Za one koji još nisu odlučili o receptu za sakupljanje krastavaca za zimu, nudimo varijacije salama za salate. Za svaku od njih dobićete novi, ali uvek dostojan ukus krastavaca. I što je najvažnije, ništa se neće desiti s njima čak i pod sobnim uslovima - poklopci neće otapati, a sadržaj sudova neće feriti.
Ukusna krastavica za krastavce za zimu sa sirćetom
Sastojci:
- filtrirana ili izvorska voda - 1 litar;
- solni kamen koji nije jodiran - 50 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- stolarski sirće 9% - 50 ml.
Priprema
Za slaninu se ne preporučuje korišćenje vodovodne vode, potrebno je uzeti izvor ili filtrirati. Na početku, zagrejte ga do vrelice i zalijte ga preko tegle sa gredicom. U svakom od njih potrebno je staviti barem krovni koper, hrena i nekoliko listova ribizle, kao i par karanfila od česna. Ako želite, možete koristiti i druge zelenice ili začine po vašem ukusu. Pripremljeni krastavci moraju se čvrsto staviti u tegle, u protivnom se mogu ispostaviti da su previše soljeni.
Posle petnaest minuta, voda se mora odvoditi iz limenki i izmeriti zapreminu. Za svaki litar tečnosti dodajte 50 grama soli, 75 grama granuliranog šećera i nakon kvarenja i rastvaranja svih kristala, sipajte u 50 ml sirćeta. Sa vrelo salom, popunite krastavce u teglu, čvrsto zaptivajte posude i ostavite ih za samoterilizaciju naopačke pod toplim pokrivačem ili ćebe.
Najkvalitetnija kiselina za krastavce za zimu sa limunom kiselinom
Sastojci:
- filtrirana ili izvorska voda - 1 litar;
- pijesak šećer - 55 g;
- soli od kamena koji nisu jodirani - 60 g;
- limunska kiselina - 2 kašike po jednoj tri litarskoj tegli.
Priprema
Vrlo ukusni krastavci se dobijaju u slanoj vodi sa limunom kiselinom. Za takav preparat pripremamo sterilne tegle, dodamo svakoj zelenici i začini i popunjavamo pripremljene krastavce. Vrlo je ukusno ako dodate nekoliko cijelih zrna senfa u svaki kontejner. Kao u prethodnom slučaju, sadržaj kaneta se zagreje do ključanja vode i nakon približno petnaest minuta spoji i izmeri volumen.
Za svaki litar tečnosti, sipati 55 grama peska i 60 grama velike, velike, ne-jodizovane soli. Limunu kiselinu dodaćemo direktno u tegle. U svakom posudu od tri litre potrebno je sipati dve kašičice. Napunjene predmete napuniti slanim rastvorom, zaptivati kape čvrsto i okrenuti limenke naopačke pod toplim pokrivačem ili ćebe. Ostavljamo brodove za sporo hlađenje i prirodnu samoterilizaciju.
Kako pripremiti salate za krastavce za zimu sa jabučnim sirćetom?
Sastojci:
- filtrirana ili izvorska voda - 1 litar;
- pijesak šećer - 80 g;
- sol, jodizirana - 30 g;
- jabukov sirće - 145 ml.
Priprema
Za pripremu krastavaca u slanoj vodi sa jabučnim sirćetom od jabuke, izlivanje čiste vode treba izvršiti dvaput. Slično tome, pripremamo sterilne limenke, dopunjavajući ih biljkama, belim lukom, začini po ukusu i popunjavanjem ispranih krastavaca. Napunjene predmete napunite strmim ključanjem, a nakon petnaest minuta, iscedite vodu, opet zakrivite i ponovo ga sipajte u tegle. Sada sipajte tečnost u tanjir i izmerite jačinu zvuka. Za svaki od njegovih litara nalijemo 80 grama granuliranog šećera i 30 grama soli, a nakon kuvanja sipati jabukov sirće. Kada se ponovo izbledi bujica, prelijemo je preko tegli, zapečatimo ih i kao u prethodnim receptima ostavljamo ga pod "kaputom" za samoterilizaciju.
Desna kiselina za krastavce za zimu sa esencijom sirćeta
Sastojci:
- filtrirana ili izvorska voda - 1 litar;
- pijesak šećera - 50 g;
- solni kamen koji nije jodiran - 45 g;
- sirćetna esencija - 1 kašičica.
Priprema
Ako iz svih vrsta kiselina imate samo esetnu kiselinu, onda se krastavci mogu pripremiti i uz njeno učešće. Za to, krastavci sa zelenilom i začini u limenkama sipaju se sa ključanjem vode, nakon oko petnaest minuta spoji i izmerite njenu zapreminu. Za svaki litar dodajte 50 grama šećera i 45 grama kamena, a ne jodizovane soli. Sipajte sirćetnu esenciju direktno u teglu. U kontejneru od tri litre morate dodati kašičicu.