gosti će svakako biti oduševljeni.