Poslednjih godina japanska kuhinja postala je veoma popularna u našoj zemlji. I da pronađem savremenog čoveka koji nikada nije probao suši i rolnice je veoma teško. Ali kako jesti sushi sa štapićima i ne sramotiti ga, ne zna sve. Da, i ponašanje na stolu takođe treba odgovarati etiketi. Zbog toga, u ovom članku, želimo podeliti sa sobom tajne kako pravilno jesti suši.
Kako naučiti jesti suši?
Uglavnom to nije tako teško. Sada Internet ima puno video snimaka i fotografija, u kojima se sve prikazuje i govori. Mi, pak, želimo da vam kažemo ne samo kako jesti sa štapićima za suši, već i sa opštim pravilima japanskog bontona.
Kako japanski jedu suši?
Prva stvar koja udara našeg sunarodnika je da se sushi jedu sa štapićima. Prvo da razgovaramo o njima. Tokom obroka u Japanu nije prihvaćeno držanje štapića u hranu, odnosno ne možete ih koristiti kao viljuška. Palete za palačinke uzimaju samo delove. Takođe, ne treba lizati ili žvakati palice - ovo je loš tone. Tokom obroka s palicama za piće ne možete da se ljuljaš, napišete nešto na stolu, pokažete na neku temu.
Takođe je zabranjeno da se sushi prenose jedni drugima pomoću oštrih krajeva palica, to se radi sa debelim krajem. Isto važi i za slučaj kada je potrebno uzeti sushi sa zajedničke ploče.
Ako su suši, sashimi i rolnice na posudi, prvo treba da jedete rolnice. Ovo nema nikakve veze sa pravilima etikete, ali može uticati na ukus nori (pod uslovom da će se rolnice leći neko vreme, a nori se vlažu). U ostatku nije bitno.
Ako je za vas nauka o ishrani sa kineskim štapovima isuviše komplikovana, onda možete jediti suši svojim rukama. Japanski etiquette je dozvoljen.
Sushi najčešće poslužuje zeleni čaj. To vam omogućava da u potpunosti uživate u ukusu ovog jela i da ga ne utopite.
Kako jesti suši?
Sada idite direktno na to kako pravilno jesti suši.
I suši, a rolne se izrađuju u malim veličinama, tako da je bilo zgodno da ih pojedemo cijelim. Ne možete griziti komad suši, a ostatak vratiti u posudu.
Da bi jedli suši, trebalo bi da se uzme sa štapićima, a zatim stavite na njegovu stranu (već na svojoj ploči), a zatim ponovo uzmite ovaj komad tako da je moguće sipati ribu u sos od soje. Riba na kopnu nalazi se na vrhu, što uzrokuje potrebu da se sushi prvo stavlja na stranu.
Nakon što ste sipali suši u soja sosu, pošaljite ga u usta ribom.
Ali ne koriste se svi tipovi suši sa sosom od soje. Neke vrste jedu sa kiselim đumbirom. Onda morate da ulješ ribu na suši sa đumbirom i pošaljete suši u usta ribe. Sashim se koristi i sa sosom u basiju.
Kako jesti suši sa štapićima?
Za početak, treba reći da jedu suši sa oštrim krajevima štapića. Sami štapovi mogu biti drveni, plastični ili čak i metalni. U našim japanskim restoranima najčešće služe drveni štapići za jednokratnu upotrebu. Možete takođe ponuditi trening verziju štapova. Ali ne može se reći da odgovaraju japanskoj kulturi.
Ali ipak ćemo se vratiti na to kako postoje obične japanske štapiće. Jedan štapić treba da stavite urezak između palca i forefingera i stavite kraj palice na falansu prstena prstena. Palac fiksira palicu nepomicno. Drugi štap se primjenjuje na indeksni prst, čineći se da je to nastavak prsta i popraviti s paletom. Dakle, prvi štap je fiksiran, a drugi se pomera zajedno sa pokazivačem. Sushi treba držati vrhovima šipki, odnosno, krajevi bi trebali podjednako proturati, a ne biti različitih dužina.