Oni koji vole mirisnu aromu bosiljka, posebno kao i ideja očuvanja paradajza sa ovim začinjenim zelenilom. Predjela je začinjena i neverovatno mirisna. U nastavku su predložene varijante recepata za takav paradajz.
Konzerve paradajz sa bosiljkom i belim lukom za zimu - recept bez sterilizacije
Sastojci:
Izračunavanje jednog litra može:
- sveži paradajz - 0,6 kg;
- bosiljka ljubičica - 2-3 grane;
- sol, jodizirana - 30 g;
- jabukov sir (6%) - 20 ml;
- karanfilić beli luk - 4-5 komada;
- chili paprika - ½ kom.
Priprema
Paradajz za konzerviranje bosiljem isprati hladnom vodom, osušiti i probiti u polju stabla sa drvenom četkicom ili iglo. Takođe pripremamo i zube od belog luka, obesili ih od ljuske i presecati na nekoliko delova. Odstranjamo lonce vrućeg bibera od semena i pedicu i iseći ih na fragmente. Sprigi moj bosiljak i isperite ga papirom.
Paradižnik stavljamo u sterilne tegle, naizmenično s škriljevima bosiljka, slamicama luka i vrućeg bibera. Popunite sadržaj posude sa ključanom vodom, nakon deset minuta, ispraznite vodu i dopustite da se opet okrijepi. U teglu sipajte jabukov sirće i zalijte kamen ne jodizovane soli. Paradiže nalijamo u posudu sa tečnom tečnom kašičicom, čvrsto ga zaptivamo i pretvorimo pod "kaput" za samo-sterilizaciju i sporo hlađenje.
Marinirani višnjevi paradajz sa bosiljkom za zimu
Sastojci:
- paradajz iz češnje - 990 g;
- voda 990 ml;
- bosil ljubičica - srednji bunch;
- koper (zelenilo) - 4-5 grana;
- lovorov list - 1 kom.
- Biber (grah) - po ukusu;
- solni kamen koji nije jodiran - 20 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- jabukov sir (6%) - 35 ml;
- karanfilić beli luk - 4-5 komada;
- cvet meda - 30 g.
Priprema
Paradajz češnje se uklanja iz grančica, ispere i zatrese u predelu voća sa zubnim i iglom. Dodajte paradajz u tepihe, dodajte biber, list luka, oljuštiti i isecati polubicne lupine, ispirati sprig kopriva, sipati so i šećer i sipati sve vodenom kuhnom vodom. Ostavite trešnje do potpunog hlađenja, pokrivajući posudu sa poklopcem, nakon čega ih prenosimo zajedno sa začinama u sterilnim tegljama.
Tanjir sa preostalom marinadom postavlja se na peć i sadržaj se zagreva do vrućine. Bacite listove bosiljka u slivu, stavite med i sipajte u jabuke sirće. Daju marinadu kako dobro kuvamo, prelijemo preko posuda sa paradajzom od višnje, plutamo ih i ostavimo ih u obrnutom obliku da se ohladimo, lepo ih zavijemo.
Sakupljanje paradajza sa bosiljkom i limunskom kiselinom za zimu
Sastojci:
Izračun za 3-l može:
- paradajz - 1,5-1,7 kg;
- voda 990 ml;
- bosiljka ljubičica - 1-2 grane;
- kamen soli nije jodiziran - 1 ½ st. kašike
- granulirani šećer - 6 tbsp. kašike;
- limunska kiselina - 1 kašičica.
Priprema
Ovaj recept za salat paradajz je savršen za one koji su oprezni za jela sa sirćetom ili ga uopšte ne koriste. Umjesto toga, koristićemo limunsku kiselinu.
Sveži paradajz isperite i stavite u čisto teglo. Zatim zaspiramo šećer, sol i limunsku kiselinu, mjerimo potrebnu količinu. Postavljamo limenke pokrivene poklopacima u posudu vode, a nakon vreline sipajte paradajz grejanje u zasebnoj posudi na čašu sa čistom vodom. Sterilizujte kontejnere dvadeset minuta. Uz upotrebu litarskih tegli će biti dovoljno i sedam minuta sterilizacije. Sad zatvorimo kontejnere sa poklopcima, ostavimo ih da se ohlade i stavljaju na skladište za druge praznine.