Azerbejdžanski pilaf

Azerbejdžanski pilaf je nacionalno jelo u Azerbejdžanu. Postoji mnogo različitih recepata kako se kuvati ovaj pilaf. Nekome voli da je to jelo bilo oštrije, da neko tamo ima više mesa. Međutim, on ujedinjuje sve da niko nije ravnodušan prema azerbejdžanskom pilafu.

Azerbejdžanski pilaf je recept

Sastojci:

• dugogodišnji pirinač - 3 čaše;
• jagnjetina ili svinjetina - 1kg;
• maslac stopljen - 300 g;
• crni luk - 2 luka (srednje);
• rozine - 300 g;
• sušene kajsije - 300 g;
• slivova - 300 g;
• šećer - 2 tbsp. kašike;
• jaja - 1 komad;
• pavlaka - 3 tbsp. kašike;
• pšenično brašno - 1 st. žlica;
• šafran - 1 štapić;
• biber i sol - po ukusu.

Priprema

1. Pirinač namakamo u hladnoj vodi oko 3 sata 3. Zatim ga kuvajte do pola kuvanja u slanu vodu.
2. U dubokoj posudi premijete jaje pavlaka, dodajte brašno da napravite testo. Iz testa smo izrezali na male kvadrate i postavili ih na dnu koalona, ​​gde će se pripremiti naš pilaf.
3. Raspadamo pirinač odozgo, sipamo sve to rastopljenim mlekom i stavimo ga na srednju vatru.
4. Dok je pirinač presušena, hajde da se pobrinemo za meso. Da biste to uradili, sjećajte jagnjeću (svinjetinu) na sitne dijelove i pržite u ponvoru zajedno sa prstenovima luka. Zatim se sve ovo pomiješu sa pirinčanim pirinačem.
5. Po ukusu, možete sipati suve suve kajsije i služiti odvojeno od pilafa.

Sada popularnost dobija neklasični recept pilaf, naime, slatki pilaf na azerbajdžancima. Kada se u standardni recept dodaju različiti plodovi, obično su kurkuma, grožđe ili kesten. Zbog ukusa, možete dodati i orasi, zajedno sa voćem, dodati poseban začinjeni i neobičan ukus posuđe.

Ako nemate sveže voće na ruci da ih dodate u pilaf, onda možete da kuvate posuđe poput azerbejdžanskog pilafa sa suvim plodovima. Najčešće se šljive dodaju plavama, suvim šljivama i sušenim kajsijama. Sušeno voće možete pržiti odvojeno od pilafa i služiti na stolu neposredno pre degustacije, ili se mogu blago ugasiti i mešati sa pirinčem. Postoji mnogo više vrsta pilafa sa suvim plodovima .

Kako se kuvati azerbejdžanski pilaf?

U stvari, kako bi se pilaf okusio, ne treba vam nikakvo specijalno znanje o kulinarstvu. Potrebno je samo da poštujete sve potrebne proporcije i, naravno, morate kuvati sa zadovoljstvom. Priprema azerbajdžanskog pilafa je veoma interesantna i do izvesne mjere mukotrpni proces, ali posljedično jelo će zadovoljiti goste i domaćinstva.