Gotovo proizvedeni šećerni sirup može se kupiti u mnogim specijalizovanim konditorskim prodavnicama, ali zbog čega se troši dodatni novac ako se lako može kuhati kod kuće.
Za pripremu idealnog šećernog sirupa poželjno je da imate termometar za kuhanje, ali možete ga bez njega, ako uzmete u obzir preporuke ovog materijala.
Šećerni sirup - recept
Počnimo sa kuhanjem osnovnog sirupa, koji se obično koristi za izradu koktela i drugih pića. Kao glavno, odlučili smo da izaberemo recept za mint sirup , ali možete zamijeniti listove mente sa bilo kojim začinama ili potpuno ukloniti aditiva za ukus.
Sastojci:
- voda 240 ml;
- granulirani šećer - 145 g;
- listova mente - 1 tbsp.
Priprema
Recept se jednostavno zapamti jednostavno zato što su proporcije sastojaka u njoj jednake, a tehnologija pripreme šećernog sirupa ograničena je na nekoliko koraka.
Kombinujte sve sastojke zajedno u sudu. Stavite posude na minimalnu vatru i pustite da se kristali šećera potpuno rastvaraju. Nakon toga napunite sirup i zalijete u zatvoreni kontejner. Držite se hladno do mesec dana.
Šećerni sirup za impregnaciju biskvita
Da biste impregnirali kolač od keksa , možete koristiti jednostavan šećerni sirup, kao onaj koji smo opisali u prethodnom receptu, ali možete bogatiti sirup sa ukusom i zavariti ga sokom od limuna i datumima.
Sastojci:
- datumi - 490 g;
- voda 980 ml;
- sok od pomorandže - 480 ml;
- sok od 1 limuna.
Priprema
Napunite datume vodom i stavite na srednju vatru oko pola sata. Posle nekog vremena naprskajte vodu i iscedite vlažnu materiju kroz gazu. Nastala juha se pomeša sa sokom od pomorandže, vraća se u vatru i savije dok se količina tečnosti u posu ne smanji za pola. Stisnite limunov sok u sirup i upotrebite prema uputstvu.
Sirup šećerne sirupe kod kuće
Uzimajući u obzir recept za ovaj višnjevi sirup, možete pripremiti sirupe iz bilo kojeg bobičastog voća i koristiti ih za pravljenje omiljenih koktela, deserta i impregnaciju pečenja.
Sastojci:
- trešnje (pitted) - 2 predmeta;
- granulirani šećer - 230 g;
- voda 440 ml.
Priprema
Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi i stavite na srednju vrućinu. Spremite smešu na srednjoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim uklonite posuđe sa vrućine i ostavite je još 10 minuta. Ubrzajte sirup s blenderom oko 30 sekundi, a zatim propuštajte tečnost kroz sito sa gazom.
Debeli šećerni sirup
Sastojci:
- limunov sok - 45 ml;
- granulirani šećer - 390 g;
- voda - 200 ml.
Priprema
Kombinujte šećer sa vodom i dovedite sirup u vrelinu. Sipajte limun sok i sačekajte da se smeša opet okreće. Smanjite toplotu, s vremena na vreme kuhajte sirup od 40 do 60 minuta, uklanjanjem kristala šećera iz zidova posuđa pomoću oborene četke. Kada sirup dostigne 115 stepeni i postane duboko zlatni nijanse, uklonite posude iz vatre.
Šećerni sirup za ukrašavanje slatkih peciva
Šećerni sirup za pecivo - ovo je uobičajena glazura, sa kojom možete ukrasiti omiljene peciva
Sastojci:
- šećer u prahu - 115 g;
- mlijeko - 45 ml.
Priprema
Dodajte šećer u prahu kroz sito i počnite postepeno, na jednu žlicu istovremeno, sipajte u mleko. Stalno promešajte glazuru tako da ne formiraju grudve. Po želji dodajte boju. Ukrasite ohlađene biskvite i druge proizvode od brašna.