Samsa je jedan od najpopularnijih proizvoda za testo u Uzbekistanu i mnogim istočnim državama. Postoji puno recepata za njeno kuvanje, uvek se peče na različite načine, od različitog testa, sa različitim punjenjem, ali se uvek ispostavlja da je neverovatno mirisna i neuno ukusna! Hajde da saznamo kako da pripremimo samsu s sirom.
Recipe za samsa s sirom
Sastojci:
- jaje - 3 komada;
- maslac - 100 g;
- voda - 1 komad;
- Sirovi sir - 500 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- jaja rumen - 1 komad;
- susam - 1 kašičica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Da napravite samsa s sirom, uzmite jaje, dodajte so, vodite i sve temeljito ismešajte. Bacamo brašno u duboku posudu, napravimo žljeb na vrhu i postepeno prelijemo u mešavinu jaja. Zatim gnetite meko, elastično testo i stavite u frižider oko 30 minuta.
Nakon isteka vremena, podelimo je na 4 jednaka dela. Svaki deo se valja u tanak sloj debljine oko 2-3 mm. Zatim obilno podmazati slojeve rastopljenim puterom i uviti u čvrsta rola. Sada ih proširite u obliku spirale na brušenu ploču, pokrijte hranom i ostavite je 2 sata u frižideru.
Ne gubite vreme uzalud, pripremamo punjenje. Za to je sir fino iseckan. Česen prolazi kroz beli luk i pomešan s sirom. Dodajte preostala jaja i ponovo se mešajte.
Zatim iseckati testo na male komade. Stavimo ga na sto, posuti brašnom, i izvucimo ga sa valjkom u ravnu tortu. Na svakoj od njih postavite malo sira i popunite trouglove, čvrsto fiksirajte ivice testa.
Samsa premestimo na listu za pečenje pokriven papirima za pečenje. Zalijte površinu pattija sa prebijenim jajnim zrnom i potresite sesamom. Samsu šaljemo u pećnicu koja je zagrejana na 180-200 ° C i pečemo 40 minuta. Umesto uobičajenog sira, možete koristiti sira, a onda ćete dobiti vrlo delikatan, sa pikantnim ukusom samsa sa brynzom.
Samsa sa šunkom i sirom
Sastojci:
- lužno pecivo - 1 kg;
- sir - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- majonez;
- šunka - 300 g.
Priprema
Testo je podeljeno na male komade i pojedinačno valjane u male kvadratne slojeve. Šunka i sir su fino iseckani na kocke, obučeni majonezom i mešani. Sada proširite punjenje na testo i popravite ivice tako da se formiraju trouglovi.
Položite slojevitu samsu s sirom na poslužavnik za pečenje i mast sa prebijenim jajima. Pečenje u zagrejanom pećniku do 200 ° C oko 30 minuta.