Različite domaćice drugačije prave zimu paradajza. Neke soli, ostale su očuvane, ostale su marinirane. Marinirani paradajz je najbolji način dugotrajnog čuvanja ovog povrća u kući. Među raznovrsnim receptima od paradajza, preporučujemo vašu pažnju najpopularnijim.
Za ovaj recept možete koristiti obične paradajz i paradajz. Da biste pripremili teglu kiselog paradajza, potrebno je:
- 10 srednjih paradajza (oko 20 komada čeri paradajza);
- 100 ml sirćeta;
- 1 podno od gorkog bibera;
- 1 kašika soli;
- 1 žlica šećera;
- 350 ml vode;
- beli luk (2 karanfilića);
- koper.
Za mariniranje potrebno je odabrati identičan, elastičan paradajz, bez prisustva pukotina i udubljenja. Paradajz treba temeljito oprati. Zatim morate pripremiti posuđe - staklene tegle. Najtačniji način pripreme konzervi jeste njihova sterilizacija. Ovo sprečava eksploziju već valjanih paradajza. Na dnu lonca treba staviti začine, posle - paradajza.
Za pripremu marinade potrebno je mešati vodu, sirće, sol i šećer. Dajte ovu tečnost u vrelinu, ohladite na sobnu temperaturu. Posle toga, sipajte limenke marinadom i sterilišite ih u vodenom kupatilu 20 minuta. Tek nakon sterilizacije konzervi sa paradajzom su spremni za obrtanje.
Paradajz češnje mariniran u slatkoj i kiseloj marinadi smatra se odličnom snackom za bilo koji sto i ukrasom za mnoštvo jela. Iskusni kuvari za praznične stolove koriste recepte, uključujući i paradajz sa kiselim paradajzom.
Marinirani zeleni paradajz
Marinirani zeleni paradajz nalaze se mnogo manje često crvene, tako da na bilo kojoj stolici izgleda neobično. Mariniranje zelenog paradajza traje duže, pošto je neoprezno povrće potrebno pripremiti za krpu. Za ovo, veliki zeleni paradajz treba staviti u posudu od emajla i sipati hladnim 6% solnim rastvorom. Posle dva sata, rastvor mora biti isušen i sipati paradajz sa sveže pripremljenim slanim rastvorom. Trebate uraditi ovu proceduru 2-3 puta. Nakon toga, zeleni paradajz može se marinirati pomoću bilo koje poznate metode.
Recept za mariniranje krastavaca i paradajza (sortirano)
U mariniranju krastavaca i paradajza u jednoj tegli, ukus ovih povrća značajno se razlikuje od ukusa, kada su marinirani pojedinačno. Povrće se može uzimati u jednakim razmerama i odeveno sa mirisnim paprikom, lovorovim listom, koperom i listovima ribizle. Mariniranje ovih povrća je praktično i praktično u malim limenkama. Možete koristiti slatku i kisu ili bilo koju drugu marinadu. Marinirani krastavci sa paradajzom u jednoj banci, barem uštedite prostor u frižideru.
Mala tajna kuhanja ukusnog mariniranog paradajza:
- Da biste dobili sladak marinirani paradajz, trebalo bi dodati još malo šećera i smanjiti količinu belog luka;
- paradajz marinirani sa lukom su aromatičniji i oštri;
- Dobar dodatek za kisele paradajzove je hrenovo lišće.
Za one koji nemaju vremena za tako dugotrajan i dugotrajan proces mariniranja paradajza
Koristite različite recepte, zamenite sastojke, fantazirajte i eksperimentirajte - onda će marinirani paradajz biti vaše omiljeno jelo u krugu vaših najbližih.