Začinske i začinjene azijske kuhinje jednostavno su nezamislive bez pilica sa curryom. Dobila je ogromnu popularnost širom svijeta. Ali često tako nazvane bilo koje jelo, kuhano sa dodatkom istog začina, što nije u potpunosti tačno. Danas nudimo recepte bliskom tradicionalnoj indijskoj kuhinji, kako naši supermarketi dozvoljavaju. Uđite!
Pileći kari sa kokosovim mlekom - recept
Sastojci:
- pileći file - 4 komada;
- crni luk - 1 komad;
- slani biber - 2 komada;
- piletina juha - 400 ml;
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sok od krečnjaka - 1 tbsp. žlica;
- kari - 2 tsp.
- čili paprika - 1 štapić;
- indijski orah - 100 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- korijander - 1 gomilica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Kako kuvati piletinu od kokosa sa kokosovim mlekom? Filet se opere, osuši papirnim peškirom i preseci na sitne komade. Sperite u jako zagrevanoj posudi na 2-3 minuta na obe strane. Pile nam se širi na salvetu i pustimo višak ulja.
Smanjite toplotu i pržite luk u istom pršljenom lončiću i papriku. Posle 5 minuta posipajte začini, vratite piletinu i sipajte u čorbu. Dodati šećer, dovesti do vrele, pokriti poklopcem i utopiti na malo vatru 15 minuta.
Mi pijemo kokosovo mleko, omekšava začin. Dajemo vrištanje, a mi ćemo još deset minuta ostati ispod poklopca dok ne budemo spremni. 5 minuta pre kraja dodamo orasi.
Pripremite curry piletinu sokom od krečnjaka, posipajte s cilantrom i pirinčite.
Pileća krilca kari sa povrćem u multivarku
Sastojci:
- krilca piletine - 700 g;
- boranija (zamrznuta) - 100 g;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- kari - 1 kašičica;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 2 karanfilića;
- peršun - 1 gomilica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Krila se presecaju na delove, obilno prosijavaju curry i miješaju. Sipamo u multivarku u režimu "Bake" 10 minuta sa malo ulja. Dodajte pasulj (ne odleđite!). Nakon odmrzavanja i zatezanja, postavljamo krugove šargarepa i krompira. Obrišite i zatvorite poklopac. Posle 10 minuta, dodajte poluproleće luka, ponovo pokrijte. 5 minuta pre kraja programa "Baking" stavljamo multivark paradajz paste, fino iseckani beli luk i zelenilo. Mešanje. Po potrebi, so i biber.
Piletina kari sa ananasom u kremasti sosu
Sastojci:
- pileće grudi - 2 komada;
- ananas konzervisani - 1 b.
- krem - 1/2 tbsp;
- crni luk - 1/2 komada;
- maslac za prženje;
- soja sos - 1 tbsp. žlica;
- crvena paprika - 1/2 tsp;
- kari - 1 kašičica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Filet seče na kocke, so, biber, sezonu sosnim sosom i ostavi pola sata u frižideru. Drobno sjeban luk od mlijeka do zlatnog, dodajte meso, povećajte vatru i brzo obojite piletinu sa svih strana. Potapajte uz začini, sipajte u kremu i pola ananasovog sirupa iz posude. Pokrijte i gurate oko 5 minuta Nakon što se poklopac ukloni i pustite tečnost da isparava. Dodajte kocke ananasa, pržite. Sipajte ostatak sirupa i utopite na niskoj temperaturi još nekoliko minuta.
Mi piliramo piletinu curry u kremastom sosu sa špagetima i naribanim sirom.
Kiki kurva u pećnici
Sastojci:
- pileće grudi - 4 komada;
- maslac - 75 g;
- med - 4 žlice. kašike;
- curry - 4 kašičice;
- senf (ne oštar) - 4 tbsp. kašike;
- paprika Cayenne zemlja - 1 pinch;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
Mešajte rastopljeno puter, med, senf, sol, kari i biber. Pažljivo razmazajte grudne grudi, omotajte ih u hranu i kiselinu najmanje 4 sata (možete ga ostaviti celo noću u frižideru).
Posle postavljanja piletine u posudu, zatvorimo ga folijom i šaljemo u pećnicu 20 minuta, zagrejana na 190 stepeni. Zatim uklonimo foliju i pustimo grudi da se smeju.