Apple torta ne toleriše suficit u opisu, tako da bez dugih poteza, idemo na recepte sami.
Apple Cake Recipe
Kako pripremiti francusku jabučnu tortu - tart-taten , već smo rekli. Recept koji je opisan niže dolazi nam iz Evrope i ima veoma zanimljiv ukus.
Sastojci:
Za tortu:
- brašno - 4 komada;
- soda - 2 kašičice;
- prah za pečenje - 1 kašičica;
- so - 1 kašičica;
- cimeta - 1 kašičica;
- prženi karanfilić - 1/2 tsp;
- maslac - 1 1/2 predmeta;
- šećer - 2 1/2 predmeta;
- jaja - 2 komada;
- jabuka pire - 4 predmeta;
- kikiriki - 1 šaka.
Za karamel:
- šećer - 1 1/2 predmeta;
- šećerni sirup - 1/4;
- maslac - 1/2 tbsp;
- Krem - 1 1/2 tbsp.
Za kremu:
- šećer - 1 1/2 predmeta;
- brašno - 1/3 veka;
- mlijeko - 1 1/2 predmeta;
- krema - 1/3 veka;
- maslac - 1 1/2 predmeta;
- ekstrakt vanile - 1 kašičica.
Priprema
Pre nego što pripremite kolač od jabuke, zagrijte pećnicu na 180 stepeni. 3 forme prečnika 20 cm podmazuju se uljima i pokrivaju pergamentom.
Mleto brašno soda i praškom za pecivo, dodajte so, cimet i karanfilić. Temeljito mešajte.
U drugom kontejneru, pobijedili meku maslacu i šećer u bujnu bijelu masu. Dodamo jajima jedno jaje u isto vreme, stalno mešajući. Sada do uljne mase postepeno sipati smešu suvih sastojaka i miješati testo. U testu dodajte sos od jabuke i sve ubrzajte dok ne glatko. Testo podijelite u 3 forme i stavite u pećnicu 40-45 minuta. Spremni kolači za tortu sa sosom od jabuke treba da se ohlade 20 minuta.
U međuvremenu, pripremamo karamel. U ponijeti sipajte šećer i sipajte sirup s 1/2 čaše vode. Čekamo da se rastvori šećerni kristali raste, nakon čega ćemo intenzivirati vatru i pustiti da se karamele sipaju, bez mešanja, sve dok ne postane zlatno u boji. Udaljavamo karamel iz vatre, dodamo maslac i mleko uz konstantno bacanje.
Sada napravi kremu. Šećer se pomeša sa brašnom i stavlja smešu na vatru. Sipajte u mleko, kremu i uz konstantno mešanje, dovedite smešu na ključ. Krem vreli na nisku vrućinu 10-15 minuta, a onda sipajte u hladnu posudu. Mi prelijemo na kremu 1/3 šoljice sirupa, koji smo pripremili ranije i pustimo da se ohladi. Do hlađene mase postepeno dodajte meku maslacu i vaniliju, uz bundanje kreme s mikserom.
Sada razmazamo ohlađene kožice s kremom iznutra i izlazi i prelijemo vrh torte karamelom. Potapajte bočice torte sa mlevenim kikirikijem.
Šargarepa i jabuka
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- šećer - 1 1/2 predmeta;
- soda - 2 1/4 tsp kašike;
- prah za pečenje - 1 1/2 tsp.
- cimet - 1 1/2 tsp.
- mahunarke, muškatni orah - 1/4 tsp;
- kakao u prahu - 2 tsp;
- biljno ulje - 1 komad;
- sol - 1/4 tsp.
- jaja - 4 kom + 1 rumun;
- šargarepe - 3 komada;
- jabuke - 2 komada;
- orah - 1 komad;
- džem za jabuke - pola veka;
- krem sir 300 g;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- ekstrakt vanile - 1 kašičica;
- šećer u prahu - 2 tbsp.
Priprema
Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Podmazati 3 forme za pečenje kako bi pecivali kolače ulja i pokrivali pergamentom.
U jednoj posudi kombinirajte brašno, šećer, soda, prah za pečenje, sve začine i kakao. Dodamo maslac i jaja, gnetjujući debelo testo.
Stavi kolače u pećnicu 35-40 minuta. Inače, kolači za jabukovu tortu mogu se pečati u multivarku. Da bi se to uradilo, svaki deo testa se sipa u maznu šolju multivarka i kuva u režimu "pečenja" 40-45 minuta. Pripremljeni kolači ostaviti da se ohladi 20 minuta.
Krem sir sa šlagom šećera i ekstraktom vanilije do glatke glatke kreme.
Prvo hladimo kolače sa slojem džema, a zatim sa kremom. Sa spolja, torta je takođe podmazana kremom. Posuđeni kolač posuti jamom jabuka sa posmrtnim ostacima oraha.