Tortilja je mala meksička ravna torta izrađena od kukuruznog ili pšeničnog brašna, slično tekstu do lavaša poznatog svima. Shodno tome, bukvalno možete učiniti nešto u takvoj ravnoj torti. Odlučili smo da iskoristimo ovu šansu i napravimo tortiliju sa jezikom ili Tacos de Lengua.
Tortilja sa goveđim jezikom
Sastojci:
- goveđi jezik - 700 g;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 1 glava;
- lovorov list - 6-7 komada;
- biber - 1 tbsp. žlica;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- ravne kolač tortilje;
- salsa sos;
- avokados - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- peršun.
Priprema
Hajde da počnemo kuvati tortiliju sa kuvanjem goveđeg jezika. Sakupljamo u velikom loncu vode, stavljamo u njega crni luk, zdrobljene lukavice, listove lova, biber i sol. Onda potopimo jezik i sve dovedemo do vrela. Nakon ključanja smanjimo toplotu i kuvujemo jezik oko 3 sata.
Kuvani jezik se čisti od filmova, odsijeće sve nepotrebno i preseci ga na kocke. U kolače stavili smo malo sosa salse, parče avokada, bugarskog bibera i seckane peršun. Sklopite tortilje na pola i isprati u suvom tiganju sa obe strane.
Tortilja sa rukavom i teletinom
Sastojci:
- jezik - 1 kg;
- povrća - 3 l;
- arugula - 1 grupa;
- avokados - 1 komad;
- paradajz - 2 komada;
- konzervirani kukuruz - 1/2 tbsp;
- crveni luk - 1 kom.
- sol, biber - po ukusu;
- kreč - po ukusu;
- ravne kolač tortilje;
- pavlaka - po ukusu.
Priprema
Goveđi jezik se kuva u povrću od povrća dok se ne pripremi. Gotovi jezik se čisti i preseci na trake. Isecite rezine avokada, isecite crvenu luk i isecite paradajz. Izlagali smo jezik i povrće na kukuruznom kolaču, distribuirali smo sveže uhvaćenu hendikepu sa vrha, vodu pavlake, sok od limete i sezonu s solju i biberom.
Tortilja sa receptom za jezik
Sastojci:
- jezik - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- listovi od zaliva - 2 komada;
- pileća juha - 1 l;
- stabljike peršuna;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- tortilje;
- sol, biber;
- gvakamol sos ili paradajz sos;
- feta sir;
- peršun.
Priprema
Jezgro je kuvano u pilećoj brozgi s crnim lukom, peršunom, šargarepom i česnom oko 4-5 sati. Gotovi jezik se čisti i preseci na trake. Spržite rezine jezika u biljnom ulju do zlatne, začinjene solju i biberom.
Širite jezik na ravne kolače, sipajte sos od paradajza ili gvakamol sosu, potresite sve s seskom peršuna i sira.