Tyurya: recept

Tyurya je jela od supe, formirana u kulinarskim tradicijama najsiromašnijih slojeva stanovništva ruskih i beloruskih sela. Ovo je jednostavna i sirova, relativno visokokalorična supa. U siromašnim selskim porodicama, tiranija je često bila svakodnevno jelo do 19. vijeka. Obično se kvas koristi kao osnova za pripremu turija. Možete spremiti ćuretinu na mleko ili jogurt. Preostale komponente su hleb (uglavnom raž, iako to nije princip), ili mrvice, kruške i luk. Na to je sve dodato rajčice i zelenilo. Služi sa biljnim uljem. Kuvani krompir i ostalo fino seckane povrće su takođe dodane turskoj (ako je bilo koji od ovih proizvoda dostupan u vreme pripreme).

Kako kuvati ćurku?

Proces stvaranja tjuri je što jednostavniji: tečnost (kvas ili mlijeko, kiselo mleko) se ulije u posudu, a svi ostali sastojci su srušeni. Zatim uzimajte ulje i sol, mešajte i jedite. Moderna ćuretina može se pripremiti i služiti kao tečnost za vrele vruće dane (umjesto okroshki). Dobro je kuhati ovo jelo tokom dana posta.

Beloruska verzija

Dakle, za poznavaoce i ljubitelje zatvora na beloruskom.

Sastojci:

Priprema:

Očišćamo rerb i obrijemo na grubim grudima. Sopirajte, sipajte ulje i mešajte. Stojimo malo. I dok su listovi od redkvice, zelenog luka i ostatka zelenila fino iseceni. Krompir natopi fino. Srušićemo hljeb (ili razbiti krekere na dovoljno male komade). Česen će se prodati preko štampe. Svi su se mešali u sudu i sipali kvasom ili vodom, mešali. Stojimo oko 10-15 minuta, dok se hleb ne omekšava. Beloruski zatvor je spreman. Bilo bi lepo, naravno, i neke začine malo dodati (na primer, mleveni crni biber), ali ovo je neobavezno. Umjesto repice repa ili rutabake. Ne pokvarite ovu jednostavnu supu i kašiku guste rustikalne pavlake.

TIURIJA SA MLEKOM

Možeš da kuvaš mlečnu ćurku. Ovaj recept je dobar za prehrambenu i bebi hranu. Postoji 2 opcije. Ako kuvamo za odrasle, radimo sve na isti način kao u receptu sa kvassom ili vodom, samo kao tečnu bazu koristimo mlijeko, a bolje ukusno mleko. Možete kuvati slatku mlečnu ćuretinu - ovo jelo je dobro za djecu do 4-5 godina, pa za navijače. Treba napomenuti da su mliječne tirare kalorije nego kuvane na bazi kvasa ili vode.

Sastojci:

Priprema:

Hajde da napravimo brašno: prvo isječite krušice za hljeb i obrišite koru, a onda ga iseći u sitne komade - kocke ili ploče i osušite na suvom poslužavku u pećnici. Isperiramo posudu hladnom vodom, prelijemo mleko i zagrejmo na niskoj temperaturi. Ako je mleko vlažno, bolje je, generalno, da se zagreje u vodenom kupalištu. Zagrejano mleko prelije krutone u posudu ili šolju. Dodajte na pločicu med ili džem. Možete uzeti sa kardamom, šafranom, cimetom i vanilom, jednostavno ne previše aktivnim. Miješamo i čekamo dok se crunch ne omekšava. Ako hranimo dete - tiranija ne bi trebalo da bude vruća, već topla.