Mafini su bliski rođaci keksa, oni se ne pripremaju jednostavno, ali vrlo jednostavno. A ovo je njihov veliki minus. Od kada pokušate, odmah ćete postati zavisni i opet će ih oprati. Preblizu poznavanje ovog magičnog deserta može tužno uticati na vašu struku. Pa, iskreno smo vas upozorili.
Čokoladni kolači sa tečnim punjenjem
Sastojci:
- maslac -100 g;
- čokoladna tamna (kakao najmanje 70%) - 200 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- jaja rumena -3 komada;
- brašno -60 g;
- sol-1/4 tsp.
Priprema
Kako napraviti čokoladne kolače? Čokoladu isperite na parnom kupatilu, dodajte ulje i miješajte dok ne glatko. Jaja, zajedno sa dodatnim žumancima, brišu šećerom u snažnoj peni. Mi ih sipamo čokoladom i puterom, miješamo ih. Dodajte brašno, soli, nastavite da vadite.
Uzimamo specijalne forme za cupcake (bolji silikon - muffini se ne drže i lako se uklanjaju, ako je oblik keramika, mora biti podmazan uljem). Napunjavamo samo trećinu! Ovo je važno - naši keksiki snažno raste. Stavimo 10 minuta u pećnicu, zagrejamo do 200 stepeni.
Rubovi testa će se uhvatiti, a sredina će ostati tečnost. Poslužite ovim slatkim "vulkanima" vrućim, dok čokoladna "lava" nije zamrznuta.
Savet: da pogodite kolače za dolazak gostiju, sakrijte pripremljeno testo u obliku u frižideru. A kada su prijatelji već na pragu, stavite radni predmet u pećnicu 10 minuta.
Mafini se mogu posipati cimetom, šećerom ili kokosovim opekotinama. Lopatica od sladoleda i sprig od nane učinit će ovaj desert nezaboravan.
Čokoladni kolači sa višnjom i bijelom čokoladom
Sastojci:
- maslac - 100 g;
- čokoladna crna (kakao najmanje 70%) - 150 g;
- šećer - 250 g;
- pavlaka - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- konjak - 2 tbsp. kašike;
- kakao - 1 st. žlica;
- brašno - 280 g;
- soda - 1h. žlica;
- čokolada bela - 100 g;
- višnja zamrznuta (pitted) - 200 g.
Priprema
Isperite gorku čokoladu sa maslacem na parnom kupatilu, dodajte šećer, mešajte dok se ne rastvara. Pobedili smo jaja, dodali sok, mleko, pavlaka, konjak, brašno, kakao, mešavinu čokolade. Nastavljamo da brisamo. Slomićemo bijelu čokoladu na male dijelove, dodamo u testo zajedno sa višnjom (ne odmrzavajte!). Još jednom, sve je pomešano.
Napunite kalupe testom za 3/4. Ručicu smo zagrejali na 180 stepeni u trajanju od 25 minuta. Muffins for cholics su spremni! Trešnje sa čokoladom su savršeno kombinovane, i bilo koji dodatak ovde će biti suvišan.
Muffins čokolada-banana
Ne samo neverovatno ukusni, već i veoma korisni recept. Savršeno za dijetere.
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje (rafinirano) - 50 ml;
- banana - 1 komad;
- grožđice - 50 g;
- kakao - 3 tbsp. kašike;
- čokoladni gorčak - 6 komada;
- zrna pšenice - 2/3 čaše;
- brana - 2 tbsp. kašike;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 tsp.
Priprema
Napravimo pire iz banane, miješamo je sa maslacem, jajima, šećerom, kakao, topljenom čokoladom i grožđem. Dodamo mlevenu pšenicu, mekinje, prašak za pecivo i soda. Mešajte na homogenost. Za sladak, možete staviti malo smeđi šećer ili polovinu žličice meda.
Pečemo 15-20 minuta na 180 stepeni. Važno je da ne prevučete! Tada će čokoladni kolačići sa bananom biti vrlo mekani i nežni.
Čokoladni muffini na kefiru sa orasima - recept
Sastojci:
- brašno - 250 g;
- šećer - 200 g;
- kakao - 50 g;
- kefir - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje (rafinirano) - 4 žlice. kašike;
- orasi (ljušteni) - 1/2 st .;
- prah za pecivo - 1 pakovanje;
- vanilin - 1/4 tsp.
Priprema
Mešajte suhe sastojke: brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin. Odvojeno, prebijte mikser sa jajima, kefir i puterom. Dodajte suhe sastojke, miješajte, dodajte vijake.
Kalupi za pečenje podmazuju uljima, napuniti testom za 2/3 i peci oko pola sata na 180 stepeni. Spremnost se proverava pomoću zube - probušite kolač, ako štap ostaje suh - desert je spreman.