Posebno za ljubitelje školjki sakupljali smo neobične recepte za pripremu školjki koje će biti na ramenu čak i najkvalitetnijim kulinarskim specijalistima.
Marinirane dagnje - recept
Školjke, marinirane španskim manirima, će učiniti dobru kompanijsku krivicu ako ih služite na tost ili kao deo jednostavne zelene salate. Za ovo jelo, preporučljivo je koristiti sveže školjke, jer konzistentnost i ukus smrznutog proizvoda nije pogodan za mariniranje.
Sastojci:
- školjke piling - 980 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- crni luk - 45 g;
- šargarepa - 25 g;
- svježi ruzmarin, timijan - po 1 tsp;
- beli luk (seckano) - 1 tbsp. žlica;
- zeleni luk - 3 perja;
- narandža - 1 čajna žličica;
- paprika - 1/4 tsp.
- vinski sir - 65 ml;
- zelenilo od petera za posluživanje.
Priprema
Da bi očistili sve dagnje od školjki, oni moraju biti temeljno isprani, a zatim spušteni u vrelu vodu na pola minuta. Prečišćeni mekušci se hlade pre lajanja.
Za marinadu, neophodno je spasiti seckani luk i šargarepu, tako da oštar ukus povrća ne prekida mekušce. Na kraju pečenja, dodaju se sirćetu povrću, papriku, citrusu i ljepotama. Nakon hlađenja marinade, uronite dagnje u njega i ostavite ga na sat na hladnoći. Pruži školjku sa peršunom.
Recept za školjke u školjkama u pavlaci
Svaki morski plod ne ide dobro sa sosom od kiselog mleka, ali dagnje su izuzetak. Posedujući nežni ukus, savršeno su koegzistiraju sa sosama iz pavlake ili kreme, što samo naglašava njihovu nežnost.
Sastojci:
- maslac - 10 g;
- šljunak - 3 komada;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- sok ½ limuna;
- belo vino - 115 ml;
- pavlaka - 135 g;
- šareni zeleni korijander;
- kapri - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Isperite maslac, koristite ga kako biste sipali sipane šljunčare. Kada je luk mekan, dodajte ga sjeckanim belim lukom, a nakon pola minute popunite sve s limunovim sokom i bijelim vinom. Smanjite vrućinu, stavite kiselu kremu i, nakon pažljivog miješanja, stavite u umivaonik umak od goveda. Pokrijte posudu sa školjkama i ostavite dagnje da se potpuno otvorite. Dodajte gotovo jelo sa biljkama i seckanim kaprima.
Recept za kuvanje zamrznutih, oljuštenih dagnje sa testeninom
Sastojci:
- špageti - 185 g;
- paradajz sos - 310 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- belo vino - 115 ml;
- konzervirani paradajz - 540 g;
- šipak šećera;
- zelenilo od petera;
- dagnje pelene - 290 g.
Priprema
Stavite špagete na kuhanje. Tokom ovog vremena na sledećem gorioniku u tepihu miješajte paradajz sos sa konzerviranim paradajzom i dodajte beli luk do smješa. Kada sos savije, sipajte u belo vino i ojačajte toplotu. Pustite sosu da se gusti konstantnim ključanjem, a zatim ga dodajte šećerom i soljem. Stavite dagnje u sos, pokrivajte i ostavite nekoliko minuta. Pripremite sos sa kuvanim špagetima i odmah služite.
Pohovane dagnje - recepti za kuvanje
Sastojci:
- dagnje - 1,1 kg;
- brašno - 115 g;
- skrob 45 g;
- zubi od belog luka - 6 komada;
- krastavac cajenskog bibera;
- ulje za duboko prženje.
Priprema
Dagnje popunjavaju četvrtinu šolje vode koja se zagreje i stavlja se preko vatre. Pripremite školjke dok se ne otvore granate, a zatim ih ohladite i uklonite iz granata. Mešati dagnje s seckanim lukom.
Kombinirajte skrob zajedno sa brašnom i paprikom. U školjku ispuštati dagnje i potopiti u zagrejano ulje. Frži dok se ne smeše.