Bez obzira koliko su insistirali tvrdi borci za vitičnost, taj slatki je štetan, ljudi neće prestati da daje prednost tom ukusu. Šta možete učiniti, teško je raspravljati sa milionima godina evolucije, jer su razvili stabilnu preferenciju za slatki ukus pred svim ostalim životinjama. Na kraju krajeva, to znači da proizvod sadrži ugljene hidrate , naročito glukozu - jedini izvor energije za mozak i previše dragoceni resurs koji se raspršuje. Međutim, ne tako davno, krajem 19. veka, čovečanstvo je otkrilo način da prevari telo, dobivši novu klasu aditiva za hranu - veštačkih zaslađivača, koja, uprkos očiglednoj slatkišnosti, nije sadržavala ugljene hidrate i često nije bila potpuno apsorbovana od strane tela. Prvo gutanje koje je usvojilo doba niskokaloričnih deserta bilo je saharin, supstanca koja je i dalje deo mnogih zamjenika šećera, među kojima su sukrazit.
Sastav sukrasita
Sastav ovog zaslađivača uključuje:
- saharin natrijum;
- fumarna kiselina;
- soda za sjeme.
Da bismo razumeli šta sukrasite nosi naše telo - štetite ili koristite, i saznajte više o mogućim neželjenim efektima zaslađivača, upoznajmo svaku od njegovih komponenti bliže.
Glavni aktivni sastojak je natrijum saharin, on je rastvorniji u vodi nego regularni saharin, tako da se češće koristi u prehrambenoj industriji. Ova supstanca praktično ne apsorbuje tijelo, ne sadrži kalorije i glukozu, te se preporučuje za upotrebu od ljudi sa dijabetesom. Čini se da za one koji žele izgubiti višak težine takav zaslađivač na saharinu, kao što su sukrazit, samo pronalazak je blagoslov i bez štete, ali ne žurite se da se laskate.
Prvo, neki nutricionisti veruju da je nemoguće potpuno smanjiti težinu zamjenom slatkih zaslađivača, pošto mozak ne dobije ono što želi, na to će reagovati povećavajući osećaj gladi, što može izazvati prenatrpanost čak i kod ljudi s željeznom voljem.
Pored toga, prema studijama sprovedenim krajem 60-tih godina prošlog veka, natrijum saharin može izazvati rak bešike kod pacova. Ovo je služilo kao dobar razlog zabrane ove materije na teritoriji SSSR-a i Kanade. Međutim, kasnije rezultati eksperimenta su bili ozbiljno kritikovani, jer se ispostavilo da su pacovima dobile veoma velike količine ove supstance, 1000 puta veće od njegove moguće potrošnje ljudi. Inače, upotreba šećera u takvim količinama takođe neće imati koristi od zdravlja. Pored toga, nema dokaza da upotreba saharina i njene natrijumove so može dovesti do sličnih problema kod ljudi, nije dobijeno skoro 100 godina korišćenja ove supstance. Stoga je od 1991. godine ukinuta zabrana korištenja saharina i njegovih derivata u prehrambenoj industriji.
Druga komponenta sukrasita je fumarna kiselina, nezasićena organska kiselina. Dodajte ga u sukrasite kako biste uklonili metalni ukus koji je svojstven saharinu. To se javlja u mnogim biljkama i pečurkama. Niska toksičnost. Koristi se u prehrambenoj industriji kao kiselina.
Treća komponenta je poznata soda za pecivo. Takođe se dodaje u sukrasite kako bi maskirao neprijatan isharin saharin.
Neželjeni efekti i šteta sukrasita
Pored alergijske reakcije koja teoretski može izazvati praktično svaku supstancu, sukrasit ima niz neželjenih efekata:
- Sucarin, koji je deo sukrasita, ima diuretički efekat, tako da može izazvati probleme kod ljudi sa bolestima urinarnog trakta.
- Postoje sumnje da natrijum saharin može uzrokovati pogoršanje holelitijaze , tako da ljudi sa ovom bolesti trebaju koristiti ovaj lek uz oprez.
- Ponekad
upotreba saharina može izazvati fotosenzitizaciju - stanje u kojem telo postaje bolno osjetljivo na ultraljubičasto ili vidljivo zračenje.
Kontraindikacije sukrasitisa
Sukrasit je kontraindikovana tokom trudnoće, jer može povećati rizik od razvoja raka u budućoj bebi. Nemojte ga koristiti za malu djecu, tk. njihova potreba za ugljenim hidratima je znatno veća od one odrasle osobe, a nedostatak glukoze koje zahteva telo može dovesti do zdravstvenih problema.