Curry je recept indijskog jarca napravljenog od zamrznutog mesa ili povrća, koji je velikodušno ukusan tokom pripreme viškomponentne mešavine začina i začina, stičući karakteristični pikantni ukus. Prateći ukras ovog kulinarskog stvaralaštva je uvek pirinač.
Kako kuvati curry?
Curry se priprema prženjem sastojaka u začinjenom vrućem sosu, a punjenje zavisi od sastava odabranog recepta, ali bar sadrži klasični asortiman indijskih curry začina.
- Za bogat ukus, i meso i biljna baza su pre-prženi za masnoću.
- Karićno jelo često se kuva na vodu ili juhu (meso ili povrće), u kome se dodaje kokosovo mleko ili krema.
- Pored klasične sezonske kari, đumbir i beli luk se koriste da bi dali prave nijanse u nečiji.
Sok od curry - recept
Pastirana kaša je pripremljena iz tradicionalnog seta začinjenih sastojaka i koristi se kao začina za pirinču ili osnovu za stvaranje složenih jela sa mesom, ribom, morskim plodovima, povrćem. Prikazana klasična verzija se često dopunjava korijanderom zemlje, a ređe - cimetom, komarcem, kumom.
Sastojci:
- kokosovo mleko - 1 pot;
- ulje - 85 ml;
- senf u zrnu - 2 kašičice;
- đumbir - 30 g;
- listovi kari - 1 gomilica;
- Fenugreek, kurkuma, paprika i sol - po 1 tsp;
- crni luk i čili - 3 komada;
- paradajz - 6 komada;
- voda 250 ml.
Priprema
- U sapunu sa uljima stavite senf, kari, fenugreek, đumbir, čili.
- Dodati luk, kumur i papriku, zagrejati 2 minuta, dodati paradajz.
- Zalijte vodu, mleko, sipajte sos i gurate na 5-7 minuta.
Indijsko karište
Curry, čiji recept će biti predstavljen sledeće, često kuvaju indijske domaćice u svojoj kuhinji. Kao osnova za meso možete uzeti pileće, ovčije, meso zeca, što može dovesti do zaostajanja vremena u zavisnosti od vrste mesa. Pripremite gotovu supu sa kuvanim pirinčem.
Sastojci:
- meso - 500 g;
- kokosovo mlijeko ili krem - 200 ml;
- kari pasta - 150 g;
- ulje - 40 ml;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz - 200 g;
- voda 100 ml;
- sol.
Priprema
- Prži luk u ulju.
- Obrišite krpice od mesa sa curry pastom, proširite se na luk, pržite.
- Dodajte paradajz, vodu, mleko, sol.
- Indijski indijski kariri su namotani na mekoću mesa.
Tajlandski karri
Kari sa kokosovim mlijekom, povrćem i crvenom testeninom, pripremljenu prema preporukama predstavljenim u nastavku, procijeniti će prednost tajske kuhinje, koja je pun začina i prirodnih ukusa. Među njima tradicionalno su sok od limete, smeđi šećer, riblji sos i tajlandski bosilj.
Sastojci:
- pileći file - 400 g;
- kokosovo mlijeko - 250 ml;
- crvena curry pasta - 100 g;
- ulje - 40 ml;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 5 zuba;
- šargarepa i paprika - 1 kom.
- cvjetanje brokolija - 4-5 komada;
- riblji sos - 1 kašičica;
- sok od krečnjaka - 1 tbsp. žlica;
- šećerna trska - 0,5-1 tsp;
- listovi tajlandskog bosiljka - 10-15 komada;
- sol.
Priprema
- U nafti prženi luk i beli luk.
- Dodajte testeninu, piletinu, pržite 4 minuta.
- Stavite šargarepe, paprike, brokoli, prelijte mleko i 200 ml vode.
- Ukusno jelo na 5 minuta.
- Dodajte riblji sos, sok od krečnjaka, šećer, so, mešajte.
Japanski kari
Japansko curry jelo je slično u sastavu svojim drugim kolegama. Meso je kombinovano sa povrćem: luk, šargarepa, krompir. Po želji, na kraju kaljenja, možete dodati komponenti pire jabuke, malo kečapa, meda ili sojinog sosa po ukusu. Česen će dati posebnu piquantnost jedu.
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- krompir - 3 komada;
- juha - 600 ml;
- Pasta za karie - 70 g;
- ulje - 50 ml;
- svježi đumbir i beli luk - 1 tbsp. žlica;
- đumbir i kari - 1 tbsp. žlica;
- Slana, biber, šećer, sos od soje - po ukusu.
