Čokoladni fond je francuski desert, koji predstavlja nešto između čokoladnih kolača i rastopljene čokolade. Njegova odlika je tečnost centar koji podseća na meku nugat. Da biste delikat učinili savršenim, morate se pridržavati temperaturnih i vremenskih režima. Nemojte biti obeshrabreni ako u početku ne uspete, pomoći ćemo vam i reći vam kako napraviti čokoladni fondant.
Recept za desert "Čokolada Fondan"
Sastojci:
- kakao suvo - 2 tsp.
- maslac - 30 g;
- šećer u prahu - 50 g;
- začini;
- crna čokolada - 100 g;
- pasta od čokolade - 100 g;
- jaje piletina - 2 kom.
Priprema
Dakle, uzmite posudu, u njega stavite čokoladu, parče maslaca , paste čokolade i orhovuju i stavite posuđe u vodeno kupatilo. Mi rastvorimo sve sastojke, miješamo masu i uklonimo ga iz vatre. Jaja su pojedinačno pretukla šećerom u prahu, sipali postepeno brašno, prašak za pecivo, bacali malo soli i kakaoa. Mi sve temeljno miješamo i dodamo masu u mješavinu topljene čokolade. Raspadamo kalupe za pečenje sa maslacim puterom, napunimo ih pola rezultujuće mase i stavimo ih u zagrejanu rernu. Pecite na 180 stepeni u trajanju od 7 - 10 minuta, zavisno od željenog rezultata.
"Čokoladni fond" kod kuće
Sastojci:
- tamna čokolada - 100 g;
- maslac - 100 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer u prahu - 4 tbsp. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- kakao u prahu - po ukusu.
Priprema
Čokolada i puter postavljaju se u posudu i postavljaju ga preko sudove s kuhanjem vode. Topite sastojke dok se ne formira homogena masa. Nemojte gubiti vreme uzalud, u posebnom posudu žvakati dobre belančevine, sipati šećer u prahu i pileće žumance, opet vibrirati. Dobijena masa jajeta prelazi se u topljenu čokoladu, promešati sa lopaticom i postepeno prelije brašno.
Zatim bacite malo kakaa u prah kako biste dobili prekrasnu boju i ponovo se mešajte kako biste dobili prilično gustu, viskoznu mešavinu. Ova masa je napunjena unapred pripremljenim silikonskim kalupima za pečenje i staviti ih u zagrejanu rernu do 180 stepeni. Isperite kolače na otprilike 5-7 minuta, u zavisnosti od vrste sredine koju želite da dobijete kao rezultat. Nakon navedenog vremena izvadimo fontanu iz rerne, malo ga ohladimo i služi toplom čaju sa vunom hladnom kuglom, probušujući ga kašikom, tako da izlaze čokoladne kreme i mešaju se sosom ili sladoledom.
Čokolada Fondan u mikrovalnu
Sastojci:
- šećer - 400 g;
- maslac - 250 g;
- tamna čokolada - 300 g;
- jaje piletine - 8 komada;
- ekstrakt vanile - po ukusu;
- zdrobljeni orasi - 2 kašičice;
- brašno najvišeg stepena - 100 g.
Priprema
Poseban oblik za mikrotalasnu pećnicu namazati maslacom, širiti zdrobljenu čokoladu, puter i staviti u pećnicu, uključiti sa pola snage. Sastavite sastojke
U velikoj čaši pretucite mikser jaja sa šećerom, premešajte prešano brašno, bacite vanilin ekstrakt, zdrobljene matice i mešajte sa mikserom. Posle toga kombiniramo rezultujuću mešavinu sa čokoladnom masom, prebacimo sve u kalup i stavimo je u mikrotalasnu pećnicu. Zatvorite vrata, uključite uređaj za maksimalnu snagu i postavite vreme za 10 minuta. Zatim pažljivo izvadite desert, ohladite i uklonite 30 minuta u frižideru. Mi sluzimo čokoladni fondant u hladnoj formi sa loptom za sladoled.