Pečurke od ostriga su rod izuzetno korisnih i ukusnih pečuraka, u prirodi raste na stabljima sušenih stabala. Poznate su savremene jednostavne i jeftine tehnologije za uzgoj trešnje na drvnoj piljevini, na slamici različitih žitarica, na suncokretovoj ljusci i drugim sličnim. Zbog jednostavnosti uzgoja, kao i visoke prilagodljivosti mikelija i dobrog prinosa, gljive od ostriga raste u domaćinstvima i na industrijski način.
U svežim ostrima sadrže vitamine B, C, E, D2 i PP, kao i jedinjenja željeza, kalijuma, joda, kalcijuma i vrijednih za enzime ljudskog tijela. Pečurke iz ostriga su niskokalorični proteinski proizvod, koji se može smatrati odličnim za ishranu u ishrani, naravno, uz odgovarajuću pripremu.
Recite kako možete pripremiti pečurke sa lukom s crnim lukom.
Pečurke od ostriga pripadaju onim retkim vrstama pečuraka koje se mogu jediti sirovo, u ovom obliku su još korisniji, jer termički tretman (posebno dugo) raspadne mnoge korisne supstance.
Sveže šampinjoni sa zelenim lukom ispod marinade - recept
Sastojci:
- pečurke od ostriga - 400 g;
- crni luk - mala gomila;
- biljno ulje;
- prirodni voćni sirć ili sok od limuna.
Priprema
Veshenki seče na ne previše sitne rezove i isecaju zeleni luk. Napunite posudom iz smeše biljnog ulja i sirćeta (odnos 3: 1) i ostavite 20 minuta. Salata je jednostavna, kao narodna pesma, možete poslužiti takvom užinom sa mesom ili umjesto mesa, sa bilo kojom drugom posudom.
Ukoliko niste prikladni za određene indikacije, kontraindikovane sirove ili kisele pečurke možete pripremiti sličnu jelu iz iste hrane (pogledajte iznad) blago promjenom metode.
Priprema
Punite pečurke u vodu 5 minuta nakon vrenja i odbacite u čičak. Malo hladno i isecite tablice pečuraka s malim komadima za hranu, dodajte seckani zeleni luk i sipajte biljnim uljem hladnog presovanja.
Možete pržiti pečurke sa lukom s crnim lukom, ali, pošto želimo da pripremimo zdra i zdraga jela, uradićemo to pravo, to jest, smanjimo toplotnu obradu pečuraka na minimum.
Kako pržiti pečurke sa crnim lukom?
Brzo Fry (dugo kuhanje u ovom slučaju i nije potrebno).
Najbolje su najbolje na maslinovom ili uljanu repicu, a životinjske masti su najpogodnije za svinjetinu, piletinu ili prirodni topljeni maslac.
Pečurke na žaru sa lukom - recept
Sastojci:
- pečurke od ostriga - 400 g;
- luk - 1 kom. ili više;
- biljnog ulja ili masti.
Priprema
Grejamo biljno ulje ili druge masti u tiganju. Olučeni luk seče na pola prstena i lagano prži (ili paseruem, što je više). Dodajte pečurke od ostriga, iseckane na male rezance, mešati špatulu i sipati sve zajedno na najnižoj toploti najviše 5 minuta, više i ne zahtevati. Možete poslužiti sa bilo kojim posuđem od mesa i ribe sa bilo kojim stranim jelima.
Uopšteno govoreći, gotovo svaka pečurka je naročito ukusna u pavlaci.
Pečurke u pavlaci s pavlakom - recept
Sastojci:
- pečurke od ostriga - 400 g;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje ili rastopljena krema;
- pavlaka - 150 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crna biber zemlja;
- nariban muškatni orah.
Priprema
Olučeni luk, isečeni na poluprečnike, lagano pržena ili salata u uljima u posudi. Dodajte pečurke od ostriga, isečite na male rezine i pržite s crnim lukom ne više od 5 minuta. Napunite pavlaku, začinjenu s seskom, crnim biberom i muškatnim oraščićem. Mešati i kuvati još 3 minuta, isključiti vatru i ostaviti ga ispod poklopca 10 minuta. Kisela pavlaka nije neophodna - ona se gura i izgubi većinu svoje korisnosti.
Pečurke od pantalona u pavlaci i luk su dobro servirane kuvanim krompirom ili proso kašom.