Marinirana ili kiselina sa cveklo je sjajan preparat za zimu i sjajna "zimska" salata, u kojoj je mnogo vitamina neophodno za naše telo u hladnom vremenu.
Začinski kupus sa repom u gruzijskom za zimu
Sastojci:
- repa - 1 kom.
- šargarepa - 2 komada;
- hren - 50 g;
- sveži kupus - 2 kg;
- beli luk - 4 karanfilića.
Za marinadu:
- kuvana voda - 1 komad;
- granulirani šećer - 0,5 predmeta;
- biljno ulje - 0,5 predmeta;
- stolarski sirće 6% - 0,5 st.
- soli - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Dakle, kupus je ispravno moj i uklanjamo gornje lišće od nje. Zatim smo mnogo odsekli ili srezali kvadrate. Sirove pšenice, šargarepa i hrena se ljušti i isecaju na korejski grudi. Čokoladni karanfiliće se ljušti od ljuske, fino rakovi i pomešaju sve pripremljeno povrće u duboku posudu. Zatim, uzmite mali šporet, sipajte u vrelu vodu, dodajte ulje, sirće, sipajte šećer i stavite soli. Stavimo u proseku vatru, dovedemo do vrele i kuhamo sve dok se šećer ne raspusti. Zatim položite kupus sa povrćem u tegle, zalijte pripremljenu marinadu, zatvorite poklopce i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
Pripremljeni marinirani kupus na gruzijskom, služi se za sto sa bilo kojim krompirom, jela sa mesa, kao i dodavanje u salate i druge grickalice. Uprkos tome što sipamo kupus sa vrućim marinadom, i dalje ostaje hrustljava, lagano slana i nije gorka. A beli luk daje lijep mali vrh i pikantnost.
Sauerkraut s kobasicom za zimu
Sastojci:
- sveži kupus - 5 kg;
- peciva - 500 g;
- velika sol - 150 g.
Priprema
Kupus nije fino iseckan, uklanjajući krastavce. Cvekla se čisti, protrlja na velikoj grupi. Sada pripremite posudu za sourcing - najbolja stvar za ovo je mala drvena bačva. Ako ne, možete uzeti bilo koji stakleni kontejner.
Na dnu postavite nekoliko cijelih listova kupusa i sipajte tanak sloj soli. Zatim širimo sloj kupusa, mali sloj ražnjeve repe, posipamo soljem i uzmemo sve sa drvenim drobljenjem. Zatim ponovo stavljamo kupus sa repom, posipamo soljem i opet ga opereš. Dakle, popunjavamo cijelu cijev. Pritisnite kupus na vrhu drvenog poklopca i srušite opterećenje.
Posle oko 24 sata lagano probijate masu na nekoliko mesta sa velikom viljuškom tako da se pojavljuje slanina koja se formira tokom ovog vremena. Posle 3 dana izvadimo kupus na hladnom mestu, a nakon 5 dana biće potpuno spremna.
Kupus na korejskom jeziku za zimu sa drvetom
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 kom.
- repa - 1 kom.
- beli luk - 3 karanfilića;
- sijalica - 1 kom.
Za marinadu:
- kuvana voda - 1 l;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 0,5 predmeta;
- biljno ulje - 0,5 predmeta;
- sirće 9% - 50 ml;
- lovor list - 2 komada;
- crni biber - 5 kom.
Priprema
Kupus je moj bijeli kupus, iseckan na male kvadrate. Cveće se čisti i razbacuje zajedno sa tankim slamcima od belog luka. Luk se sije na male kocke ili semirke. Mešajte sve sastojke u dubokoj posudi. Sada pripremimo marinadu: miješajte vodu u posudi sa soljem, šećerom, biljnim uljima, dodajte list lovorika i crni biber. Stavimo vatru i zavarimo masu sve dok se kristali šećera ne rastvoruju u potpunosti.
Zatim sipajte sirće i mešajte. Popunite povrće pripremljenom marinadom, ostavite 7-8 sati na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite salatu u frižider. Otprilike jedan dan kasnije, kupus sa repom na korejskom jeziku za zimu je spreman i možete ga jesti.