Ova kobasica je topla jela, koja se tradicionalno služi u prostranstvu Nemačke, jer su Nemci poznati po raznim proizvodima od kobasice i sigurno poznaju komplikacije pravljenja mirisnih jela na njima. U ovom članku ćemo saznati kako skuhati supu od kobasica na osnovu odabira različitih kobasica prema tradicionalnom njemačkom receptu.
Nemačka kobasica supa
Klasična nemačka kobasica je pripremljena iz nekoliko vrsta mesa i kobasica, pored povrća, začina i bogate juhe.
Sastojci:
- svinjska rebra - 1 kg;
- kobasice dimljene - 250 g;
- bradavice kuvane - 200 g;
- slanina - 5 traka;
- kiseli krastavac - 4 komada;
- krompir - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- komarac sa zelenilom - 1 gomilica;
- peršun - 1 gomilica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Prije kuvanja kobasice supa, potrebno je kuvati čorbu. Da bi se to uradilo, svinjska rebra temeljno oprati pod mlazom hladne vode i staviti u posudu sa 3 litre vode na malu toplotu. Vreme za kuvanje mlijeka je oko 1,5-2 sata, ili dok meso ne zaostaje za kostima. Kada kuhate meso, ne zaboravite da uklonite sa površine vode
Šargarepa, crni luk i krompir se iseču nasumično i stavljamo ih u tiganj. Povrnite povrće s parom lončića na niskoj temperaturi sve do meke.
Dok je povrće zamrznuto - meso se odvaja od kostiju i vraća u čorbu. Tamo pošaljemo i kiselu kašu i gotovo povrće. Posljednje su kobasice u juhu: tradicionalno se preseže u velike količine i nakon što ih stavljaju u vruću juhu, isključe vatru i insistiraju na supu za 20-30 minuta.
Nemačku kobasičnu supu može se poslužiti za sto s parom tostiranog tosta, posutiranim biljem. Bon appetit!