Rybnik - recept

Pite punjene ribom, dugo se smatraju prazničnim jelima u Rusiji. Pošto je riba bila simbol oživljavanja života, nijedna riba nije mogla da čini bez venčanja. Mlada i mladoženja su uzela pite s njima u crkvu, a nakon vjenčanja su se odnosili jedni na druge. Međutim, posebna prilika da se riblji kuhar priprema prema našim receptima uopšte nije potreban.

Ribarska pita sa somom - recept

Riba bira bilo koju, bolju offshore-tilapiju, vahu ili čak mešavinu ribe različitih sorti. Prema ovom receptu, takođe možete pripremiti ribu s morskom pločom.

Sastojci:

Za test:

• mleko - 1 komad;
• maslac - 80 g;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• brašno - 3 predmeta;
• presovani kvasac - 25 g;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 1/2 tbsp. kašike;
• sol - 1/2 tsp.

Za punjenje:

• fileti od wolffish - 600 g;
• crni luk - 2 komada;
• biljno ulje - 1 st. žlica;
• maslac - 50 g;
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Priprema:

Recept za ribu je jednostavan. Pripremamo uobičajeno neupakovano testo kvasca, u tu svrhu zagrejavamo šećer i kvasac u toplom mleku, sačekajmo da počnu da se bacaju - neće trajati više od 10 minuta. Postepeno uvodite u mešavinu sita s solnim brašnom, dodajte rastopljeni puter i gnetite meko testo. Pokrijte, a idemo na toplo mesto.

Riblji file urezan na male komade, pomešan sa fino iseckanim lukom, so, biberom, dodajte šapu šećera i biljnog ulja. Dobro mešajte punjenje i ostavite malo promarinovatsya.

Kada je testo pogodno, još jednom se gnetuje i podeli na dva dela u omjeru od oko 2: 1. Prvo se uveličavamo, postavljajući ga u kalup, tako da ivice visi malo, položite punjenje, dodajući male komade maslaca. Zatvorimo bazu sa drugim slojem testa, pažljivo pokrivajući ivice. Na pitu nije otečeno, probušiti svoju površinu viljuškom na više mesta. Pecite u zagrejanoj pećnici na oko 190 stepeni oko sat vremena. 5 minuta pre spremnosti, uklonite pitu i podmazite tucano jaje, kako biste formirali sjajnu koru. Završene ribe zavijamo u peškir. Što se polako hladi, to više ne postaje zastrašujuće. Smiri ga bolje.

Kako kuvati pomorsku ribu?

Sastojci:

• testo kvasca - 700 g;
• pastrva - 2 komada;
• jaja rumen - 1 komad;
• limun - 1/2 komada;
• sol, crni biser bibera - po ukusu.

Priprema:

Očistimo ribu, stomak, uklonimo peraje, blago odsečemo rep. Dobro isperite i potplatite papirni peškir. Solim, biber napolju i iznutra. U stomaku, možete staviti začinjene bilje i posipati limunovim sokom.

Kako pecati ribu u Pomorskom? Testo je podijeljeno na dva dela, svaka se uvlači u ovalnu 5 mm debljinu, centriranu riba cela. Izrađujemo poprečne simetrične rezove u testu, malo kraće od ribe - debljina traka je 1 cm. Testo oko masti pastrmke zupčane vodenim žarkom. Obrušimo testo sa pigtailom, pritiskanjem krajeva sa obe strane. Odlično oko glave se iseče, a testu za riblji rep se daje odgovarajući oblik. Ubrzavamo ribu žumancem i pustimo da se kreće malo, oko 15 minuta. Nakon što ga pošaljemo u pećnicu pola sata, zagrejamo do 220 stepeni. Služio je takvog ribara sa otvorenim gornjim dijelom - pletenica duž cijelog perimetra isečena je nožem.

Ljubitelji ribe takođe se podstiču da isprobaju recepte za pite i žele pitu s ribom .