U zimu, konzervirani krastavci su jedna od najvažnijih komponenti mnogih jela. Dodaju se u različite supe, salate, grickalice. Sami po sebi su vrlo popularni konzervirani krastavci. Čuvanje omogućava dugotrajno skladištenje povrća. A u hladnoj sezoni, kad ljudskom tijelu nedostaju vitamini i mikroelementi, konzervirano povrće je njihov nezamjenjivi izvor. Naravno, konzervirani krastavci se mogu kupiti na tržištu ili u prodavnici, ali više zabave donose proizvodi proizvedeni sopstvenim rukama. Kućni konzervni krastavci za zimu je tradicija koja prolazi od generacije do generacije.
Ogroman broj recepata za konzerviranje krastavaca omogućuje svakoj domaćini da pronađe najprikladnije i ukusnije opcije. Na svakoj ženi krastavci ispadaju posebnim, jedinstvenim, čak i ako koristi popularni recept.
Tajne konzerviranja krastavaca
- Za konzervaciju treba izabrati krastavce jedne vrste, guste, po mogućnosti sa bubuljicama. Na krastavcima ne bi trebalo biti žutljivosti i mekih mesta. Da biste dobili najkvalitetnije konzervirane krastavce, obrnite se na dan izbora povrća iz kreveta.
- Pre čuvanja krastavaca, pažljivo pripremite posudu. Kvalitet pripreme zavisi od ukusa povrća i trajanja njihovog skladištenja. Bure ili tegla treba dobro oprati i posuti sa ključanom vodom.
- Okus konzerviranih krastavaca direktno zavisi od recepta za krpanje. Po pravilu, 6-8% fiziološkog rastvora i različitih začina se koriste za očuvanje. Začini i začini treba izabrati po svom ukusu. Beli luk daje začin i začinu, sirće - kiselina, lovorni list, biljke, biber - aroma.
- Kada konzervirate krastavce u limenkama, koristite metod sa sterilizacijom. Ovo je pouzdan metod koji obezbeđuje dugotrajno čuvanje krastavaca. Postoje načini očuvanja krastavaca bez sterilizacije - u tom slučaju pripremljeni krastavci u posudama moraju biti napunjeni dva puta vreloj tečnosti.
- Ako se povrće značajno razlikuje po veličini, onda se može koristiti metoda konzerviranja rezanih krastavaca. Kada koristite ovu metodu, treba zapamtiti da su krastavci kraće brže soljeni i marinirani. Prema tome, količina začina i začina se može smanjiti.
- Postoje razni recepti za konzerviranje salata od krastavaca i drugih povrća. Najlakše je pripremiti salatu - od krastavaca i paradajza. Jednom kilogramu povrća treba seći na kocke, dodati im dva prstena reza prstena, so, kopra i miješati. Potom proširite povrće na limenke, sipajte vrući 6-% salamuri, sterilišite u vodenom kupatilu 15 minuta i navijte. Konzervirana salata krastavaca, paradajza i kupusa odlična je za bilo koji praznični meni.
- Očuvanje krastavaca sa senfom daje ovo povrće začinjenim ukusom, a takođe štiti banku od "eksplozije". Dovoljno je dodati 1 žlica suhe senfice za svaka 3 litra marinade i vrelo.
- Da biste sačuvali krastavce bez oka, možete dodati arahije, limun i ribiziran sok do marinade. Za 1 litar marinade trebate 100-150 grama sokova. Načini čuvanja krastavaca sa limunskom kiselinom ili sa vodkom postali su široko rasprostranjeni. Za 1 litar marinade, 0,5 kašičice limunske kiseline ili 2 kašike vodke.
- Neobičan, oštar ukus se dobija kada se čuvaju krastavci na bugarskom jeziku. Krastavci, rasprostranjeni na limenkama, treba sipati sa slanim rastvorom i čuvati 4 dana na sobnoj temperaturi. Posle ovoga, krastavac treba isušiti, kuvati i ponovno sipati krastavce. Krastavci, pak, treba oprati. Posle toga, limenke su valjane i sterilizovane. Ovim metodom oraha su krastavci.
Sigurno, svaka gospodarica ima svoje tajne kuvanja konzerviranog povrća. Uprkos tome, upotreba novih metoda i savjeta omogućava vam da poboljšate i stvarate prave kulinarske remek-delo.