Meksička jela - čili supa - izuzetno je popularna ne samo u ovoj zemlji, već i izvan nje. Ovo je gusta, začinjena i začinjena supa, čiji glavni sastojci su začini crveni čili paprika i meso. Ostali sastojci - pasulj, paradajz, luk i beli luk, kao i začinjene i začinjene začine mogu se razlikovati u zavisnosti od recepture.
Čili supa - klasični recept
Sastojci:
- govedina - 700 g;
- pasulj - 230 g;
- paradajz - 490 g;
- luk - 75 g;
- svježi beli luk - 10 g;
- šećer - 5 g;
- sirće od vina - 15 ml;
- svježi čili po ukusu;
- biljno ulje - 55 ml.
Priprema
Pred-isperite pasulj u vodi 12 sati. Posle toga kuhajte 2 sata. Sasvim isecite meso i položite tanjir vrućim uljima, isprskajte dok se komadi ne smeju, a zatim prebacite u duboki tepison. Odvojite luk i beli luk u posudi na par minuta i pređite na meso. Peljemo paradajz iz kofeina, nakon što ih spustimo u ključnu vodu, fino iseckane i poslate u pripremljene sastojke zajedno sa kuvanim bundama zrna. U tavanu sa svim sadržajem dodajte pola litra vode, začina i kuhajte 25 minuta. Nekoliko minuta pre kraja pripreme, sipajte sirće i stavite šećer. Poslujemo gotovim jelima s kukuruznim tortilama.
Čili supa sa pasuljem i mlevenim mesom - recept
Značajno ubrzati pripremu posude će unaprijed koristiti kuvan pasulj ili konzervirane mahune.
Sastojci:
- mleveno meso - 600 g;
- kuvana pasulj - 400 g;
- paradajz - 110 g;
- crni luk - 80 g;
- beli luk - 10 g;
- čili paprika - 15 g;
- paradajz pasta - 35 g;
- korijander - 1 kašičica;
- juha - 550 ml.
Priprema
Širite seckani luk, beli luk i čili. U odvojenoj posudici, smeđa kutija. Uklonite paradajz iz kofeina i isecite. Kombinirajte sve sastojke, sipajte juho, dodajte paradajzu. Kuvanje supe za pola sata. 5 minuta prije serviranja, dodajte kuvana pasulj i korijander. Sipajte supu sa nachos čipovima.
Chili Con Carne supa - recept
Čile konkerne ili "čili sa mesom", tako da je ime supe prevedeno, poznato je ljubiteljima začinjene meksičke kuhinje, jer je to karta za posjetu ove zemlje. Recept za čili supu zahteva jednostavne i pristupačne sastojke koji daju posudi jedinstvenim ukusom.
Sastojci:
- govedina - 450 g;
- paradajz - 450 g;
- konzervirani pasulj - 450 g;
- luk - 55 g;
- beli luk - 15 g;
- čili paprika - 15 g;
- zir - 5 g;
- korijander - 25 g.
Priprema
Iseckati luk i beli luk u posudi. Isecite meso na male komade i dodajte u pečenje. Uzmite seme zira i nastavite da se pržite. Izvadite paradajz, kombinujte sa sastojcima i kuhajte 10 minuta. Isecite čili i dodajte u smešu. Dodati 900 ml vode i kuvati supu 50 minuta. 10 minuta prije služenja supe, postavite pasulj i isecite cilantro. Spremni da služe supu sa kuvanim pirinčem.
Meksička čili supa sa pasuljem
Sastojci:
- konzervirani pasulj -300 g;
- crni luk - 65 g;
- šargarepa - 35 g;
- paradajz - 290 g;
- beli luk - 15 g;
- čili paprika - 15 g;
- ulje-30 ml;
- juha - 950 ml;
- Bugarski biber - 65 g.
Priprema
Sijajte luk, beli luk, šargarepu, čokoladu i čili. Pelat paradajz iz kofeina i seckati sa povrćem, i nakon spasavanja zajedno. Sipajte juhu i kuhajte supu 15 minuta, a zatim dodajte pasulj i držite peć za još 10 minuta. Završena sezona juha s sesekljanim belim lukom. Kada servirate, možete dodati sveže čili paprike za veću jasnoću. U Meksiku se supu služi pavlaka i kukuruzne tortilje.