Na odmorima, u danima nezaboravnih događaja, želim da se zadovoljim nečim ukusnim. Svi slatki zub obozava biskvite kolače, ali ne i svi mogu da ih kuvaju. Ali ovo nije teško.
Neke tajne
- Da napravite pravo testo biskvita kod kuće, koristite samo sveže proizvode i jasno sledite recept. Odstupanja su ispunjena udarcem, teškim testom, koji se neće povećavati kada se peče.
- Izabrali smo pravo brašno - on mora biti vrhunski i mleveni od pšenice tvrdih sorti, u suprotnom biskvit neće biti puhast i lagan.
- Koristimo samo sveže velike pileće jaje. Oni moraju biti prvi ili najvažniji. Jaja se uzimaju iz frižidera neposredno pre gnječenja testa, što je više hladnije, to će biti bolje da se bije pena, koja čini pravi keks.
- U prvoj fazi koristimo bilo koji uređaj: mikser, mikser, vijka, vilica. Naš zadatak - da dobijemo snažnu penu kada bijemo protein, ali onda pazljivo miješamo sastojke pomoću kašike ili špatule, inače će pjena brzo pasti.
- Možete peći biskvit u pećnici, mikrotalasnoj pećnici ili multivarku. Vreme kuvanja zavisiće od modela određenog aparata za kućanstvo.
Biskvit
Prvo, hajde da pričamo o tome kako napraviti testo za biskvit koristeći minimalne sastojke. Dakle, recept je budžet.
Sastojci:
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 paket;
- brašno od pšenice čvrstih vrsta - 200-250 g;
- beli prečišćeni domaći šećer - 1 šolja;
- jaje piletine - 4 komada;
- soli jodizirane ili planinske - 1 štapić;
- Krem "Seljačko" ulje - 20 g.
Priprema
Jednostavno testo biskvita priprema se u nekoliko faza. Delimo hladna jaja u vevericama i rumenima. Beli soli počinju da pobiju, postepeno povećavajući brzinu. Kada vrhovi prestanu pasti, dodajte vanilin, a u 4-5 prijema prelije šećer. Brzina bičanja se ne menja. Druga faza - dodajte žumance. Moramo to brzo da uradimo tako da ne gube još testo. Dakle, žumance koje smo upoznali odjednom, pobijedili smo još jedan minut. Mletje brašna i dodajte - u nekoliko faza. Sada nemojte žvakati i nežno ga iseći u testo kašikom ili špatulom. Važno je to učiniti brzo, ali se ne mešamo energetski, već sa mekim, glatkim pokretima. Ako želite da napravite testo čokoladnog keksa, dodajte 2-3 žlice zajedno sa brašnom. kašike kvalitetnog kakaoa. Kada je testo spremno, podmazati ulje kalupom i natopiti testo u njega. Pecite biskvitu, zavisno od veličine oblika i količine testa - od 10 minuta u pećnici do 45 minuta u multivarku.
O aditivi
Recept za biskvito testo za tortu je isti kao za pitu, na primer, sa jabukama ili jagodama. Da bismo pekli ukusnu jabukovu pitu uzimali smo 3 velika jabuka, lupati koru, ukloniti jezgro, iseckati na male kocke, rolati ih u brašnom i pre ispijanja testa u kalup, dodamo komade jabuka na testo. Biće vrlo ukusno, ali vreme pečenja treba povećati za 5-10 minuta.