Kavijar od tjestenina je veoma popularna povrća u našoj zemlji. Naročito u hladnoj sezoni je tako dobro otvoriti kavijar i kuvati sendviče - brzo i ukusno. Naravno, možete u kupovini kupiti tikvičnu igru za industrijsku pripremu, ali je bolje da je pripremite sami. Kako kuhati kavijar? Postoji mnogo recepata i metoda.
Opcija 1
Sastojci:
- 3-4 kg tikvice (poželjno mlade)
- 1 kg luka
- 1 kg šargarepe
- paradajz pire
- sol
- sirće 9%
- 300-400 ml biljnog ulja za prženje.
Priprema:
Skvoš, šargarepa i crni luk čiste, sečeni i prženi odvojeno. Mržno ne pržite. Zatim se svi prerađeni sastojci stavljaju u kombajnske delove i srušavaju se u stanje homogenog pire.
Sada stavite pire krompir u jedan kontejner (veliki kotao) i temeljno miješajte.
Kazan je stavio na najmanju vatru i ugasio 40 minuta (tokom procesa gašenja jaja periodično se mešaju kako bi se izbjeglo sagorevanje).
20 minuta nakon početka paprike dodajte 1 kašičicu sirćeta, 2-4 kašike paste paradajza i so po ukusu. Mi mešamo sve i počnemo da stavljamo jaja u sterilisane tegle, koje se vrtimo. Banke su obrnute, uvijene u staro ćebe i ostaviti na dan, nakon čega ih možete staviti na rack u podrumu ili na staklenim balkonom.
Kavijar od tjestenina za zimu je veoma razumna i profitabilna žetva.
Opcija 2
Evo još jednog recepta za ukusni kavijar.
Sastojci:
- 4-5 mladih tikvica
- 2-4 veliki gusti crveni paradajz
- 2 crvene slane paprike
- 1 čili paprika crvena
- gomilu kopra (možete dodati još jednu zelenu)
- 4-5 karanfila od belog luka
- sol
- suncokretovo ulje
- začini po ukusu.
Priprema:
Prvo ćemo brušiti luk i pržiti ga u tavaku ulje. Očistićemo tikvice i srušiti nož ili ih pomerati kroz mlin za meso sa velikom mlaznicom (možete koristiti kombinovane ili helikoptere). Dali smo malo ulja na dnu i tamo stavili zdrobljene mase tikvica, staviti ga na 5 minuta, a zatim dodati pečeni luk, miješati i staviti ga dok se ne pripremi. 10 minuta pre kraja procesa, iseckajte papriku i paradajz. Za 3-4 minuta pre kraja procesa dodajte zdrobljene biljke i beli luk, dodajte suve začine, dodajte so, mešajte i pokrijte poklopcem. Hajde da se ohladimo i možete da poslužite.
Kavijar sa jajanjem i kvrga
Sastojci:
- 5 kg jajnika
- 2 kg crvenog paradajza
- 2 kg (poželjno, ne staro) tikvica
- 1 kg luka
- 300 grama luka
- 250 grama biljnog ulja
- sol po ukusu.
Priprema:
Jajcnica lagano se savije u slanu vodu i fino iseckanu. Tikvice su od lupine, semena i posekotine. Tresimo šargarepu na velikoj grupi. Izlučeni luk i paradajz se fino iseckani. Naravno, možete se brušiti povrće
Očuvanje kavijara za squash je uglavnom jednostavan proces. Kisel treba uzimati samo belo, 6 ili 9 procenata.
Kavijar treba staviti samo u dobro sterilisane kante (iznad vodene pare od 3-4 minuta) i koristiti samo sterilizirane (zavarene minute 5) kapice. Možete, naravno, sterilizirati kavijar u limenkama ispod poklopaca za pouzdanost, ali većina domaćica radi bez nje - konzervirani kavijar sa režimom pripreme i proporcije recepta se održavaju prilično dobro do sledećeg leta.