Ako ne znate šta se može učiniti od grožđa za zimu, koristite recepte ispod. Pošto ste potrošili dosta vremena, popunili biste svoje akcije puno ukusnih, mirisnih i korisnih preparata.
Marinirano grožđe za zimu bez sterilizacije
Sastojci:
Izračunavanje po litarskoj banci:
- grožđe zrelo - 0,7 kg;
- prečišćena voda - 520 ml;
- stolarski sir - 55 ml;
- zvezde badjana - 4 komada;
- srednje lovor listovi - 2 komada;
- granulirani šećer - 145 g.
Priprema
Za marinaciju će odgovarati grožđe podolgovatog oblika sa gustim mesnatim mesom. Meke okrugle bobice su bolje za nanošenje na slijedeće proljeće, kao što je malo verovatno da će zadržati svoj oblik i jednostavno pucati. Ali u isto vrijeme primećujemo da gustina plodova treba da karakteriše raznovrsnost, a ne nezrelost grožđa.
Uklonite grožđe iz šipova, temeljito isperite, zalijete malo toplom vodom i pustite da se isuše. Na dnu sterilnog suvog kozjaka stavili smo par starleta Badjana, lovorne lišće, a zatim popunili posudu pripremljenim groždjem, dodajući još dva kanta u procesu.
Sada zagrejte vodu šećerom pre rastvaranja svih kristala i kuvajte dodatno nakon vrujanja pet minuta. U tegli pune grožđa, sipajte sirće, a potom kvarite marinadu šećerom. Kao što ste već primetili, ne koristimo sol u ovom receptu. Odmah plutajte kontejner sa poklopcem unapred kuvanjem unapred, okrenite radni predmet naopako, pažljivo ga obmotite za samoterilizaciju i ostavite da se polako ohladi.
Priprema kompote od Isabella grožđa za zimu
Sastojci:
Izračun za limenke od 4 litra:
- sorte grožđa "Isabella" - 1 kg;
- prečišćena voda - 2,6 - 2,9 l;
- šećer - 190 grama po litru vode.
Priprema
Isabella grožđe se najbolje koristi za izradu kompata za zimu. Sjajna aroma i bogat ukus bobica pomoći će vam da dobijete idealnu gajbu ove vrste.
Dolazeći na preradu grožđa, moje grožđe pod tekućom vodom, nakon čega od njih uklanjamo bobice, još jednom ih isperemo toplom vodom i pustimo ih da odlete. Sada ih stavljamo na dno sterilnih, suvih kontejnera i sipamo do vrha vrele vode zagrijane do ključanja. Posle petnaest minuta, voda se sipa u posudu, mjeri njenu zapreminu i sipati oko čaše šećera po litru tečnosti. Sipajte sirup kako biste rastvorili sve šećerne kristale i još pet minuta, nakon čega ponovo sipamo u limenke grožđa i odmah ih zapečaćemo zapečaćenim poklopcima. Bezbedno, temeljno obmotamo kontejnere, okrećući ih naopako. Neophodno je ostaviti praznine u ovoj formi sve dok se hlađenje ne završi.
Gem od grožđa za zimu
Sastojci:
- grožđe - 1,2 kg;
- limun sok - 35 ml;
- šećer - 550 g.
Priprema
Jam može biti napravljen od grožđa bilo koje vrste. Da biste to uradili, uklonite bobice iz prethodno opranog grožđa i stavite ih u sudu. Zalijemo malo vode i stavimo je na vatru. Ukrcavamo grožđe sedam minuta, nakon čega se lako trlja kroz sita, odvaja kožu i u prisustvu kamena.
Zatim pomešajte nastali pire krompirom šećerom i limunovim sokom i postavite se na kuvanje. Posle kuvanja delikatese, kuvajte ga pola sata, a zatim pakujte na suve i sterilne posude, pluto i ostavite da se lagano hladi pod "kaputom".
Sok od grožđa za zimu
Sastojci:
- Grožđe - koliko je dostupno;
- šećer - po ukusu.
Priprema
Da bi sok od bijelog grožđa, dovoljno je proći jagode kroz sokovnika. Vino crvenih sorti treba malo zagrejati na temperaturi od 70-80 stepeni i tek nakon toga koristiti uređaj za iscedivanje sokova. Dobijeni proizvod se sipa u tepihe, staviti na ploču i dodati po ukusu granuliranog šećera. Nakon ključanja, pijejte piće oko tri minuta, a zatim ga sipajte na sterilne posude, zapečaćene kuvanim poklopcima i, kao i ostali preparati, stavljamo pod "kaput" za prirodnu samoterilizaciju.