Kalifornija Rolls - recept

Lako je pretpostaviti da su izmislili ovu vrstu rolni u jednom od restorana u Kaliforniji, SAD. Tvorac je kuvar Ichiro Mashita. 1973. prvi put je služio ovo jelo koje je brzo postalo popularno u SAD-u, a sada i širom svijeta.

Danas ćemo naučiti kako pripremiti kalifornijske rolne .

Klasične rolne "Kalifornija" - recept

Sastojci:

Priprema

Ichiro Mashita je zaista osećala Amerikance i shvatila je zašto jela japanske kuhinje nisu koristila posebnu popularnost. Uobičajeni ukusi nisu opravdali očekivanja Amerikanaca i Evropljana jer je miris algi prekinuo sve ostale sastojke. Priprema rolni "Kalifornija" je drugačija po tome što imaju pirinač napolju.

Valjari iz Kalifornije su tako zadivili Amerikance da prvi koji uđu u usta nisu nori morske alge, koje imaju poseban ukus, već uobičajeni pirinač. Međutim, sama pirinačica nije izgledala veoma privlačna. Dakle, postojala je ideja da je ukrasite tobiko-kavijarom leteće ribe. Idealna je za dekoraciju rolni sa spoljašnje strane - ne štiti i daje predivan izgled.

Da biste to uradili, postavite nori listu na makis i ravnomerno distribuirajte ohlaženi pirinač. Nakon toga okrenite nori listu tako da je pirinač na dnu na makisu, a nori na vrhu.

Da se pirinač ne drži rukama, možete ih navlažiti vodom. Postoji mali trik u pripremi pirinčanih riža napolju - makis se može zamotati filmom za hranu, tako da se pirinač ne isprazni.

Nakon toga, sledi redosled punjenja. Klasične rolne "Kalifornija" imaju originalni sastav: avokado i rakovo meso u punjenju, tobiko kavijar za dekoraciju. Na nori, stavite ga u tanke trake avokada. U prodavnici treba da izaberete najmekšeg, zrelog avokada koji se samo rastopi u usta, lako napuštaju kožu i nije teško očistiti. Takođe dodajte krabovo meso. Pažljivo omotajte makis, pokušavajući da rolnice daju tradicionalni izgled. Dobijena kobasica je neophodna da se vrh ravnomjerno dekoriše sa tobiko kavijarom. Što je sloj deblji i glatki, izgled će izgledati više apetizirajućeg gotovog proizvoda.

Standardna nori pločica je dizajnirana da se osuši na 8 komada nakon izrade rolne. 2 dijela su obično isečene nejednake ivice, a preostalih 6 čine standardni deo. Servirne rolnice se preporučuju sa kiselim đumbirom, sosijem i sosom od soje.

Nestandardna rešenja za rolne "Kalifornija"

Pošto je pronalazak rolni "Kalifornija" prošao više od 40 godina. Tokom godina, bilo je mnogo varijacija. Na primer, kako bi jelo napravili budžet, potrebno je promijeniti sastojke za kalifornijske rolnice. Umjesto avokada, možete koristiti krastavac, i zamijeniti crabmeat sa ručnim štapovima. Postoje recepti u kojima se tobiko zamjenjuje sjemenkama susama - to daje malo zračnosti prema posudi i pogodno je za one koji ne vole ribe.

Uprkos činjenici, taj pirinač u celini i posebno valjka se smatraju ishranom u ishrani, Kalifornijski valjci imaju kalorijsku vrijednost od 299 kcal po 6 komada. Zbog toga, pripremajući rolnice vlastitim rukama, treba zapamtiti da je "Kalifornija" topla, kalorična i uravnotežena hrana. Alge nori telo daju jodom, poboljšavaju varenje, ubrzavaju metabolizam, koji uglavnom doprinosi gubitku težine. Ova ista funkcija - poboljšanje varenja - nosi sos od soje i đumbira. Zbog toga, uprkos prilično visokoj količini kalorija u kalifornijskim rolnicama, recept je popularan među ljudima koji prate svoju crtu i vode zdrav način života.