Svinjetina na kineskom

Kina je velika zemlja u kojoj je istorijski formirana nekoliko vodećih regionalnih kulinarskih tradicija. Ipak, u svim regionima Kine postoje opšti principi i pristupi kuhanju, tako da možete i dalje pričati o zajedničkoj kineskoj kulinarskoj tradiciji i kuvanju u kineskom stilu. U Kini su vrlo popularna različita jela od svinjetine. Svinjetina na kineskom jeziku u bilo kojoj formi je ukusna, ali naročito u slatkom kiselom sosu. Ovo jelo nije previše teško pripremiti, međutim, potrebna je određena veština, pokušajte da pratite recept i sve će ispasti.

Kako kuhati svinjetinu na kineskom?

Sastojci:

• grama od 600 pustih svinjetina;
• 1 žlica skroba (bolje od kukuruza ili pirinča);
• 1 jaje (proteina);
• 2 slana paprika;
• 1 ljuta paprika;
• 1-2 korenja;
• 1 luk (bolje crveno);
• 2-4 karanfila od belog luka;
• 1 kičma svježeg đumbira;
• 150 grama boranija.
• malo biljna ulja za prženje (bolje je koristiti suncokret pomešan sa susamom);
• 1-2 kašičice šećera;
• sojin sir
• pirinčani sirć ili sok od limuna;
• zelenilo - po ukusu.

Priprema:

Dakle, svinjetina na kineskom. Recept je klasičan. Svinjetina se presije na male kocke ili kratke guste slamke. Đumbir očisti i isecati na male rezove. Pripremite marinadu sos od sojine i sirće. Dodajte malo šećera i dodajte, mešajte. Stavite meso u marinadu, pokrijte ga i stavite u frižider oko sat ili dva. Kada se meso propusti, baci ga u cedilo ili salvetu da ukloni višak marinade. Uzećemo belu belu, popuniti skrob sa zasebnom pločom. Priprema svinjetine u tiganju na kineskom jeziku zahtijeva određenu vještinu. Zagrejat ćemo duboku tepsiju, uložiti ulje (možete kuvati na svinjetini masti uz dodavanje ulja u sezamu) i lagano ga zapaliti. Dodajte seckani beli luk i sveže đumbirske krastavice, pržite do zlatno braon (na srednjoj vrućini) i uklonite sa tepiha. Vatru ćemo dovesti do maksimuma. Svako komad mesa se prvo popije u proteine, zatim pšenice u skrobu i - na vrućem tiganju. Fry, periodično rukovanje tanjom ili mešanje sa lopaticom, sve do zlatno braon. Ovo traje 2-4 minuta. Pohovano meso stavlja se u ploču i prekriveno poklopcem.

Dodavanje povrća

Šargarepa se čisti i presecaju u trake. Biber će se oprati, uklonićemo seme i septume. Pepper je takođe presečen na trake. Oštar biber iseckan što je više moguće. Pasuljci su sortirani, odsečeni su konopci, oprani i bačeni nazad do cveta. Isecemo luk u prstenje ili prstenje. Na taj način pripremljen je povrće (samo pržite, a ne paseru!) Na maksimalnoj vrućini intenzivno stresajte i mešajte 3-4 minuta. Dodajte meso u posudu i pržite, trešite, ne duže od 1 minute. Svinjetina na kineskom jeziku sa povrćem je spremna. Stavimo ga po porcije, sesajte ga sosnim sosom, dodajte iseckane biljke i poslužite je stolu.

Svinjetina sa ananasom

Svinjetina je takođe dobra na kineskom ananasu.

Sastojci:

• 500 grama sitnije svinjetine;
• 300 grama ananasa (može se koristiti konzervirano);
• 1 žlica kukuruznog škroba;
• 4 žlice paradajz paste;
• 2 kašičice prirodnog sirćeta (ili limunov sok);
• 30 grama šećera;
• crvena ljuta paprika;
• zelenilo;
• beli luk.

Priprema:

Svinjetina se sječe na male dijelove (kratke tanke trake), sipajte malu količinu sojinog sosa, dodajte suve začine na ukus i ostavite u frižideru sat ili dva. Vratićemo je na sjaj nekoliko minuta. Grijanje tiganja i pržite meso na visokoj vrućini susamovo ulje, periodično tresanje i mešanje. Proces traje ne više od 5 minuta. Izvadimo meso i prebacimo ga na ploču. Meso ananasa se svodi se proizvoljno, kao što je pogodno, a takođe i pržimo. Izvadimo ga iz tiganja. Mix paradajz paste, šećer, skrob i sirće. Izlivenu smešu dodajte u tanjir, dodajte meso i dodajte meso oko 8-15 minuta, ako je potrebno, možete dodati vodu (ili sirup od konzerviranog ananasa). Prije serviranja, sezona sa zdrobljenim lukom i crvenim biberom, kombinirajte sa ananasom na pločici, ukrasite zelenilom. Možete se mešati.

Oštro svinjetina na kineskom jeziku harmonično kombinovana sa kuvanim pirinčem ili rezanci.