Brazil je poznat širom svijeta kao zemlja sjajnih, šarenih i šarenih karnevala. Barem raznolika je brazilska kuhinja, koja se istorijski formira uglavnom od tri potpuno drugačije kuhinje: indijski - autohtoni stanovnici južnoameričkog kontinenta; Portugalci - kolonijalisti iz Starog sveta i Afrički, dovedeni su sa crnim robovima u vreme robovskog sistema.
Brazilska kuhinja je beskrajna kombinacija svih vrsta proizvoda, poznatih i potpuno egzotičnih. Delikatan, sa tankim ukusom ukusa, ali bez opeke ili oštrine, dok je hranljiv i zdrav, zasićen različitim ukusima, kombinuje veliki broj komponenata s potpuno različitim ukusima i mirisima pripremljenim na različite načine.
Brazilske salate su zanimljive i čudesne kao i čitavu kuhinju ove zemlje.
Prva salata koju vam savetujemo da pripremite je simbioza naizgled prilično neobičan set proizvoda i dovodi do neočekivano zanimljivog i pikantnog ukusa.
Salata "Rio de Žaneiro"
Sastojci:
- jabuke - 30 g;
- Bugarski biber - 40 g;
- sir - 50 g;
- šampinjoni - 50 g;
- narandže ili tangerine - 40 g;
- Butter.
- za sos: jogurt - 100 g;
- med - 10 g;
- senfa - 2 g;
- narandža - 1 g;
- limun sok - 5 g.
Priprema
Sir je presečen na kocke. Jabuke su oljuštene i oljuštene. Šampinjoni žvake u buteru i poseže na ploče. Paprika isečite slamcima i mešajte sa mandarinom.
Za sos, mešajte jogurt sa medom, senfom, pomorandžom i limunovim sokom. Rezane proizvode srezati pripremljenim sosom i miješati.
Druga salata brazilskog kuhanja nije toliko egzotična po ukusu u odnosu na prethodnu, ali će ipak, i najudobniji gurmani to dopasti.
Brazilska salata od morske hrane
Sastojci:
- sveže škampi - 300 g;
- prstenovi lignje - 600 g;
- dagnje - 500 g;
- hobotnica - 250 g;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz bez kože - 1 kom.
- sveži peršun i zeleni luk;
- crni biber u pasulju, karanfilić;
- vinski sir - 3 supene kašike;
- maslinovo ulje.
Priprema
U 1 litru slane vode kuvati sesekljan luk, šargarepa, paprika, peršun i karanfilić. Dalje u ovoj marinadi naizmenično se kuvaju morske plodove. Prvo škampi (kuvati 5 minuta), zatim lignje (7 minuta) i dagnje (5 minuta). Isecite hobotnicu u krugovima i pržite u maslinovom ulju. U zasebnoj posudi dodamo kozice, lignje, dagnje i hobotnicu. Mešanje.
Maslinovo ulje, zelenilo od peršuna, pulpa od paradajza, fino iseckani zeleni luk i vinski sir, stavite u duboku tijelo, dodajte malo vode i dodajte so i biber, dovedite do vrelice. Hladni sos vodi vodu. Na stolu služimo, ukrašavajući limun i lišće peršuna.
Slatka voćna salata odlikuju se naročito začinjenim ukusom celera i začinjena majstoznim majonezom. Ispostavlja se malo kulinarsko remek-delo.
Brazilska voćna salata
Sastojci:
- par mandarina;
- gomilu belog grožđa;
- velika zelena jabuka;
- gomila svetlosnih grožđa;
- banana;
- mali korijen celje;
- majonez.
Priprema
Peljemo mandarinu od lupine i podelimo se na delove. Uklonite grožđe iz gomile. Podijelimo svaku bobicu na pola, izvadimo kosti. Lupimo jabuku iz kore i isečemo jezgro tvrdim pločama i sjemenkama, isecimo meso u male slamke. Grožđice temeljno isprane i natopljene u vrućoj vodi oko 20-30 minuta. Banana preseče prve krugove, a onda svaki krug na pola. Očistimo korijen celera i isecemo je u tanku slamu. Svi proizvodi su uredno pomešani sa domaćim majonezom . Poslužujući stolu, ukrašavamo voćnu salatu , figurativno izrezljane, parče banana i jabuke.