Priprema
- Pržite luk sa šargarepom i krompirom, dodajući svež đumbir i beli luk.
- Odvojeno pržite piletinu, pomerite se na povrće.
- Dodajte pastu i curry začiniće, zemlja đumbir, nalijte u čorbu.
- Japanski kari je recept koji zahteva zajedničko mršavljenje sastojaka sve dok nisu spremni.
- Pripremite posuđe sa solima, biberom, šećerom, sojinim sosom, uklonite sa topline.
Sok od curry sa mango
Sok od currya kod kuće , čiji recept će biti predstavljen u nastavku, dobija posebno ukusan ukus dodavanjem bogate i mirisne pulpe manga. Umesto suha curry začina, možete koristiti pripremljenu pastu, dodajući oko 100 grama do količine mesa navedenog u sastojcima.
Sastojci:
- pileći file - 600 g;
- mango - 2 komada;
- kokosovo mlijeko - 0,5 litara;
- curry - 1 tbsp. kašika sa slajderom;
- Curcuma i muškatni orah - 2 pinches each;
- ulje - 50 ml;
- soli, čili.
Priprema
- Isječeno meso isprženo dok ne uhvati ulje.
- U mleku dodajte sve začine sa liste, ulijete u piletinu.
- Nakon ključanja, sadržaj se kuva 20 minuta ili do željenog stepena zgušnjavanja sosa.
Piletina kari - recept
Piletina u kari sosu može se kuvati uz dodatak gotovih začina. Međutim, upotrebom samo-napravljenog indijskog asortimana začina, možete ukloniti neželjenu komponentu ili ga zamijeniti još jednom poželjnijom. Na ovaj način, na primer, moguće je smanjiti težinu hrane zamenom čila sa paprikom.
Sastojci:
- piletina - 700 g;
- paradajz u njihovom soku - 250 g;
- voda - 700 ml;
- jogurt - 350 ml;
- Sveži đumbir - 30 g;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 1,5 glave;
- Curcuma, korijander, suvi đumbir, garam masala, zira - po 1 tsp;
- čili i cimeta - po 0,5 kašičice;
- karanfilić - 5 komada;
- kardamom - 3 komada;
- laurel - 2 komada;
- ulje - 100 ml;
- gio ulje - 50 ml;
- soli - 2 kašičice.
Priprema
- Miješajte 2 mliječne bikinije, biljni i đumbir, dodajući 4 kašike jogurta, sezonu mješavinom kokošaka, ostavite sat vremena.
- U mešavini ulja, luka, luka i đumbira su prženi.
- Na uljima isprate preostale začine, dodajte masu đumbira, beli paradajz, zagrejte 2 minuta.
- Sipajte u jogurt, a nakon 5 minuta vode, ostavite vrištanje.
- Ispržite meso i stavite ga u sos.
- Nakon 30-40 minuta luženja u sosu, pileći kari će biti spreman.
Pirinač sa curry-receptom
Curry je recept koji se može napraviti u pustoj verziji sa pirinčem i povrćem. Gotovo jelo je pogodno za samousluženje, a kao i začinjeno jelo za meso, ribe. Za pripremu vam je potrebna kvalitetna žitarica zrna, čuvanje integriteta zrna, a ne ključanje.
Sastojci:
- pirinač - 2 šolje;
- kari i kurkuma - po 2 kašičice;
- voda - 3 čaše;
- Bugarski biber - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- ulje - 100 ml;
- kukuruz - 1 pot;
- zelenilo - 1 gomilica;
- sol, biber.
Priprema
- Isperite pirinač u uljanom tiganju.
- Dodajte začine, so, vruću vodu, kuhajte dok riž nije spreman.
- U odvojenoj posudici, pržite luk i biber na minut, zatim pokrijte posudu sa poklopcem i natopite sadržaj 10 minuta.
- Povrće povrće uz kukuruz i zelenilo.
- Poslužite kari sa pirinčem i povrćem.
Vegetable curry
Kari povrće, čiji će recept biti predstavljen sledeće, oduševit će se harmonijom ukusa i mirisom koji oduzima dah. Jelo može biti upotpunjeno mesom, ribom, ali i kao nezavisna grickalica, ova kulinarska kreacija će učiniti najbolje, kvalitetno gašenje osećaja gladi i razbijanje ukusa.
Sastojci:
- krompir, šargarepa i paradajz - 2 komada;
- crni luk i karfiol - 1 kom.
