Lagman od svinjetine

Recept za lagman sa svinjetinom je pokušaj prilagođavanja tradicionalne srednje azijske kuhinje modernim ukusima. I koliko je bila uspješna - da ti sudim!

Recept za lagman od svinjetine

Sastojci:

• Svinjetina - 500 g;
• krompir - 3 komada;
• zelena đurba - 1/2 komada;
• crni luk - 1 komad;
• šargarepa - 2 komada;
• paradajz - 3 komada;
• Bugarski slani papar - 1 komad;
• beli luk - 4 zuba;
• čili paprika - 1/2 komada;
• šećer - 1 kašičica;
• zira - 1 pinch;
• peršun, korijander - 1 gomilica;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Za rezance:

• brašno - 150 g;
• jaje - 1 komad;
• voda - 2 tbsp. kašike.

Priprema

Ako ga niste našli u prodavnici, lagmunk noodles se mogu kuvati sami. Da biste to uradili, od jaja, brašna i vode, miješite strmo testo, uvijte ga u tanak sloj. A kada se malo suvo, posuti brašno, pretvorite u roln i tanko rezani. Sa svetlosnim pokretima prstima ispuštajte dugačke trave rezanci, ravnomerno ih distribuirajte na sto i pustite da se potpuno osuše.

Meso seče na sitne komade preko vlakana i brzo ispržite u dobro zagrejanom tiganju do hrskavoj korici. Zatim ga stavimo u tepihe, nalijmo litar vrele vode, solju, biber i stavimo ga na vatru. Kuvamo oko 40 minuta do mekog.

U džepu za prženje, prvo pržite krompir seče na male kocke, 5 minuta. A zatim dodajte istu veličinu brusochki redkvice, šargarepe, bugarske paprike i lukove polutke. Blago smeđe, nakon dodavanja male juhe i paprike na 10 minuta ispod zatvorenog poklopca.

Paradižnik se opljuskava vodenom vrelom i skinuti kožu. Prekrijemo na kocke i pošaljite na tanjir. Sledi fino iseckani čili, koji mora nužno ukloniti seme. Povrće solju, biber i sezonu zira . Stavite ih u posudu sa mesom. Dodavamo, ako je potrebno, vodu za dva prsta iznad nivoa povrća. Dodati zdrobljeni beli luk i malo šećera po ukusu. Gadimo još 10 minuta.

U međuvremenu, kratko vreme kuvajte rezance u slanu vodu, bukvalno 5 minuta, a zatim ga bacimo nazad u hladnjak i isperite hladnom vodom.

Slijedi laggan sa svinjetinom do stola. Na dnu čaše širemo malo rezanci. Zatim meso sa povrćem. Popunite svu brod i obilno posuti s sitnim biljem.

Kako kuvati svinjski lagman u multivarijantnom?

Sastojci:

• Svinjsko mleko - 500 g;
• rezanci lagman - 400 g;
• krompir - 3 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• patlidžan - 1 komad;
• crni luk - 3 komada;
• Bugarski biber (crveni) - 1 komad;
• Bugarski biber (žuti) - 1 komad;
• paradajz - 3 komada;
• beli luk - 3 zuba;
• biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
• korijander - 1 gomilica;
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Priprema

Prvo, ohladimo rezance za lagman. Stavili smo je u posudu multivark, sipati vodu i kuhati na režimu "Soup" 20 minuta. Zatim spoji i isperite.

Mi ćemo unapred pripremiti proizvode. Moje meso, mi skinemo papirni peškir i isecemo na male kockice. Sijajte luk, još manji - beli luk. Šargarepa i bugarska paprika seče u trake, krompir sa kockama, i patlidžan - kocke.

U šolju multivarka prelijte ulje, uključite režim "Baking", a kada se zagreje, temeljno obrijite meso. Dodajte joj luk i beli luk. Za par minuta preostalo povrće. Popunite ih u potpunosti sa vodom. Solim, biber i idite u režim "Quenching", postavljajući tajmer pola sata. Posle 20 minuta, kada je krompir već dovoljno mekan, dodamo paradajz na koševe, a na samom kraju pola zelenila. I kako ispravno lagman smo već rekli u prethodnom receptu.