- kari pasta - 100 g;
- Đumbir i paste od belog luka - 3 kašičice;
- voda - 3 čaše;
- kokosovo mlijeko - 1 staklo;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- zeleni grašak i špinat - za 1-2 šaka;
- ulje - 100 ml;
- Cimet cimet - 0,5 tsp.
- so, biber, sok od krečnjaka.
Priprema
- Luk je prženi luk, beli luk i pasta za đumbir.
- Stavite curry, paste paradajza, cimeta, sipajte u mleko, vodu, paprikaš 5 minuta.
- Dodajte povrće u sos, guranje dok se ne kuni pod poklopcem, dodajući polka tačke i spanać na kraju.
- Voćni curry ukusan sokom limete i serviran.
Kari sa škampima
Kozice u kari sosu su idealne za stvaranje izvrsnih egzotičnih i neverovatno ukusnih jela, koja su posebno usklađena sa smeđim pirinčem. Svi sastojci za kuvanje mogu se kupiti u supermarketu, nakon čega će dalji proces trajati ne više od pola sata.
Sastojci:
- škampi - 250 g;
- crni luk - 4 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- đumbir - 30 g;
- voda - 150 ml;
- kokosovo mlijeko - 280 ml;
- Soja čili, so i šećer - 1 čajna žličica;
- kurkuma - 1 tbsp. žlica;
- ulje ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp.
- Cimet iz cimeta - 1/3 kašike.
Priprema
- U uljima prženim cimetom i 2 luka.
- Dodajte garam masala, turmeric, čili, naribani luk, đumbir i beli luk, ispržite 5 minuta.
- Postavite škampi, a minut kasnije sipajte u vodu i mleko.
- Posuđite posudu solju, šećerom, kuhajte 5 minuta.
Svinjski kari
Svinjetina u kari sosu je prilagođena apetizirajuća verzija indijske jarovine za evropski ukus. Jednostavnost elementarne tehnologije i izvrsni rezultati dobijenih proizvoda su najbolji motiv za uključivanje recepta u datoteku kućne tablice.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- crni luk, šargarepa i paprika - 1 kom.
- beli luk - 5 zuba;
- đumbir - 40 g;
- krema - 200 ml;
- curry - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 40 ml;
- so, biber, soja sos, paradajz pasta.
Priprema
- Ispržite beli luk, đumbir i pola luka u maslacu, popržite 2 minuta.
- Dodajte šargarepu, paprike, crni luk, pržite na minut.
- Stavite curry, nalijte malo vode.
- Svinjsko meso se sipa u ključnu vodu, a nakon promene boje bacaju se u čičak i prelaze u sos.
- Dodajte paradajz pastu po ukusu, sos od soje, konzerviran ispod poklopca sve dok meso nije mekano.
- Sipajte u kremu, pospremite posudu, malo zagrejte.
Riblji kari - recept
Riblji karijat je možda jedna od najbržih verzija piikantnog orijentalnog jela koja se može pripremiti kao dodatak ukrasima pirinča . Da biste ispunili recept, možete da uzmete filet bilo koje bele ribe, isecite ga na velike kockice. Pre serviranja, hrana se nadopunjuje sa cilantrom i svežim paradajzom.
Sastojci:
- riblji fileti - 0,5 kg;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 1 glava;
- đumbir - 50 g;
- kokosovo mlijeko - 500 ml;
- kari - 1 kašičica;
- ulje - 40 ml;
- so, biber, korijander, paradajz.
Priprema
- Luk je prženi luk, đumbir i beli luk.
- Dodajte curry, mleko, obucite sos, postavite ribu u njega.
- Posle ključanja, hrana se naginje 5-7 minuta, dopunjena paradajzom i cilantrom, servirana.
Curry piletina u višenamjenskom
Kvalitativno diverzifikuje uobičajenu svakodnevnu ishranu, ispunjava je svetlom bojom, piletini kari sa kokosovim mlekom, koje možete kuvati bez ikakvih posebnih problema u multivarku. Prijatan svež ukus sa skladnom nevsiljivom kiselinom dodati će hranu dodavanu u grindovoj jabuci.
Sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- kokosovo mlijeko - 300 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- đumbir - 30 g;
- kari - 2 tsp.
- korijander - 1 kašičica;
- luk i jabuka - 1 kom.
- ulje - 40 ml;
- so, šećer, biber.
Priprema
- Ispržite piletinu u ulju u "Bake".
- Dodajte luk, beli luk, đumbir, kari, korijander i nakon 5 minuta jabuke.
- Posle još 5 minuta, sipajte u mleko, sezonite sa ukusom i uključite aparat na "Kaljenje" 20 minuta.